Obsah
V tomto článku: Vaření krůty v pomalém vařičiVýroba pečené krůtyReference
Mnoho lidí si může myslet, že je těžké pečit krůtu, protože maso má tendenci vysychat při vaření při vysokých teplotách. Tajemství, jak získat chmýří krůtí maso, je vyhnout se přílišnému vaření, zejména prsům a dalším částem, kde je maso bílé. U krůt a jiného drůbežího masa musí před zastavením vaření dosáhnout vnitřní teploty 73 ° C, aby se předešlo zdravotním rizikům. Je nižší, než si mnoho lidí myslí. Tato informace vám může stačit k získání chutné, nadýchané krůty. Krůta musí být pečena při teplotě nejméně 160 ° C. Pokud jej nevaříte v troubě, můžete bez rizika použít pomalý způsob vaření, jako je pomalý sporák.
stupně
Metoda 1 Vařte krůtu v pomalém hrnci
-
Použijte pomalý vařič. Krůtí maso uvařte v pomalém hrnci, aby se maso oddělilo pouze od kostí.- Odstraňte droby a opláchněte vnitřek a ven z drůbeže studenou vodou.
- Sušte krůtu.
- Celý povrch masa otřete máslem nebo olivovým olejem a přikryjte oblíbeným kořením. Pokud je to žádoucí, ochutnejte také vnitřní část krůty a spodní stranu kůže.
- Na dno pomalého sporáku vložte plátky vody, vývaru nebo zeleniny, abyste zabránili zavěšení nebo pálení krůt a přidání chuti.
- Vložte drůbež do pomalého hrnce a vařte při vysoké teplotě po dobu 1 hodiny.
- Snižte účinnost a pečte krůtu při nízké teplotě po dobu 8 až 10 hodin.
-
Vyzkoušejte vaření. Vezměte teplotu drůbeže s masovým teploměrem a ujistěte se, že dosáhla vnitřní teploty 73 ° C. Je důležité příliš vařit, protože bílé maso vyschne, když je převařené.
Metoda 2 Vytvořte pečenou krůtu
-
Pečte krůtu. Pečeme v pekáčku.- Předehřejte troubu na 260 ° C.
- Odstraňte droby a opláchněte vnitřek a vnějšek drůbeže studenou vodou a osušte.
- Celý povrch krůtího kartáče opláchněte máslem nebo olivovým olejem a zakryjte je svým oblíbeným kořením. Pokud je to žádoucí, ochutnejte také vnitřek drůbeže a spodní stranu kůže.
- Nalijte vodu nebo vývar do dna pekáče a vložte gril dovnitř. Nenechte hladinu kapaliny překročit mřížku.
- Do tekutiny přidejte přísady, jako je zelenina, ovoce nebo byliny, a přidejte chuť.
- Dejte krůtu na grilu s prsa nahoru.
- Pečte drůbež a vařte při 260 ° C bez přikrytí po dobu 15 až 20 minut.
- Snižte teplotu trouby na 160 ° C. To je nejnižší teplota, při které můžete vařit krůtu v troubě bez ohrožení zdraví. Vařte drůbež po dobu 45 minut na kilogram masa pro zmrazené krůty a 25 až 30 minut za kilogram pro čerstvé krůty. Vaří se, když dosáhne vnitřní teploty 73 ° C, což je mnohem nižší, než si většina lidí myslí. Je důležité příliš nevařit Turecko, protože bílé maso vyschne. Je téměř jisté, že vnitřní teplota se během odpočinku drůbeže zvýší nejméně o 3 ° C, takže ji můžete vyjmout z trouby, když dosáhne asi 70 ° C.
- Nechte pečenou krůtu odpočívat po dobu 20 až 30 minut před řezáním.