Jak vyrobit omáčku pro rybí koule ve stylu pouličního jídla

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Připravte sladkokyselou omáčku
• Metoda 2 Nakládaná omáčka připravte s octem
• Metoda 3 Podávejte omáčky s rybími kuličkami

V tomto článku: Výroba sladké a kyselé omáčky Výroba horké omáčky s octemUchovávejte omáčky s rybími kuličkami8 Reference

Pokud už je to tak dlouho, co chcete smažené rybí koule k dokonalosti, můžete být připraveni to udělat sami. Najdete masové kuličky připravené k použití, ale pro skutečnou chuť musíte připravit omáčku, ve které je můžete namočit. Pouliční prodejci na Filipínách podávají rybí masové kuličky se sladkokyselou omáčkou. Nabízejí také ocet a feferonkovou omáčku pro ty, kteří chtějí něco pikantnějšího. Připravte si jednu nebo obě tyto omáčky a užijte si ryby.

stupně

Metoda 1 Připravte sladkokyselou omáčku

1. 
   

   
   Připravte škrobový roztok. Do malé misky vložte 3 polévkové lžíce vody a 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte vidličkou, lžičkou nebo malým metlem. Roztok musí být bílý a zcela tekutý.
   • Kukuřičný škrob zahušťuje omáčku. Příprava tohoto roztoku předem zabrání škrobu, aby během vaření tvořil hrudky.
   VT

   Vanna Tran

   Zkušený kuchař Vanna Tran je amatérský kuchař, který tuto činnost zahájil od mládí se svou matkou. Více než 5 let organizuje události a místní večeře v oblasti San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Zkušený kuchař

   Vanna Tran, zkušený kuchař, dodává "Když dělám coulis se škrobem, zjistím, že přidáním studené vody do škrobu mám méně hrudek." "

   
   

2. 
   

   
   Zahřejte vodu, cukr a sojovou omáčku. Vložte 1 l vody, 175 g cukru a 4 polévkové lžíce sojové omáčky do středního hrnce. Míchejte ingredience, aby se mísila a zahřívala na mírném ohni, dokud se tekutina nedostane do varu.
   • Omáčku občas zamíchejte, aby se cukr rozpustil.

3. 
   

   
   Zamíchejte v kukuřičném škrobu. Držte metla v jedné ruce a použijte ji k stálému promíchání omáčky, zatímco pomalu nalévejte škrobový roztok, který jste připravili druhou rukou. Jakmile přidáte veškerou škrobovou pastu, mírně snižte teplotu a pokračujte v míchání omáčky se šlehačkou.
   • Kapalina by měla začít zahušťovat. Je důležité neustále bič, aby se zabránilo hrudky.

4. 
   

   
   
   
   Přidejte koření. Jakmile omáčka dosáhne požadované konzistence, vypněte teplo a pokračujte ve vaření na nízké teplotě. Cisel připravte malou červenou cibulkou, 2 malými stroužky česneku a pepřem piri-piri a přidejte je do tekutiny čajovou lžičkou soli. Všechny ingredience dobře promíchejte.
   • Koření můžete upravit přidáním dalších dognon, dail nebo chili v závislosti na vašem vkusu.
   • Omáčka může být chlazena po dobu jednoho týdne. Tento recept obsahuje asi 700 ml omáčky.

Metoda 2 Nakládaná omáčka připravte s octem

1. 
   

   
   Nakrájejte cibuli a česnek. Nakrájejte nebo dlážte středně červenou cibuli a 4 stroužky čerstvého česneku. Můžete vyrobit kousky tak, jak chcete. Až budete hotovi, vložte je do střední mísy.
   • Pokud plánujete přidat zelenou cibuli, můžete je nyní nakrájet a odložit stranou.

2. 
   

   
   Přidejte další ingredience. Vložte všechny následující přísady do misky s okem a víkem.
   • 350 ml bílého octa.
   • 2 polévkové lžíce sojové omáčky.
   • Lžička soli.
   • Lžička cukru.
   • Čtvrtina lžičky mletého pepře.

3. 
   

   
   Chuť a sezóna. Omáčku promíchejte, aby se ingredience dobře promíchaly a rozpustil cukr. Ochutnejte a upravte jeho chuť podle vašich chutí. Můžete přidat lžíci mleté ​​zelené dognon nebo půl lžičky horkých pepřových vloček. Omáčku ihned podávejte.
   • Omáčku můžete zchladit a použít ji později. Bude to stále štiplavější, protože se infúzí logonu, česneku a chilli.

Metoda 3 Podávejte omáčky s rybími kuličkami

1. 
   

   
   Vyrobte rybí špízy. Vezměte čtyři nebo pět smažených knedlíků a položte je na dlouhou bambusovou brož. Mnoho z těchto špízů podávejte namáčecími omáčkami v samostatných nádobách, aby si lidé mohli vybrat tu, kterou chtějí.
   • Omáčky můžete prezentovat v ramekinech vedle špízů nebo v měkkých lahvích, aby si je hosté mohli nalít přímo na ryby nebo na talíř.

2. 
   

   
   Podávejte masové kuličky s ramenem. Vařte svazek ramen, dunce nebo soba podle pokynů na obalu. Vypusťte nudle a vložte je do misky. Jakmile jsou rybí kuličky smažené, nasaďte je na nudle a přidejte trochu omáčky dle vašeho výběru.
   • Jíst rameny a ryby co nejdříve. V opačném případě mohou nudle změkčit masové kuličky a přimět je, aby ztratily svou křehkost.

3. 
   

   
   Vezměte rýži nebo placičky. Pokud si přejete trochu podstatnější jídlo, podávejte rybí kuličky s rýží nebo nekvašeným chlebem. Můžete je také doprovázet salátem.
   • Nalijeme omáčku na ryby a rýži.