Jak si vyrobit mouku na zvyšování chuti

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte si samo-rostoucí pšeničnou mouku
• Metoda 2 Vytvořte bezlepkovou mouku bez lepku

V tomto článku: Výroba samo-rostoucí pšeničné mouky Výroba samo-rostoucí mouky bez lepku11 Reference

Pokud máte recept, který vyžaduje mouku vzestupnou a máte pouze normální mouku, nepropadejte panice! Je velmi jednoduché připravit mouku, která roste, se složkami, které již pravděpodobně máte. Je také možné připravit bezlepkové verze pro lidi s alergiemi.

stupně

Metoda 1 Připravte si samo-rostoucí pšeničnou mouku

1. 
   

   
   Prošijte mouku. Do velké mísy se přesype 150 g mouky. Pokud váš recept potřebuje více mouky, stačí zvýšit dávku přísad.

2. 
   

   
   Přidejte kvasinky. Přidejte jednu a půl čajové lžičky prášku do pečiva. Ujistěte se, že je čerstvý. Pokud je zastaralý, mouku dobře nezvedne.

3. 
   

   
   Přidejte jedlou sodu. Pokud recept obsahuje podmáslí, kakao nebo jogurt, můžete přidat čtvrtinu lžičky jedlé sody. Tyto přísady potřebují trochu více pomoci zvednout, které můžete poskytnout pomocí jedlé sody kromě prášku do pečiva.
   • Pokud váš recept neobsahuje podmáslí, jogurt nebo kakao, nemusíte přidávat jedlou sodu.

4. 
   

   
   
   
   Přidejte sůl. Přidejte mezi čtvrtinu a půl čajové lžičky soli. Podívejte se na svůj recept Pokud již obsahuje sůl, bude stačit čtvrtina lžičky přidané do mouky. Pokud tomu tak není, přidejte asi půl lžíce.

5. 
   

   
   Prosít přísady. Prosévat ingredience, aby se dobře promíchaly. Pak je smíchejte s vidličkou nebo šlehačkou.

6. 
   

   
   Použijte mouku. Použijte mouku pro svůj recept. Uvědomte si však, že komerční mouka z mouky je vyrobena z trochu jiné pšenice.Dort nebo jiné jídlo, které vaříte s domácí verzí, nebude tak nadýchané.

7. 
   

   
   
   
   Udržujte zbývající mouku. Pokud stále máte domácí mouku, uložte ji ve vzduchotěsné nádobě a do ní napište datum exspirace. Toto je datum exspirace práškového pečiva. Vyhledejte datum exspirace vytištěné na kvasnicovém balení a zkopírujte jej do krabice obsahující mouku.

Metoda 2 Vytvořte bezlepkovou mouku bez lepku

1. 
   

   
   Smíchejte mouky. Vložte různé mouky do velké salátové mísy a promíchejte je vidličkou nebo šlehačkou, dokud nebudou homogenní.

2. 
   

   
   Přidejte xantanovou gumu. Trvá to o něco méně než 2 lžičky. Dobře promíchejte s moukou.

3. 
   

   
   Připravte stoupající činidlo. Prášek do pečiva a sůl smíchejte v samostatné misce. Trvá to asi 7 čajových lžiček kvasinek a něco málo přes lžičku soli. Pokud nepoužíváte veškerou mouku bez lepku, použijte na každých 150 mouček jednu a půl čajové lžičky prášku do pečení a čtvrtinu lžičky soli.

4. 
   

   
   Přidejte mouku do droždí. Do mouky přidejte prášek do pečiva a sůl, proséváním a dobře promíchejte šlehačkou nebo vidličkou, dokud nebude vše hladké.

5. 
   

   
   Použijte mouku. Použijte směs namísto mouky ve vašem receptu a ponechte to, co zbylo, ve vzduchotěsné nádobě. Podívejte se na datum exspirace na kvasinkovém paketu. To je také datum, kdy bude vaše domácí vzrůstající mouka zastaralá. Je vhodné to napsat na krabici obsahující mouku. Až budete hotovi, uložte mouku na temné a chladné místo.