Jak vařit celé kuře

Obsah

• stupně
• Část 1 Vařte kuře v pomalém hrnci
• Část 2 Připravuje polévku z kuřecího masa
• Část 3 Příprava základního pečeného kuře
• Část 4 Příprava kuřecího masa kari Massaman

V tomto článku: Vaření kuře v pomalém vařičiPříprava kuřecí polévkaPříprava základní pečené kuře

Celé kuře je levnější než kuřecí řízek a dělá výživný hlavní chod. S celým kuřetem můžete dělat víc, než si dokážete představit. Můžete jej například vařit v pomalém hrnci, vařit na polévku nebo pečit v troubě v závislosti na druhu jídla, které chcete.

stupně

Část 1 Vařte kuře v pomalém hrnci

1. 
   

   
   Kuře opláchněte a osušte. Vyčistěte ji studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte také droby. Kuře posypeme solí a pepřem. Umístěte jej do pomalého sporáku.

2. 
   

   
   Přidejte cibuli, mrkev, celer, tymián a citronovou šťávu. Zeleninu si můžete zařídit na kuře. Rozdrťte hřebíček nožem. Přidejte ji do hrnce.
   • Chcete-li oko rozdrtit, položte jej na rovný povrch. Na oko položte velký nůž, rovnou stranou dolů. Druhou rukou stiskněte druhou stranu nože.

3. 
   

   
   Pomalu vařte na vysokou teplotu. Nechte kuře vařit po dobu 6 hodin.

4. 
   

   
   
   
   Vyjměte kuře. Vložte ji do misky. Nalijte šťávu do pánve. Ztuhněte co nejvíce tuku.
   • Chcete-li odebrat tuk, použijte lžíci k odstranění horní vrstvy tuku ze šťávy. Zlikvidujte šťávu.

5. 
   

   
   Kukuřičný škrob smíchejte se 2 polévkovými lžícemi vody. Bič je odstranit všechny hrudky.

6. 
   

   
   Nalijte do pánve šťávy. Metla.

7. 
   

   
   Džusy vařte. Vařte pánev na vysoké teplotě za stálého míchání. Když látka začne zhoustnout, vařte dalších 5 minut.

8. 
   

   
   
   
   Dělejte porce. Vyřízněte kuře a zahuštěné šťávy z pánve použijte jako omáčku.

Část 2 Připravuje polévku z kuřecího masa

1. 
   

   
   Kůže a plátek lognon. Střih od středu lognon. Oloupejte vnější vrstvy kůže. Položte polovinu tváře na prkénko. Řez v jednom směru. Otočte lognon a nakrájejte jiným směrem, abyste měli mletou cibuli.

2. 
   

   
   Omyjte a nasekejte celer. Jakmile jsou čisté, zarovnejte stonky s celerem. Plátek nich.

3. 
   

   
   Oloupejte a nakrájejte mrkev. Pomocí loupače je oloupejte. Nakrájejte je na velké kousky.

4. 
   

   
   Oloupejte a nakrájejte palačinky. Odstraňte jejich kůži s šetrností. Plátky pastináka.

5. 
   

   
   Přidejte všechny ingredience do květináče a pepř ponechte na později. Použijte velký hrnec na polévku, přidejte kuře, nakrájenou zeleninu, kuřecí vývar a sůl.

6. 
   

   
   Přiveďte k varu. Jakmile se obsah hrnce vaří, zakryjte a snižte teplo ze střední na měkkou. Nechte to vařit hodinu a půl. Maso musí vyjít z kostí.

7. 
   

   
   Vyjměte kuře z hrnce. Ve velké misce oddělte maso od kostí. Odstraňte pokožku. Kuře nastrouhejte a vložte zpět do hrnce.

8. 
   

   
   Podávejte v miskách. Přidejte do misek pepř.

Část 3 Příprava základního pečeného kuře

1. 
   

   
   Předehřejte troubu na 220 ° C. Odstraňte droby z kuřecího masa.

2. 
   

   
   Kuře opláchněte a osušte. Opláchněte ji studenou vodou, uvnitř i venku. K vysušení použijte papírový ručník. Posypeme solí a pepřem.

3. 
   

   
   Plátek lognon. Rozdělte to na polovinu. Odstraňte jeho vnější kůži. Řez to tence.

4. 
   

   
   Oloupejte a nakrájejte mrkev. Oloupejte je šetrně. Nakrájejte je na velké kousky.

5. 
   

   
   Odstraňte horní část fenyklových žárovek. Nakrájejte je na velké kousky.

6. 
   

   
   Do kuře přidejte tymián, česnek a citron. Vložte kuře do pekáče. Nohy držte pohromadě pomocí provázky. Špičky křídel zatlačte směrem dovnitř kuře.

7. 
   

   
   Máslo z kuřete. Přidejte další sůl a pepř.

8. 
   

   
   Vložte zbytek zeleniny do misky. Přidejte sůl a pepř. Přidejte trochu olivového oleje a trochu tymiánu. Použijte lžíci.

9. 
   

   
   Vložte kuře do trouby. Nechte to vařit asi hodinu a půl. Kuřecí šťávy by měly být po dokončení čisté.

10. 
    

    
    Nechte kuře odpočívat. Po vyjmutí kuřecího masa a zeleniny z misky je před krájením zakryjte 20 minut.

Část 4 Příprava kuřecího masa kari Massaman

1. 
   

   
   Vložte kuře do pekáče. Vyjměte kuře z obalu a vložte jej do velké pekáče.

2. 
   

   
   Pořízněte polovinu zázvoru na malé kousky. Vložte je do kuře s citronovou trávou a dvěma litry vápna. Chcete-li udržet ingredience uvnitř, použijte provázky k zajištění nohou k sobě.

3. 
   

   
   Smíchejte olej a lžičku kari pasty. Plňte kuře rukama. Posypeme solí a pepřem. Zakryjte pekáč hliníkovou fólií.

4. 
   

   
   Předehřejte troubu na 200 ° C. Vložte kuře do trouby na 35 minut. Odstraňte hliníkovou fólii.

5. 
   

   
   Dejte brambory dovnitř. Smíchejte je v džusové misce. Vložte ji zpět do pece, aby brambory pečily dalších 40 minut.

6. 
   

   
   Vyjměte kuře z trouby. Vyjměte ji z misky. Vložte ji do servírovací misky. Umístěte omáčky na mírné teplo.

7. 
   

   
   Přidejte zázvor a kari pastu. Oloupejte zázvor a nastrouhejte ho v pánvi. Přidejte kari pastu. Vařte na ohni 2 minuty.

8. 
   

   
   Nalijte kokosové mléko a cukr. Omáčku přiveďte k varu po dobu 5 minut.

9. 
   

   
   Přidejte fazole. Vařte je 4 minuty.

10. 
    

    
    Nalijte rybí omáčku, vápno a šťávy z kuřecího masa. Přidejte rybí omáčku. Vezměte šťávu z druhé poloviny vápna a nalijte ji s ostatními šťávami z misky, aby sloužila.

11. 
    

    
    Podávejte na rýži. Dejte na něj arašídy pro větší chuť.