Obsah
V tomto článku: Ruční předení bavlněné cukrovinky ručněVýroba cukroví ručně ručněReference
Výroba bavlněných cukrovinek ve velkém množství je téměř nemožná bez speciálního stroje určeného pro tento účel. Je-li však trpělivost, know-how a některé běžné nástroje pro domácnost, je zábavné a zcela jednoduché vytvořit si vlastní výtvory z cukru nebo tažených nekonečných vláken.
stupně
Metoda 1 Ručně točte cukrovou vatu
-
Smíchejte cukr, kukuřičný sirup, vodu a sůl ve velkém hrnci na mírném ohni. Do pánve vložte 800 gramů cukru, 40 ml kukuřičného sirupu, 40 ml vody a 1,5 g soli a míchejte ingredience, dokud se cukr neroztaví. K čištění okrajů pánve použijte kartáč na pečivo, abyste zabránili tvorbě krystalů cukru. -
Připojte ke zdi cukrářský teploměr a zahřejte směs na 160 ° C. Potom nalijte horkou tekutinu do mělké, žáruvzdorné nádoby. Poté přidejte extrakt a potravinářské barvivo, které používáte, a dobře promíchejte. Můžete použít jakýkoli extrakt nebo potravinářské barvivo podle vašeho výběru, ačkoli tento recept vyžaduje malinový extrakt a růžové potravinářské barvivo. -
Rozložte svitek na pracovní desce. Můžete také ležet na podlaze a sbírat veškerý cukr, který padá přes stůl. -
Otočte cukr. Namočte metla do cukerného sirupu. Podržte ji na pánvi a nechte cukr jen na sekundu spadnout. Držte ji asi 30 cm nad pergamenem a protřepejte ji zpět, aby na papír začaly padat jemné prameny cukru. Udělejte to několikrát za sebou, dokud nezískáte pěkné hnízdo točeného cukru. Vězte, že to nebude vypadat jako vatová taška, na kterou jste zvyklí, tedy ta, která byla vyrobena strojem. -
Omotejte cukrovou vatu kolem tyčinek lízátka. Udělejte to okamžitě, jinak se cukr stane křehkým a upřímným na hole. -
Sloužit. Jedná se o jídlo, které je lepší, když je konzumováno okamžitě. Můžete však také nechat svou cukrovou vatu ve vzduchotěsných nádobách, aby byla chráněna před vlhkostí.
Metoda 2 Manipulace s cukrovou vatou ručně
-
Smíchejte ingredience ve středním hrnci. Přidejte 850 gramů cukru, 80 ml vody, 5 ml octa, 120 ml kukuřičného sirupu a kapku potravinářského barviva. Míchejte je „velmi jemně“ tak, aby na okraji pánve nevytvářely žádné krystaly cukru. -
Přiveďte směs k varu. Použijte cukrářský teploměr a pozorně jej sledujte, dokud nedosáhne 130 ° C. Poté ji vyjměte z tepla a nechte ji vychladnout na 100 ° C. -
Cukrovinky rovnoměrně rozdělte mezi 4 plastové nádoby po 1 litru. -
Jakmile teplota dosáhne pokojové teploty, vyjměte ji z nádob. Udělejte to jemným přidržováním a opatrným otáčením nádoby. -
Posypte plech na pečení velkorysým množstvím kukuřičného škrobu. Pečicí plech musí mít stěny. -
Cukrovinky rozvařte na kukuřičný škrob. Přebytečný rub odstraníte. -
Připravte cukrovinky k natažení. Palcem a ukazováčkem vytvořte otvor ve středu. Stisknutím tlačítka rozšíříte kruh při zachování stejné tloušťky v celém vytvořeném kabelu. Pokud je kabel dostatečně dlouhý, otočte jej do osmi a připojte oba konce. -
Roztáhněte cukrovinky. Držte to mezi pěstmi. Stabilizujte spodní přední část, zatímco zadní rameno jemně táhne dozadu. Otočte ruce kolem cukrovinek a tahejte, dokud nezískáte dlouhé, krásné prameny. Protáhněte alespoň 10 až 14krát. -
Sloužit. Vychutnejte si tuto lahodnou cukrovinku, i když je stále v dobrém stavu.