Obsah
V tomto článku: Výroba ovesné moukyProfit vlastnosti ovesné vločky11 Reference
Lavoine má důležité nutriční vlastnosti, díky kterým je stále více populární obilovinou. Je to vynikající alternativa k pšenici a lze ji míchat různými způsoby. Můžete si vyrobit mouku a začlenit ji do svých receptů.
stupně
Část 1 Příprava ovesné vločky
-
Koupit obilné ovesné vločky. Tato cereálie je často ve formě vloček. Nicméně najdete také ovesné vločky, bulgur nebo ovesné vločky. Hlavní rozdíl mezi těmito formami spočívá v ošetření obilím.- Použijte surový produkt, který nebyl podroben žádné transformaci. Proto se rozhodněte pro ovesné vločky z ekologického zemědělství a bez přidaného cukru.
- Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, snížíte příjem ovsa. Ve skutečnosti tato cereálie obsahuje lepek, ale u pacientů systematicky nespouští reakci. Kromě toho si uvědomte, že je obtížné najít ve Francii zcela bezlepkovou lavoinu.
-
Omezte ovesná zrna na prášek. Postup je velmi jednoduchý. Jednoduše rozdrťte zrna v mixéru. Míchejte po dobu třiceti sekund, aby nedošlo k deformaci produktu. Pokud je to nutné, prosypte mouku za chodu. Pro výrobu mouky jsou možná jiná řešení, ale pro horší výsledek vyžadují více času.- Pokud nemáte mixér, můžete použít ruční mlýnek na kávu.
- Můžete nasekat oves co nejjemněji. Získáte hrubší mouku než mlýnek na kávu, ale můžete ji začlenit do svých přípravků.
- Pokud máte maltu a tlouček, rozmačkejte obilná jádra na co nejjemnější prášek. Chcete-li tento proces usnadnit, prosévejte mouku za běhu.
- Zrna můžete rozbít tak, že je vložíte do mrazicího sáčku. Odstraňte veškerý vzduch z vaku a zavřete jej. Otočte tašku, jako byste vyhazovali oděv, dokud nerozmačkáte fazole. Tato metoda je delší a výsledek není nejuspokojivější.
-
Ujistěte se, že vaše mletí je kompletní. Mletí je proces přeměny zrna na mouku. Mouku pravidelně promíchávejte, abyste zajistili mletí všech zrn. Míchejte tolikrát, kolikrát je třeba k získání homogenní mouky. -
Uložte ovesné vločky. Uchovávejte mouku v uzavřené nádobě a skladujte ji na suchém místě a před světlem. Můžete si jej nechat tři měsíce ve skříni a šest měsíců v lednici. Používejte ovesné vločky jako obvyklou mouku.- Všimněte si, že ovesné vločky neudrží tak dlouho jako vločky. Doporučuje se proto nemačkat příliš mnoho ovsa. Ve skutečnosti připravujte pouze množství mouky, které potřebujete pro svůj recept.
- Uchovávejte mouku na chladném a suchém místě. Jinak se vaše mouka může zhoršovat rychleji, než neobsahuje konzervační látky.
Část 2 Užijte si vlastnosti ovesné vločky
-
Vmíchejte ovesnou mouku do pečiva. Ovesná mouka přináší jemnou sladkou chuť chleba. Používá se ve vašem pečivu a dodá jim jemnou vanilkovou vůni a vlhčí polevu.- Ovesná mouka je ideální pro ovocné pečivo a ty, které obsahují vanilku nebo skořici. Díky tomu můžete připravovat chutné cookies a další ovocné sušenky. Vyzkoušejte mimo jiné slavný recept ovesné placky Skoti.
- V receptech na pečení můžete nahradit pšeničnou mouku ovesnou kaší. Schematicky nahraďte jednu měrku celozrnné mouky třemi čtvrtinami měr ovesné vločky. Pokud například váš recept vyžaduje 200 gramů celozrnné mouky, měli byste přidat pouze 150 gramů ovesné vločky. Na druhou stranu lze míru bílé mouky nahradit mírou ovesné vločky.
- Můžete také míchat mouky, 25% pšeničné mouky a 75% ovesné mouky. Tato varianta je ideální pro přípravu chleba, protože ovesná mouka sama o sobě neumožňuje dostatečné zvedání chleba.
-
Použijte ovesné vločky ke snížení příjmu lepku. Dopad konzumace ovsa na lidi netolerantní na lepek je kontroverzní. Ovšem oves obsahuje lepek, ale tvar tohoto proteinu se liší od tvaru pšenice. Výsledkem je, že některé ovesné vločky mohou konzumovat lidé trpící celiakií. Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, zvolte organické oves, který nebyl v kontaktu s jinými obilovinami.- Ovocná ovsa se obecně nevylučuje výhradně z kultury jiných obilovin, jako je pšenice. Lavoine může být kontaminován a může být nezpůsobilý ke konzumaci lidmi netolerujícími lepek.
-
Osvěžte své pečivo ovesnou kaší. Je to o něco méně hustá než pšeničná mouka, což ovlivňuje konečnou ure vašich přípravků. Ať už pečete sušenky, muffiny, palačinky nebo koláčky, Oatmeal je učiní světlejšími a jemnějšími.- Není nutné zcela nahradit ovesnou mouku za pšeničnou mouku. Můžete míchat obě mouky rovnoměrně.
- Aby se těsto při hnětení nelepilo na pracovní desku, natřete trochu ovesné mouky. Začlení se do vašeho těsta, aniž by to změnilo jeho chuť nebo chuť. Před chlebovým těstem můžete také posypat ovesné vločky. To dodá křupavosti kůře.
-
Rozbijte vaše přípravky ovesnou moukou. Při přípravě obalovaných potravin nahraďte pšeničnou mouku ovesnou kaší a pokračujte obvyklým způsobem. Zakryjte kousky ryb, masa, sýrů nebo ovesné vločky. Ponořte je do rozšlehaného vajíčka a hodte je do strouhanky.- Můžete si také připravit strouhanku z ovesných vloček a chléb s jídlem.
-
Užijte si nutriční výhody ovesné vločky. Lavoine je cereálie bohaté na bílkoviny a vlákninu. Má také nízký obsah uhlohydrátů, díky čemuž je spojencem ve stravě. Kromě toho přípravek Ointo pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. Ať už je váš zdravotní stav jakýkoli, Oats je jídlo, které vám prospěje.- Díky vysokému obsahu hořčíku se doporučuje pro ženy v období menstruace nebo menopauzy.
-
Neváhejte a diverzifikujte spotřebu obilovin. Zatímco pšenice je nejčastější v západních zemích, neměly by se zanedbávat jiné obiloviny, protože jsou kompletnější a nutričně prokázané. Jezte oves, rýži, pohanka nebo proso.
- Lepek je bílkovina nezbytná pro pečicí přípravky. Chlebu dává pružnost a pružnost. Kromě toho umožňuje zvedání těsta.Je proto nejlepší zvolit si pro přípravu chleba směs několika mouček.
- S výjimkou Oat obsahuje lepek. Pokud trpíte celiakií, poraďte se se svým výživovým lékařem dříve, než začnete konzumovat některý z vitaminů.
- V mnoha zemích, zejména v západních zemích, je mouka prodávaná komerčně na bázi pšenice. Před nákupem vždy zkontrolujte složení mouky.
- Všimněte si, že objem ovesné mouky je zjevně větší než objem mouky. V případě potřeby upravte dávkování podle svého receptu.
- Navzdory sladké vůni může být ovesná mouka začleněna do slaných jídel, jako jsou polévky nebo omáčky. Umožňuje je svázat a zahušťovat.