Obsah
- stupně
- Metoda 1 rýži předem namočte
- Metoda 2 Cook Rice na sporáku
- Metoda 3 Vařte rýži v mikrovlnné troubě
Basmati rýže je aromatická rýže původem z Indie. Je to jedna z nejdražších rýží na světě a je ve formě dlouhých jemných zrn. Při správném vaření je jeho moučka pevná a suchá. Možná si myslíte, že je těžké to uvařit, ale dodržováním správných technik a výběrem správného času získáte skvělý výsledek.
stupně
Metoda 1 rýži předem namočte
-
Do misky nalijte šálek rýže. Když se chystáte dát rýži do mísy, pomozte si s odměrkou. Pokud se odchýlíte od uvedených opatření, bude vaše rýže buď vařena nebo nebude dost.- Pokud máte v úmyslu vařit alespoň 2 sklenice rýže, udržujte stejný poměr pro ostatní ingredience.
- Obecně by měl být zachován poměr 1 dávka rýže k 1,5 dávce vody nebo 1 ku 2.
-
Naplňte misku vodou a ponořte rýži. Naplňte misku do dřezu. Buďte opatrní: pokud necháte misku přetéct, ztratíte rýži.- Voda musí pokrývat pouze povrch rýže.
-
Rýži míchejte 1 minutu lžičkou. Tím odstraníte škrob, který obsahuje. Tradičně se takto vaří rýže basmati. V tomto bodě by měla být voda z misky zakalená.- Odstraněním škrobu z rýže to nebude příliš lepkavé. Tato metoda je oblíbená v korejské a japonské kuchyni.
-
Vypusťte vodu z mísy. K tomu je možné použít cedník nebo filtr. Vypusťte vodu důkladně, dávejte pozor, abyste neztratili rýži tím, že hodíte několik zrn do dřezu.- Pokud není žádné sítko, přilepte stěnu misky pod úhlem a potom ji nakloňte, aby vytékala voda.
- Věnujte pozornost misce, jinak vám upustí rýži.
-
Opakujte kroky 2 až 4, dokud voda již nebude vypadat zakalená. Omyjte rýži znovu a vypusťte ji, dokud nebude voda v misce čistá. To bude synonymem pro eliminaci škrobu, což povede k tradičnímu ure basmati rýže, jakmile bude hotová.- Obecně to musíte udělat 3 nebo 4krát, než se vaše rýže uvolní ze svého škrobu.
-
Naplňte misku znovu a nechte rýži promočit po dobu 30 minut. Tímto způsobem umožníte, aby zrna bobtnaly a rýži dodaly konzistenci.- Další výhodou namáčení je, že oteklá zrna budou schopna absorbovat více omáčky z vašeho jídla.
Metoda 2 Cook Rice na sporáku
-
Naplňte třetinu nebo čtvrtinu hrnce nebo pánve vodou. Na sklenici rýže použijte 1 sklenici a půl až 2 sklenice vody. Pokud dáte více vody, vaše rýže bude jemnější, zatímco pokud dáte méně, bude to těžší v ústech.- Pokud nedáte dost, můžete rýži vařit nebo ji spálit.
- Nezapomeňte upravit množství vody, pokud chcete vařit více než jednu sklenici rýže.
-
Přidejte do vody lžičku soli. To vám umožní sezonovat rýži. Kromě toho bude voda vařit při vyšší teplotě, a proto bude rovnoměrnější a lépe distribuována.- Voda obecně varí při 100 ° C. Pokud však přidáte sůl, bude vařit při 102 ° C.
- Přidání soli po vaření bývá příliš slané.
-
Položte pánev na plynový sporák a vodu přiveďte k varu. Nastavte hořák na středně vysokou teplotu a počkejte, až se na povrchu vody objeví velké bubliny.- Voda by měla vařit po 5-10 minutách, i když to záleží na schopnosti vařiče produkovat teplo.
-
Přidejte rýži na pánev. Jakmile se voda vaří, přidejte rýži. Bubliny by pak měly zmizet. Neměňte polohu hořáku.- Aby nedošlo k potřísnění vroucí vodou, nelijte rýži příliš vysoko.
-
Míchejte rýži, dokud se nezmění. Použijte žáruvzdornou lžíci nebo dřevěnou nádobu a míchejte, dokud se voda nevře.- Po několika minutách by se měla opět vařit.
-
Jakmile si všimnete, že voda vrou, snižte výkon hořáku. Jakmile uvidíte, jak voda prudce vaří, vypněte teplo. Velké bubliny musí být nahrazeny mírným chvěním na hladině vody. -
Zakryjte pánev a nechte rýži vařit čtvrt hodiny. Během vaření zůstaňte na nízké teplotě. Zde uvedené pokyny jsou určeny pro vaření tradiční rýže Basmati a nejsou vhodné pro speciální odrůdy basmati, jako je celá rýže. Tento typ rýže vyžaduje více času na vaření.- Neodstraňujte víko pánve, jinak unikne pára, která vaří rýži.
- Nezapomeňte rýži promíchat, jinak zničíte jádra nebo budou příliš měkká.
-
Před podáváním ji nechte sedět po dobu 5 minut, poté ji nahustěte vidličkou. To umožní, aby se zrna, která nejsou zcela uvařena, aby to učinily, a aby se umožnilo odpařování přebytečné vody. Nezapomeňte ji nafouknout vidličkou.- Tento poslední krok odděluje zrna od sebe navzájem, aby se zabránilo hromádkám rýže. Ten bude měkký a lehký.
Metoda 3 Vařte rýži v mikrovlnné troubě
-
Naplňte misku jednou dávkou rýže pro dvě dávky vody. Získejte misku, která může jít do mikrovlnné trouby a přidat dávku rýže a dvě vody. Pokud chcete připravit více rýže, nezapomeňte přidat více vody ve stejném poměru.- Například, pokud chcete vařit 2 šálky rýže, budete muset použít 4 šálky vody a na 3 šálky rýže budete potřebovat 6 šálků vody.
- Miska, kterou používáte, musí být dostatečně velká, aby pojala všechno.
-
Mikrovlnná trouba a zapněte troubu po dobu 6-7 minut při plném výkonu. Doba vaření bude záviset na elektrické energii vašeho spotřebiče.- Pro výkon 750 wattů vařte rýži 6 minut.
- Pro výkon 650 wattů se rozhodněte pro vaření 7 minut.
-
Zakryjte misku přilnavou fólií a nechte trochu vzduchu na boku. Tím se vytvoří pára a rýže se rovnoměrně uvaří.- Nevrtejte otvory na povrch potravinového filmu.
- Zkontrolujte, zda se potravinářský film může dostat do mikrovlnné trouby.
-
Nastavte troubu na střední výkon (350 wattů) a poté vařte další čtvrt hodiny. Chcete-li se dozvědět, jak snížit výkon vaší trouby, podívejte se na její pokyny. Pokud tento krok vynecháte, nemusíte rýži správně vařit nebo spálit.- Během vaření nemíchejte rýži.
-
Nechte 5 minut stát a poté rýži nabijte vidličkou. Přidejte svou rýži rozdrcením rýže vidličkou, než ji podáte.- Miska vycházející z mikrovlnné trouby je pravděpodobně horká, proto při manipulaci s ní buďte opatrní.