Obsah
- stupně
- Metoda 1 Rýži rozemele v mixéru
- Metoda 2 Připravte rýžovou mouku pomocí mlýnku na kávu
- Metoda 3 Příprava rýžové mouky pomocí obilného mlýna
Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo chcete změnit stravu, rýže může být dobrou náhradou pšenice. Bezlepková, bohatá na živiny a s neutrální až slabě sladkou chutí může být rýžová mouka snadno začleněna do vaší stravy. Uvědomte si, že je jednoduché, zdravější a hospodárnější připravit si vlastní mouku. Ve skutečnosti stačí brousit zrna rýže v mixéru, mlýnku na kávu nebo mlýnku na obilí.
stupně
Metoda 1 Rýži rozemele v mixéru
-
Upravte množství rýže podle kapacity vašeho robota. V závislosti na velikosti vašeho stroje můžete brousit 250 až 500 gramů rýže najednou. Je však výhodné pracovat na malém množství. To umožňuje optimalizovat účinnost vašeho robota a získat úplnou a homogenní mletí.- Povšimněte si, že 500 g rýže umožňuje získat až 450 g mouky.
- Mouky jsou stejně odlišné jako odrůdy rýže, ze kterých pocházejí. Můžete použít bílou rýži, hnědou rýži nebo poloplnou rýži. Bílá rýže je rafinována do extrému, protože její zrna jsou zbavena vnějšího pláště, klíčků a otrub. Hnědá rýže, méně rafinovaná, vždy obsahuje klíček a zvuk.
Srovnání mezi hnědou rýží a bílou rýží
Vlastnosti bílé rýže a hnědé rýže pocházejí hlavně z procesu rafinace.
Hnědá rýže je ideální pro pečivo.
Lehkou vůni lískových oříšků dodává sladkou chuť. Smíchejte hnědou rýžovou mouku s jinými moukami, abyste získali jemnost a více chuti.
Bílá rýže je obvykle levnější.
Bílá rýže je dostupnější v supermarketech a je často levnější než hnědá rýže. Přesto je cenový rozdíl někdy nízký.
Hnědá rýže má vysokou nutriční hodnotu.
Zrna hnědé rýže mají vždy klíčky a otruby, bohaté na vlákninu a živiny.
Bílá rýže je lépe zachována.
Zvuk a olej obsažené v hnědé rýži snižují trvanlivost. Běžel tedy rychleji než bílá rýže.
Hnědá rýže dává přípravkům méně drobivou ure.
Rýžová mouka, zejména získaná z bílé rýže, má tendenci dávat přípravkům písčitou a drobivou ure, která vyžaduje její kombinaci s jinou moukou. -
Míchejte rýži, dokud nezískáte jemnou mouku. Jemnost mletí závisí na výkonu vašeho zařízení. Čím vyšší je rychlost otáčení lopatek, tím jemnější je získaný prášek. Pokud lze zařízení nastavit, vyberte nejvyšší výkon. Ujistěte se, že všechna zrna jsou dokonale rozdrcena a že nedochází k agregaci.- Broušení zrn rýže může předčasně poškodit čepele vašeho robota. Pokud máte v úmyslu vyrobit si všechny mouky sami, je vhodné investovat do kvalitních materiálů. Vyberte si model s výkonným motorem a přizpůsobenými čepelemi.
- Čím jemnější je mouka, tím snazší je její začlenění do přípravků. V případě potřeby před použitím mouku prosejte.
-
Přeneste mouku do sklenice. Je-li to nutné, počkejte několik minut, dokud není mouka studená. Poté ji přeneste do skleněné nádoby, která se pevně uzavře. Je skutečně důležité, aby byla mouka chráněna před vzduchem a vlhkostí.- Můžete také použít uzavíratelnou tašku. V takovém případě před uzavřením vzduch odstraňte.
- Uchovávejte mouku ve skříni. Nejlepší je spotřebovat maximum v roce následujícím po jeho výrobě. To omezuje riziko oxidace nebo kontaminace hmyzem nebo plísněmi. Pokud při otevírání nádoby na mouku cítíte nepříjemný zápach nebo pozorujete růst plísní, zlikvidujte produkt.
- Označte svůj džbán. Uveďte obsah, aby nedošlo k záměně rýžové mouky s jinými produkty, a uveďte lhůtu pro spotřebu nebo přípravu.
- Uvědomte si, že mouku lze uchovávat v lednici nebo mrazničce, což prodlužuje její trvanlivost.
Metoda 2 Připravte rýžovou mouku pomocí mlýnku na kávu
- Mlýnek na kávu důkladně očistěte. Toto zařízení je ideální pro mletí rýžových zrn. Pokud jste ji použili, je nejlepší ji vyčistit, abyste zabránili ochutnání mouky kávou! Odstraňte všechny zbytky malým štětcem nebo špachtlí. Preferujte však první možnost, protože štětiny jsou výhodnější pro uvolnění všech kávových zrn uvízlých v zařízení. Nechte mlýnek otevřený, aby se vůně kávy rozptýlila.
- Před manipulací zkontrolujte, zda je bruska odpojena ze sítě. Je-li to nutné, omyjte všechny oddělitelné části čistou vodou a nechte je před opětovnou montáží zaschnout. Při čištění nožů buďte zvláště opatrní, protože byste mohli být zraněni.
