Jak vařit kuřecí prsa

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Vařte kuřecí prsa v troubě
• Metoda 2 Grilovejte kuřecí prsa
• Metoda 3 Restujte kuřecí prsa
• Metoda 4 Pošírujte kuřecí prsa

V tomto článku: Vařte kuřecí prsíčka pečenáVyrábejte kuřecí prsíčkaPečte kuřecí prsíčkaZískejte kuřecí prsíčkoZhrnutí článku30 Reference

Kuřecí prsa lze vařit mnoha způsoby, například grilováním nebo pečením. Některé typy kousků kuřete (například v závislosti na tom, zda kuře má kost nebo ne) jsou vhodnější pro určité metody přípravy. Přestože kuře je jednoduché a oblíbené jídlo, je snadné ho minout. Pokud je tomu tak, skončí se suchou a žvýkací miskou a nebude něžná, jak by měla být. Když víte, jak správně vařit kuře, můžete vyzkoušet své vlastní recepty i vlastní marinády a koření!

stupně

Metoda 1 Vařte kuřecí prsa v troubě

1. 
   

   
   Kousky kuřete poklepejte masovým kladivem, uvnitř velkého plastového sáčku na zip. Bílá musí mít tloušťku asi 12 milimetrů. Soustřeďte se na nejhrubší oblasti tak, aby všechna kuřecí prsa měla stejnou tloušťku. Před přípravou kuře nepláchněte. Na druhou stranu můžete tuk vystřihnout.
   • Pokud nemáte masovou paličku, můžete použít váleček nebo hrnec.
   • Pokud nemáte velký plastový sáček na zip, můžete použít dva listy plastové fólie. Nejlepší je však použít plastový sáček, aby se zabránilo rozstřikování kuřecí šťávy.
   • vy plechovka držte kuřecí kosti pro tento recept, ale vaření bude delší. Pokud budete mít kosti, nebudete muset bušit kuřecí prsa.

2. 
   

   
   
   
   Zvažte výrobu solanky s kuřecími prsíčky bez zad a kůže. Naplňte velkou salátovou misku 1 litrem vody. Přidejte ¼ šálku soli, poté 4 kousky kuřecího masa bez kůže a kostí. Nechte kuřecí prsa v solance po dobu 15 minut a poté je vyjměte. Opláchněte solanku studenou vodou a potom kousky poklepejte papírovými ručníky.
   • Chcete-li mít solanku více koncentrovanou, měli byste si salátovou misku přikrýt plastovou fólií a nechat ji v chladničce do 6 hodin.
   • Není nutné vyrábět solanku, ale umožňuje mít kuřecí prsa odšťavňovač a chutnější.

3. 
   

   
   Předehrejte troubu na 230 ° C. Nezapomeňte umístit pekáč do středu trouby.

4. 
   

   
   
   
   Kuřecí prsa uspořádejte do velké pekáče. Mezi jednotlivými díly ponechte mezeru. Pokud jsou příliš blízko u sebe, nebudou rovnoměrně vařit. Kondenzují také a nebudete mít tu křupavou vrstvu nahoře.

5. 
   

   
   Obě strany kuřecích prsou natřete olivovým olejem a poté je otřete kořením. Můžete použít koření uvedená v receptu nebo si vytvořit vlastní. Pokud používáte směs koření, jako je recept, smíchejte je nejprve v malé misce.

6. 
   

   
   Kuře vařte 15 až 18 minut nebo do doby, než teploměr vaření ukáže 77 ° C. Na rozdíl od hovězího masa, kuře nemůže zůstat růžové nebo špatně uvařené uvnitř. Po 15 až 18 minutách otevřete troubu a umístěte varný teploměr do nejhrubší části kuře. Pokud je označeno 77 ° C, je kuře připravené.
   • Kousky kuřete, které obsahují kost, budou potřebovat k vaření dalších 15 minut. Při vkládání teploměru se nedotýkejte kostí.
   • Pokud zobrazená teplota není 77 ° C, ani po 18 minutách vaření, pokračujte ve vaření, dokud není kuře vařené.
   • Pokud chcete, aby kuře změnilo zlatou barvu a křupavou polevu, položte gril na dno na poslední 3 až 5 minut.

