Obsah
- stupně
- Metoda 1 Vytvořte jednoduchou čokoládovou zmrzlinu
- Metoda 2 Připravte čokoládovou zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny
- Metoda 3 Vytvořte veganskou čokoládovou zmrzlinu
- Metoda 4 Připravte čokoládovou zmrzlinu bez kravského mléka
Máte rádi čokoládovou zmrzlinu a chtěli byste si vytvořit vlastní zmrzlinu. Je to velmi snadné dosáhnout. Máte-li více zmrzliny stroj, bude to ještě snazší. Není však absolutně nutné vyrábět zmrzlinu, s trochou úsilí a navíc získáte stejný výsledek. Vězte, že existují recepty, jako jsou recepty bez stroje na výrobu zmrzliny a veganské, které nevyžadují použití výrobce zmrzliny. Jakmile zvládnete základy výroby čokoládové zmrzliny, bavte se, že do své receptury vložíte čokoládové lupínky nebo hranolky a přidáte další čokoládovou zmrzlinu.
stupně
Metoda 1 Vytvořte jednoduchou čokoládovou zmrzlinu
-
Zahajte přípravu. Nalijte do velké mísy hnědý cukr a kakaový prášek. Pak je dobře promíchejte, abyste získali hladkou směs. Je důležité pokračovat v receptu.- Je také možné vzít ⅔ šálku (150 g) bílého cukru smíchat s ½ šálku (100 g) hnědého cukru. Všimněte si, že kakaový prášek zůstává pro recept nutný.
-
Přidejte následující složky. Nejprve nalijte mléko. Když vyléváte mléko, promíchejte směs kuchyňským šlehačem. Doplňte směs přidáním vanilkového extraktu a hustého krému. Pak dobře promíchejte, aby vznikla stejná směs.- Čím více vanilkových výtažků přidáte, tím je směs jemnější.
-
Použijte výrobce zmrzliny. Vložte směs do zmrzliny. Poté postupujte podle pokynů výrobce zmrzliny, protože existují různé typy výrobců zmrzliny. V závislosti na modelu výrobce zmrzliny může být přípravek připraven k chlazení po 30 nebo více minutách. Bez výrobce zmrzliny si však můžete udělat čokoládovou zmrzlinu.- Vložte směs, která je již v misce, do nádoby naplněné ledem. Tato metoda umožňuje zmrzlinu velmi rychle vychladnout. Nechte misku nahoře na ledu, aby se zabránilo šíření ledových krystalů v krému.
- Přeneste přípravek do nádoby, nejlépe do kovu, který je mělký a určený k zamrznutí.
- Vložte krabici obsahující vaši směs do mrazničky.
- Každých 30 minut se špachtlí nebo šlehačkou promíchejte směs, dokud nezmrzne. Normálně se proces provádí po dobu 2 až 3 hodin. Během procesu vaření a zmrazování nezapomeňte vyzvednout směs v rozích nádoby. Nezapomeňte také rozbít ledové krystaly, které se tvoří.
-
Nalijte led do nádoby se vzduchotěsným uzávěrem. Můžete vzít starou nádobu na čistý led nebo plastovou krabici, která má víko. -
Jíst čokoládovou zmrzlinu. Vyjměte nádobu z mrazničky a porci podle počtu lidí, kteří ji budou chutnat. Pokud je led v mrazničce příliš tvrdý, nechte jej 5 minut odpočívat na stole, aby změkl. Poté vložte svůj kontejner zpět do mrazničky. Musíte vyprázdnit nádobu a sníst led do 1 až 2 týdnů.
Metoda 2 Připravte čokoládovou zmrzlinu bez výrobníku zmrzliny
-
Vytvořte první směs. Do velké mísy nalijte čokoládu a kondenzované mléko a promíchejte. Tato první směs je základem pro výrobu čokoládové zmrzliny. U čokolády máte na výběr mezi kakaovým práškem nebo čokoládovým sirupem. Vězte, že sirup dostane jemnější zmrzlinu. -
Smíchejte krém. Smíchejte smetanu bičem, až budete mít krémy, když odstraníte metlu z mísy. Cesta tam trvá asi 3 minuty. Máte několik možností smíchání smetany. Můžete to udělat pomocí ručního biče, což je nejdelší metoda. Jinak je nejrychlejším řešením použití multifunkčního robota, který je vybaven bičem nebo žirafou (potápěčský mixér). -
Pokračujte v míchání. Vytvořte šlehačku a vložte ji do kondenzovaného mléka. Dobře promíchejte, aby vaše kondenzované mléko bylo více tekuté, a tak bude snazší smíchat po zbytek receptu čokoládové zmrzliny. -
Přidejte zbývající šlehačku. Zamíchejte šlehačku v kondenzovaném mléce. Zpočátku uvidíte směs moučky, která bude hrudkovitá, ale pokračovat a nalít šlehanou smetanu do kondenzovaného mléka. Nedávejte žádné šlehačky. Zastavte, když zbývá jen několik lžic šlehačky. Pokud přidáte příliš mnoho šlehačky, zkapalní se. -
Kapky čokolády. Do své směsi přidejte nugety nebo kousky čokolády. Nemusíte to dělat, abyste vytvořili recept, ale vaše zmrzlina bude také křupavější. -
Přeneste svou směs. Vezměte vzduchotěsný kontejner určený pro mrazák. Nezapomeňte, že 20 cm dlouhá chléb je perfektní nádobou. Plastové boxy jsou také dobrou volbou. Jakmile je nádoba naplněna, vezměte gumovou stěrku a obsah vyhlaďte. Nádobu můžete také mírně protřepat, aby byl krém dokonce v nádobě.- Čím menší je váš kontejner a tím lepší bude výsledek, protože čokoládový krém rychleji zamrzne.