- K odstranění zbytků kávy můžete použít kartáček nebo použitý zubní kartáček. Vyčistěte, sterilizujte a nechte nářadí předem zaschnout.
- Rozdrťte rýži. Do mlýnku na kávu vložte dvě až tři polévkové lžíce nebo asi 30 až 50 gramů obilovin. Aby se maximalizovala jeho účinnost a zajistilo se, že brousíte všechna zrna, vyhněte se plnění mlýnku na celou kapacitu. Zavřete ji a občas na minutu rozdrťte.
- Pokud se bruska zahřeje, odpojte ji a nechte ji úplně vychladnout. Teplo uvolňované zařízením může skutečně agregovat a oxidovat mouku. Kromě toho se důrazně nedoporučuje pracovat se zařízením, které se přehřívá, což může způsobit úraz elektrickým proudem.
- Zkontrolujte mouku mouky. Pokud se vám zdá příliš hrubý, promíchejte podruhé. Použitý mlýnek na kávu nebo nudné čepele je zjevně méně efektivní než nové zařízení. Poté může být nutné produkt několikrát promíchat, aby se dosáhlo požadované jemnosti mletí.
- Přeneste mouku do sklenice. Pokud je to nutné, nechte mouku několik minut vychladnout a provzdušněte špachtlí. Poté ji přeneste do sklenice, nejlépe do sklenice. Pokud smícháte svou rýži několikrát, můžete nádobu naplnit během cesty. Po dokončení jej pevně uzavřete, aby byl váš produkt v perfektním stavu.
- Preferujte skleněné nádoby s víkem nebo plastovými sáčky, které můžete těsně utěsnit. Chrání mouku lépe než běžná plastová krabice.
- Udržujte mouku mimo vzduch a vlhkost. Umístěte sklenici na chladné a suché místo, abyste omezili riziko kontaminace a oxidace. Mouku můžete mít ve skříni až rok. Mějte na paměti, že hnědá rýžová mouka je křehčí než bílá odrůda. Je proto vhodné jej spotřebovat do šesti měsíců od jeho výroby. Pokud ucítíte nepříjemný zápach otevřením nádoby, můžete mouku vyhodit, protože je pravděpodobně žluklá.
- Označte sklenici mouky. Uveďte obsah a datum ukončení platnosti. Suché přísady nemají samy o sobě datum exspirace, můžete zadat datum výroby mouky.
- Uvědomte si, že je také možné uchovávat mouku v lednici nebo dokonce v mrazničce.
Metoda 3 Příprava rýžové mouky pomocí obilného mlýna
- Nastavte mlýn na obilí a zapněte jej. Většina zařízení nabízí možnost vybrat jemnost mletí. Vyberte vhodné nastavení, abyste vytvořili jemnou mouku a spusťte stroj.
- Jemnost mletí lze upravit podle vašich představ. Můžete tak získat průměrnou krupici nebo mouku.
- Před přidáním rýže zapněte spotřebič.
- Nalijte rýži do nálevky a promíchejte ji. Stroj míchá cereálie automaticky, což eliminuje potřebu sledovat proces. V závislosti na modelu vašeho zařízení lze k získání mouky integrovat misku. Pokud tomu tak není, umístěte na výstup kontejner. Pokud je to možné, můžete urychlit mletí tlačením rýže ze stěn směrem ke středu nálevky špachtlí nebo lžičkou. Tato akce však obvykle není nutná.
- Pokud si myslíte, že vaše mouka není dostatečně jemná, promíchejte ji znovu.
- Vypněte zařízení. Elektrické mlýnky na zrno jsou někdy vybaveny automatickým vypínacím systémem nebo vysílají zvukový signál, který indikuje, že mletí je dokončeno. Pokud je to váš případ, počkejte, až bude proces dokončen.
- Můžete míchat ještě několik sekund, abyste se ujistili, že v mlýnu nezůstala žádná zrna.
- Přeneste mouku do sklenice. Pokud je mísa zabudována do jednotky, můžete ji snadno přenést a přenést obsah. Jinak jednoduše nalijte mouku přímo do sklenice. Pak ji pevně uzavřete.
- V případě potřeby získejte zbytky mouky přilepené ke stěnám dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
- Mouku můžete také uložit v hermeticky uzavřeném mrazicím vaku. Riziko infiltrace vzduchu je však větší než u sklenice.
- Udržujte mouku až rok. Po rozemletí by měla být mouka skladována na chladném a suchém místě. Můžete si ho nechat až rok. Mějte však na paměti, že čerstvá mouka by se měla jíst rychle, aby nedošlo k oxidaci, zejména pokud pochází z hnědé rýže.
- Vystavení vzduchu, vlhkosti a teplu může způsobit oxidaci mouky a ztrátu živin. Kromě toho je podporován vývoj hmyzu a plísní. Chcete-li se vyhnout všem těmto nepříjemnostem, uchovávejte mouku na chladném, tmavém a suchém místě.
- Mouka může být uložena v lednici nebo dokonce v mrazáku pro dlouhodobé skladování.
- Označte svůj džbán. Zadejte druh mouky a datum jejího výroby. V každém případě zvažte rychlou konzumaci produktu.