7. 
   

   
   Vyjměte kuře z trouby a nechte ho sedět 5 až 10 minut. Šťáva může kuře impregnovat, aby bylo jemné. Miska zakryjte hliníkovou fólií až do podání, aby nevychladla nebo nevysušila.

Metoda 2 Grilovejte kuřecí prsa

1. 
   

   
   Vložte kuřecí prsa do plastového sáčku se zipem a poklepejte na ně masovým kladivem, dokud kousky nejsou silné mezi 10 a 15 milimetry. To umožňuje sjednotit kousky tak, aby se rovnoměrně vařily. Pokud nemáte masovou paličku, můžete použít váleček nebo hrnec. Pokud nemáte dostatečně velký plastový sáček se zipem, můžete použít dva listy plastové fólie.
   • Kladivo nejlépe nejhrubší části kuřecích prsou. Musí to být všude stejná tloušťka.
   • Před zahájením neplachujte kuřecí prsa. Můžete však vystřihnout tuk.
   • vy plechovka Tuto metodu použijte k vaření kusů obsahujících kosti. Pokud použijete tento typ písně, nebudete ji muset kladivo.

2. 
   

   
   Připravte si marinádu. Do velké mísy přidejte olivový olej, mletý česnek, tymián, oregano, sůl, pepř a citronovou kůru. Směs silně protřepejte šlehačkou nebo vidličkou.
   • Pokud nemůžete najít tymián nebo sušený dorigan, můžete použít poplatek.
   • Mohli byste si vyrobit vlastní marinádu nebo použít vinaigrette.
   • Pokud plánujete používat marinádu během vaření nebo po něm, okamžitě ji odložte. Jakmile je syrové kuře v kontaktu s marinádou, nemůžete jej znovu použít.

3. 
   

   
   Marinujte kuře po dobu nejméně 1 až 2 hodin. Vložte kuře do salátové mísy, kde jste smíchali marinádu. Salátovou misku zakryjte plastovým obalem a skladujte v chladničce po dobu nejméně 1-2 hodin. Vězte, že by bylo lepší nechat marinovat po dobu 4 až 12 hodin.

4. 
   

   
   Vyčistěte a namažte gril a předehřejte jej na maximum. Pro vyčištění očistěte gril. Ponořte papírový ručník složený v rostlinném oleji a pak jej použijte k drhnutí grilu. Musí to být jasný olej. Nastavte termostat na maximum.
   • Zvažte použití dvouzónového grilu, kde je oheň omezen na oblast. Pokud tedy kuře vaří příliš rychle, můžete jej umístit na druhou stranu grilu, aby bylo vaření hotové při nižší teplotě.

5. 
   

   
   Jakmile je horké, vložte kuřecí prsa na grilu. Pokud používáte gril se dvěma zónami, položte kuře na nejteplejší část grilu. Pokud je vaření příliš rychlé, můžete jej přesunout na nejméně horké místo. Kousky kuřete mohou být blízko, aniž by se navzájem dotýkaly.

6. 
   

   
   Kuře vařte 3 až 5 minut na každé straně a jednou otáčejte. Kuře vařte 3 až 5 minut, dokud nebude spodní strana zlatohnědá. Překlopte kuře pomocí kleští a nechte ho vařit další 3 až 5 minut. Kuře bude připraveno, až médium již nebude růžové a šťáva je čirá.
   • Pokud vaříte kuřecí kousky s kostí, nechte je jednu nebo dvě minuty na každé straně.
   • Na rozdíl od hovězího masa se kuře musí úplně vařit. Pokud si chcete být jisti, že vaření skončilo, umístěte varný teploměr do nejhrubší části kuře. Teplota by měla dosáhnout 77 ° C.

7. 
   

   
   Před podáváním nechte kuře sedět 5 až 10 minut. To umožňuje masu simulovat šťávu. Kuře zakryjte fólií, zatímco odpočívá tak, aby nebylo chlazené nebo suché.