-
Nádobu skladujte v mrazničce. Na zmrzlinu naneste pergamenový papír. To vás ochrání před tvorbou ledových krystalů na jeho povrchu. Váš čokoládový krém by měl být ledový asi za 6 hodin. -
Užijte si čokoládovou zmrzlinu. Vyjměte nádobu a počkejte 5 minut, pokud je led příliš tvrdý. Lžičkou vyjměte z nádoby led a naplňte poháry zmrzliny. Poté nádobu uzavřete a vložte ji zpět do mrazničky. Led lze v mrazničce skladovat 2 týdny.
Metoda 3 Vytvořte veganskou čokoládovou zmrzlinu
-
Připravte banány. Vezměte 2 banány, oloupejte je, nakrájejte na kousky a vložte je do mrazničky. Tyto banány jsou základem pro výrobu zmrzliny. Všimněte si, že pokud nezmrazíte kousky banánů, dostanete něco jako zásah spíše než led. -
Použijte směšovač. Do nádoby mixéru vložte kousky banánů a kakaový prášek. Můžete také použít multifunkční robot, pokud je vybaven čepelí. Není to nutné, ale máte možnost přidat další ingredience.- Nalijte ½ čajové lžičky vanilkových extraktů, abyste změkčili váš přípravek.
- Je-li příliš sladká, sladká chuť by měla snížit malá špetka soli.
- Pokud chcete připravit zmrzlinu z arašídového másla, do směsi nalijte 2 polévkové lžíce (30 g) krémového arašídového másla, ¼ lžičku skořicového prášku a ½ lžičky vanilky.
-
Smíchejte ingredience. Chcete-li dobře promíchat, promíchejte po dobu 15 sekund pomalou rychlostí, pak gumovou špachtlí přiveďte krém na okrajích nádoby směrem do středu nádoby. Restartujte mixér po dobu 15 sekund a tak dále, dokud nezískáte jednotný krém. Na začátku bude váš přípravek představovat granulovanou ure, to je normální. Nepřestávejte míchat.- Pokud váš přípravek není dobře promíchán, nalijte do nádoby 2 lžíce (30 ml) mléka, jiné než kráva, jako je mléko nebo kokosové mléko.
-
Užijte si zmrzlinu hned. Jakmile je příprava kompletní, můžete ji ochutnat. Pokud máte v nádobě zmrzlinu, můžete ji uchovávat po dobu 5 dnů zmrazením ve vhodné krabici.
Metoda 4 Připravte čokoládovou zmrzlinu bez kravského mléka
-
Nalijte kokosové mléko do mixéru. Dobře protřepejte cihlu z kokosového mléka, otevřete ji a vyprázdněte ji do nádoby mixéru. Poté gumovou špachtlí získejte zbývající kokosový krém na cihlových zdech a vložte jej do nádoby mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete použít multifunkční robot. -
Přidejte kakaový prášek. Nalijte kakaový prášek do nádoby mixéru, poté promíchejte lžičkou kokosového mléka a kakaového prášku. Je důležité to udělat před zapnutím mixéru, protože zabraňuje tomu, aby se kakaový prášek létal při spuštění mixéru. -
Naplňte směs dalšími přísadami. Do vaničky mixéru přidejte vanilkový extrakt, med a sůl. Pro vegany můžete nahradit med javorovým sirupem nebo dýkou. Pak dobře promíchejte, dokud nezískáte jednotnou směs. -
Otestujte svou přípravu. Ochutnejte a upravte podle potřeby. Pokud je to příliš slané, nalijeme nějaký med nebo dýku nebo javorový sirup. Nevýhodou, pokud je to příliš sladké, dejte malou špetku soli. Nezapomeňte po každém přidání dobře promíchat. -
Vložte směs do mrazničky. Pokud máte výrobce zmrzliny, naplňte ji směsí a poté podle pokynů výrobce zmrzliny proměňte směs na zmrzlinu a nechte ji v mrazničce. Vždy je možné vyrobit zmrzlinu bez výrobce zmrzliny.- Nalijte svůj krém do mísy, kterou umístíte do nádoby, která je větší a plná ledu. Ochlaďte misku na vrcholu ledu, abyste zabránili tvorbě ledových krystalů ve směsi.
- Nalejte studenou smetanu do nádoby, pokud možno kovové, s malou hloubkou a plánujte, že půjdete do mrazničky.
- Vložte nádobu do mrazničky.
- Rozšleháme čokoládovou šlehačkou nebo špachtlí každých 30 minut, dokud nezmrzne. Proces by měl trvat 2-3 hodiny. Při míchání a drcení ledových krystalů, které se tvoří, nezapomeňte nechat zmrzlinu na stěnách nádoby.
-
Užijte si zmrzlinu. Když vyjmete čokoládovou zmrzlinu z mrazničky, pokud to zjistíte příliš tvrdě, položte nádobu na kuchyňský stůl a počkejte 5 minut. Poté lžičky podle potřeby a pak si užijte. Zmrzlinu lze skladovat v mrazničce po dobu 1 až 2 týdnů.