Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se na jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 21 anonymních anonymních lidí.Pizza na grilování je umění i věda. Existuje mnoho faktorů, které mohou zničit všechno, ale s trochou praxe bude pro vás velmi snadné vařit pizzu na grilu a podávat ji se zbytkem grilovaného jídla.
stupně
-
Sledujte svůj gril. Budete potřebovat dostatek sálavého tepla k vaření náplně. Jinak vařte pouze těsto pod ním.- Má váš gril víko a termostat? Může dosáhnout a udržovat teplotu asi 220 ° C? Pokud tomu tak není, stále existuje řešení, které vám bude vysvětleno v dalším kroku.
- Má váš gril velkou topnou desku? Můžete použít drážkovaný gril, ale riskujete, že jej umístíte všude.
-
Připravte se a předehřívejte gril. Pokud se připravíte trochu brzy, dostanete lepší teplo a chutnou pizzu.- Výhodou, ale také nevýhodou grilování, je kouř, který se vynořuje a dává jídlu zvláštní chuť. Pokud váš gril není čistý, jídlo se srazí kouřem a pizza bude mít chuť uhlí. Nejlepší by bylo, kdybyste desku vyčistili před a po každém použití a nechali ji dostatečně předehřát, aby spálily zbylé jídlo. Jak již bylo řečeno, kvůli domům ve vedlejších domech nebo dokonce sousedům, pokud žijete v bytě, byste je měli vzít v úvahu a ujistit se, že vítr nebude foukat kouř do jejich domovů (zejména pokud mají prádlo sušit venku). Vzhledem k tomu, že mnoho restaurací nyní podává různé formy grilované pizzy, bylo by lepší, kdybyste tato zařízení navštěvovali namísto vytváření nepřátel ve svém okolí.
- K udržení tepla použijte cihly. Po celém grilu položte cihly (bez nečistot, které by mohly hořet, zabalené do hliníkové fólie), aby se simulovala pekařská trouba a nechte je předehřát, dokud nedosáhne správné teploty. Předehřátí grilu cihly může nějakou dobu trvat, ale teplo bude pro vaření pizzy rovnoměrnější a vhodnější.
- Pokud váš gril nemá plochý talíř (pouze grily), vařte pizzu na litinové pánvi, pizzu nebo jiném plochém nádobí odolném vůči teplu.
- Pokud nemáte víko, improvizujte ho pomocí převrácené pánve (která musí být také předehřátá), aby se teplo rozšířilo. Dejte pizzu pod pánev. V tomto bodě buďte velmi opatrní, abyste se nespálili. U grilovaných ohnišť a táborových ohnišť zkuste vyrobit pevný rám obklopený cihlami a použijte pekáč plný žhavých uhlíků.
- Tato pevná konstrukce může být vyrobena z jedné nebo dvou cihel po stranách a další zezadu, aby zůstala přední a horní část otevřená. Vzdálenost mezi oběma stranami musí být dostatečně krátká, aby kamna bezpečně zůstala. Poté položte pizzu na místo mezi „stěnami“ a položte další pánev na horní část, aby na pizzu vedla teplo. To však můžete udělat, pouze pokud se cihly nepohybují, nezkoušejte jinak. Když je pizza vařená pro přístup nebo pokud se vaří příliš rychle, odstraňte pánev shora.
-
Začněte tenkým těstem. Většina grilovaných pizz má jemnější těsto a má málo surovin, protože vaří zdola nahoru. Gril s dobrou regulací teploty umožní kolísání tloušťky těsta a struktury, budete muset experimentovat, abyste zjistili, jaký typ těsta vaří nejlépe na grilu.- Získáte bohatší a více bílkovinné těsto s celozrnnou moukou nebo jemnou kukuřičnou moukou, ale vaření bude také trvat déle.
- Před zmrazením můžete základnu předpečet nebo předomlet. Velmi dobře zamrzne, takže se můžete pokusit připravit několik současně. Předvařené těsto nemusí mít úplně stejnou chuť jako čerstvé těsto, ale ušetříte spoustu času.
- Když je těsto téměř uvařené, přidejte náplň a dlouho vařte, aby se sýr zahřál a roztavil.
-
Připravte si náplň. Nakrájejte ingredience náplně na tenké plátky a vyberte si své oblíbené. Můžete si dát chutnou pizzu s jednoduchými ingrediencemi, některé grilované pizzy jsou jen chlébové těsto rychle vařené na obou stranách jako palačinka a poté kartáčované bylinkovým olejem a krupobitím a jedeny tak, jak jsou, nebo omotané kolem jiných potravin a jsou přesto o něco chutnější.- Předem vařte maso, které chcete přidat, zejména mořské plody a kuře. Nechtěli byste je jíst, dokud jsou stále syrové. Bylo by lepší, kdybyste dali maso blízko okrajů, aby bylo rychlejší.
-
Vyjměte pizzu. Můžete také improvizovat pomocí prkénku, plechu na pečení nebo jiného plochého předmětu pro odstranění pizzy z grilu. Pokud jste místo předvařeného těsta použili čerstvé těsto, zkuste nečekat příliš dlouho, jinak těsto zjemní a snadno se odlupuje. Jako vždy, kováním se stáváte kovářem! -
Sledujte vaření. Je velmi obtížné regulovat teplotu v grilu, proto je nezbytné pravidelně sledovat pizzu, aby nedošlo k popálení. -
Podávejte pizzu. Odstraňte ji, jakmile je uvařená podle vaší chuti, a podávejte ji co nejrychleji. Pokud je kolem vás několik lidí připravených vám pomoci, požádejte je, aby se postarali o vaření, aby se o úkol podělili a užili si dobrou pizzu, když budou připraveni.
- BBQ
- Pánev na pizzu
- Pánev (volitelné)
- Potholders