Obsah
V tomto článku: Vařte rýžiOvoře a sezóna zeleninuPište rýži a podávejte13 Reference
Pokud jste unaveni stejnou smaženou rýží, kterou jste zvyklí jíst, nebo pokud chcete jednoduše vyzkoušet nigerijské pokrmy, můžete připravit nigerijskou smaženou rýži. Chcete-li ji připravit, musíte vařit rýži několik minut, aby rovnoměrně vařila. Poté smažte zeleninovou směs v kořeních, dokud nejsou vonné a změkčené. Pak přidejte vařenou rýži na pánev smícháním se zeleninou a smažte směs, dokud se vaše rýže dobře nevaří. Podávejte chutné jídlo s vaším oblíbeným proteinem.
stupně
Část 1 Vařte rýži
-
Opláchněte studenou vodou. Vložte 200 g (1 šálek) suché rýže do jemného síta. Nalijte studenou vodu a jemně ji opláchněte rukama. Máte možnost použít rýži z Oxady (různé rýže pěstované v jihozápadní Nigérii) pro tento recept na rýži, rýži basmati, bílou rýži nebo jasmínovou rýži. -
Do hrnce nalijte vodu nebo masový vývar. Pak přidejte koření, pokud si budete přát. Nezapomeňte použít množství kapaliny potřebné k naplnění ¾ misky. Částka, kterou budete potřebovat, bude záviset na velikosti vaší pánve. Pokud chcete přidat koření, můžete integrovat následující prvky:- 3 g (1/2 lžičky) soli.
- Uzená ryba.
- Uzené krevety.
-
Vařte vodu nebo hovězí vývar. Zapalte horký oheň, tekutinu, kterou jste si vybrali, a nechte ji intenzivně vařit. Nechte pánev otevřenou, dokud se kapalina vaří. Tím zabráníte možnému rozlití. -
Přidejte rýži a vařte 5 minut. Opláchnutou rýži nalijte do vroucí kapaliny. Potom počkejte asi pět minut, než rýže trochu zjemní a absorbuje část tekutiny. Pokud má kapalina tendenci přetékat, dejte pozor, abyste oheň snížili. -
Odstraňte trochu vody a vařte rýži asi 3 až 5 minut. Noste kuchyňské rukavice a opatrně odstraňte trochu vody nebo masového vývaru, dokud tekutina nedosáhne asi 3 cm nad rýží. Rýži vařte další 3 až 5 minut, aby byla dobře uvařená. Potom vypněte oheň.- Pokud to chutnáte, mělo by to být trochu tvrdé v ústech.
Část 2 Smažení a kořenící zelenina
-
Cibuli osmažte osm až osm minut. Nalijte 5 ml (1 čajová lžička) rostlinného oleje do velké pánve nebo wok a umístěte na mírně vysokou teplotu. Když je olej horký a lesklý, přidejte nasekanou polévku do 1/2 šálku. Musíte míchat a vařit, dokud nebude cibule měkká a téměř průsvitná.- V závislosti na vašich preferencích můžete cibuli nechat v jednom velkém kusu nebo nakrájet na malé kostky.
-
Přidejte pozemní rak. Poté směs pečte asi 1 minutu. Přidejte 25 g (3 polévkové lžíce) mleté restované cibule a míchejte, dokud se dobře nerozmíchá. Směs vařte na mírném ohni, dokud raky nezvoní.- Pokud nemáte raků, můžete na to zapomenout. Ale nezapomeňte, že rýže nebude příliš pestrá.
-
Přidejte koření a zeleninu. Do pánve vložte 230 g (1 ½ šálku) nakrájené zeleninové směsi a přidejte ½ lžičky mletého pepře, 2 g (1 lžička) nigerijského kari. nebo jamajský kari a 1-3 vývary (například Maggi nebo Knorr).- Můžete použít zmrazené zeleninové směsi a přidat je na pánev, dokud jsou stále zmrazené. Pokud chcete, můžete nakrájet zeleninu na kousky nebo kostky. Vyzkoušejte hrášek, kukuřici, mrkev a zelené fazolky.
-
Zeleninu ochucte kořením. Udělejte to asi dvě až pět minut. Zamíchejte a vařte zmrazenou zeleninu na mírném ohni, dokud není horká. Pokud jste použili zmrazenou zeleninu, proces vás bude trvat asi pět minut.- Pokuste se je příliš vařit, jinak ztratí svůj tvar a jejich barva bude matná.
- Pokud se zaseknou na pánvi, přidejte 5 ml (další lžička) rostlinného oleje.
Část 3 Smažte rýži a podávejte
-
Přidejte rýži na pánev. Nalijte vařenou rýži na kořenitou zeleninu a míchejte, dokud není vše dobře promícháno. Při smíchání s kořením se rýže změní na žlutou. -
Nalijte mrholení oleje a smažte rýži 2 minuty. Přidejte 15 ml (1 čajová lžička) rostlinného oleje a vše promíchejte tak, aby byla rýže dobře potažena. Pokračujte v míchání při vaření na mírném ohni. Rýže nakonec uvaří a přizpůsobí chuť zeleniny.- Pokud chcete, aby vaše rýže byla křehčí, smažte ji po částech, aby pánev nebyla příliš plná.
-
Přidejte uzené krevety na pánev. Poté upravte koření. Přidejte 170 g (1/2 šálku) uzených krevet nebo raků a promíchejte, aby se přidal do rýže. Ochutnejte rýži a podle chuti přidejte sůl. Pokud je stále příliš tvrdý, přidejte 120 ml (1/2 šálku) vody nebo vývaru a vařte na mírném ohni, dokud nebude tak měkký, jak budete chtít.- Pokud chcete upravit chuť své rýže, přidejte další mletý pepř, kari nebo mletý rozpad.
-
Podávejte svou nigerijskou smaženou rýži s proteinem. Vypněte teplo a podávejte horké s restovanými krevetami, grilovaným hovězím masem nebo smaženým nebo grilovaným kuřecím masem. Ozdobte misku nasekanou šalotkou.- Zbývající rýži si můžete ponechat 2 hodiny po jejím uvaření. Chlazte ve vzduchotěsné nádobě po dobu pěti až sedmi dnů.