Obsah
V tomto článku: Vytvořte si mustardOstatní způsob přípravy itReferences
Máte rádi kořeněné jídlo? Můžete si vyrobit vlastní zvýšenou, sladkou a (nebo) pikantní hořčici, která se použije jako koření nebo jako přísada.
stupně
Část 1 Připravte si hořčici
-
Používejte nádobí a nádoby ze skla nebo keramiky, vše kromě hliníku, které lze rozpustit v octě. -
Koupit hořčičná semena nebo hořčičný prášek. Existují "bílá" (žlutá), hnědá a černá hořčičná semínka. Čím tmavší semena, tím silnější hořčice. -
Před mletím semena namočte dvě hodiny. Nesnažte se proces urychlit jejich vařením ve vodě, protože teplo aktivuje enzym, který ničí chuť hořčice. -
Semena rozemelte, pokud již nejsou rozemletá. Můžete použít maltu a tlouček, pokud máte nějaký, dobře vyčištěný mlýnek na kávu nebo dokonce mixér. Hluk ze spotřebiče se změní, když je hořčice rovnoměrně uzemněna. -
Nalijte hořčici do mísy a přidejte tekutinu, dokud hustý kečup. Chcete-li rychle vyrobit silnou hořčici, použijte vodu. Jinak použijte víno, pivo, lhydromel, ocet nebo hroznovou šťávu. Neváhejte smíchat několik tekutin. -
Cukr podle potřeby s produkty dle vašeho výběru, jako je med, cukr, umělá sladidla, data nebo rozdrcené rozinky. -
Přidejte mleté koření. Chcete-li osladit hořčici, zkuste lanais nebo skořici. Chcete-li ji posílit, zkuste zázvor, hřebíček, křen nebo černý pepř. Ochutnejte a upravte koření. -
Dobře promíchejte, přikryjte a nechte směs spočívat na stole, dokud nebude tak silná, jak chcete. Hořčice bude nejsilnější a hořká po pěti až patnácti minutách: v tuto chvíli musí být hořčice podávána vodou. U ostatních druhů hořčice počkejte mezi dvěma hodinami a jedním dnem, až se chutí promíchají.- Hořčice by měla být ponechána jeden den odpočívat, aby se chutí změkčily. Někteří lidé však cítí, že chuť se po několik týdnech stárnutí hořčice zlepší.
- Pokud v ledničce stárnete hořčici, zůstane déle silná.
- Obecně se předpokládá, že to nepředstavuje riziko stárnutí hořčice ve vzduchotěsné nádobě ve skříni nebo na stole, protože hořčice má antibakteriální vlastnosti.
-
Podle potřeby upravte konzistenci přidáním šťávy, octa nebo jiných tekutin. Hořčice v průběhu času zhoustne.
Část 2 Jiný způsob přípravy
-
Vezměte suché přísady. Skartujte je v mlýnku na koření, dokud nejsou dostatečně tenké. Tímto způsobem nebudete muset semena namočit. -
Tekuté ingredience nalijte do skleněné mísy. -
Přidejte suché přísady do tekutých přísad a dobře promíchejte vidličkou. -
Mikrovlnná směs se zahřívá na plný výkon po dobu jedné minuty. -
Dobře promíchejte namáčecím mixérem, dokud nezískáte krémovou konzistenci. -
Nechte směs odpočívat. Jak se zchladne, zhoustne. -
Blahopřejeme. Jste hotovi!