Metoda 3 Restujte kuřecí prsa

1. 
   

   
   Vložte kuřecí prsa do plastového sáčku na zip a poklepejte je masovým kladivem. Kuřecí prsa musí mít tloušťku asi 10 až 15 milimetrů. Pracujte nejprve v nejhrubších částech kuře. Tloušťka musí být všude homogenní. Kuřecí kousky budou vařit rychleji a rovnoměrněji.
   • Nemáte masové kladivo? Žádný problém, můžete také použít váleček nebo těžký hrnec.
   • Nemáte dostatečně velký plastový sáček na zip? Nezáleží na tom, můžete použít také dvě fólie z plastu.
   • Před přípravou nemyjte kuřecí prsa. Můžete však vystřihnout přebytečný tuk.
   • Nedoporučuje se používat tuto metodu k přípravě kusů obsahujících kosti.

2. 
   

   
   Obě strany kuřete osolte a pepřte. Můžete také použít vlastní koření a koření.

3. 
   

   
   Zahřejte pánev na střední nebo vysokou teplotu, dokud nezačne lehce kouřit. Pokud nepoužíváte nepřilnavou pánev, můžete být mírně světlejší s 2 až 3 lžičkami oleje na vaření. Nakloňte pánev ze všech stran, aby se olej rozprostřel po celé ploše. Pokud používáte nepřilnavou pánev, nemusíte se trhat.

4. 
   

   
   Umístěte kuře v jedné vrstvě na pánvi. Mísa by měla být dostatečně velká, aby všechny kousky kuřete byly umístěny na jedné vrstvě, přičemž mezi oběma částmi by měla být mezera. Pokud je pánev příliš malá, bude kuře pára.

5. 
   

   
   Snižte teplotu do střední polohy, potom vařte kuře po dobu 8 až 12 minut, občas otočte špachtlí. Bude připraven, když už nebude růže a šťáva bude jasná. Teplota by měla dosáhnout 77 ° C.
   • Klínujte teploměr vaření v nejhrubší části kuře. Měla by odečítat 77 ° C.
   • Pokud kuře příliš zhnědne, snižte teplotu na středně nízkou.

6. 
   

   
   Podávejte kuře nebo použijte ve vašem receptu. Dušené kuře je dost chutné, aby se podalo samostatně, zvláště pokud je doprovázeno rýží. Dalo by se to také nakrájet a položit na salát nebo do sendviče.

Metoda 4 Pošírujte kuřecí prsa

1. 
   

   
   Umístěte kuřecí prsa na dno velkého hrnce. Mohou se překrývat, ale uvědomte si, že pokud tomu tak není, budou si kůži vyrovnat.
   • Kousky zbavené kůže a zad jsou nejlepší pro tento způsob vaření. Je však stále možné připravovat kousky obsahující kosti.
   • Nepratujte kuře dříve, než začnete, protože bakterie rozšíříte pouze. Bakterie budou během vaření odstraněny.

2. 
   

   
   Posypeme solí a pepřem na kousky, přidáme plátky citronu, čerstvý tymián a rozmarýn. V tomto okamžiku můžete přidat také sójovou omáčku a přidat další chuť.

3. 
   

   
   Zakryjte kousky vody. Voda by měla pokrýt kuře 2 až 4 cm. Množství vody, která se má použít, závisí na velikosti pánve.

4. 
   

   
   Přiveďte vodu k varu na středně vysoké teplotě a poté vařte na mírném ohni po dobu 10 až 15 minut. Čím je kuřecí prsa silnější, tím déle se vaří. Budou připraveni, když maso již nebude uvnitř růžové.
   • Používáte-li kousky s kostmi, budete muset prodloužit dobu vaření na 20 minut.

5. 
   

   
   Vyjměte kuře z pánve a podávejte. Používejte pinzetu, abyste se nespálili. Kuře můžete servírovat tak, jak je, nebo nakrájejte maso a použijte jej v jiném receptu. Můžete se také rozhodnout zbavit se vody na vaření nebo ji použít k přípravě polévky nebo omáčky.