Obsah
V tomto článku: Udělejte churros úplně domaVytvořte rychlé churros7 Reference
Churros jsou smažené mexické sladkosti. Jsou vynikající a velmi snadno vyrobitelné. Ať už je chcete připravit od nuly, nebo si udělejte zkratku, kdokoli může churros vařit doma.
stupně
Metoda 1 Vytvořte zcela domácí churros
-
Smíchejte obě vejce a vanilkový extrakt v malé misce. Porazte je, abyste získali homogenní směs. Až budete hotovi, odložte vejce stranou.- Chcete-li zbohatnout churros, můžete přidat jedno nebo dvě další vejce. Záleží na vašem vkusu.
-
Ve velké pánvi zahřejte 4 cm oleje. Noste jej při teplotě 190 ° C. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, zahřejte olej na střední teplotu. Bude připravena, až začne kouřit velmi lehce. Chcete-li zjistit, zda je připravena, vhoďte do ní malou kouli churrosového těsta: olej by měl začít okamžitě bublat.- Kamna s tlustým dnem jsou nejlepší, protože udržují teplo mnohem účinněji než kamna s jemným kovem.
- Před zahřátím oleje můžete také počkat, až těsto připravíme. Nezapomeňte však, že zahřátí může trvat dlouho. Pokud si myslíte, že můžete těsto připravit rychle, je lepší začít předehřívat olej hned od začátku. V takovém případě nechte sporák zapnutý při středním a ne vysokém žáru, aby nedošlo k spálení oleje.
-
Vložte vodu, hnědý cukr, sůl a máslo do středního hrnce. Přiveďte je k varu. Míchejte ingredience často a počkejte, až se všechny rozpustí a směs přijde do varu. Jakmile směs zahřeje, okamžitě zahřívejte na mírnou teplotu. -
Přidejte veškerou mouku do sirupu. Přidejte mouku do horké směsi najednou a míchejte, dokud nezískáte pevné těsto. Tento krok vyžaduje trochu oleje na loket. Přísady důkladně promíchejte dřevěnou lžící, dokud nebude vše hladké. Až skončíte, uřízněte oheň. -
Přidejte směs vajec a vanilky. Zamíchejte vejce a vanilku, abyste měli hladké těsto. Když smícháte všechny ingredience, měli byste mít kuličku hladkého a lesklého těsta. Pokud na něj pevně zatáhnete, musí mít tvar háčku. Jinak přidejte další vejce. -
Vyberte si metodu tvarování. Musíte si vybrat, jak vytvoříte dlouhou válcovou formu churros. Existuje mnoho způsobů, jak změnit těsto na chutné dlouhé churros. Všechny jsou dobré. Udělejte, co vám nejlépe vyhovuje, pro výrobu dlouhých tenkých válců.- Nejjednodušší metodou je vzít si těsto o šířce 5 cm a převalit ho mezi vaše ruce, abyste získali dlouhou klobásu o tloušťce asi 1,5 cm.
- K zdobení pečiva použijte plášť ve tvaru hvězdy. Body hvězdy vytvoří drážky nalezené na churroch prodávaných v karnevalech. Vložte těsto do kapsy, kam vložíte polevu, a připravte si pravidelné pravidelné role těsta.
- Připravte si domácí pečivo. Naplňte velký pytel zmrazeného těsta. Odřízněte jeden ze spodních rohů sáčku, abyste dostali malou díru. Vyvarujte těsto skrz tuto díru, aby se vytvořily rohlíky.
-
Smažte churros v horkém oleji. Obracejte je často a vyčkejte, dokud nejsou zlatohnědé. Doba vaření závisí na tloušťce uzenin, ale měli byste vědět, kdy jsou připraveni, protože jejich povrch bude zlatý a chutný. Nevařte více než tři nebo čtyři churry najednou, protože pokud ponoříte příliš mnoho oleje, teplota rychle klesne a churros bude tlustý. -
Vypusťte vařená churros na papírových ručnících. Zakryjte talíř papírovými ručníky a položte na něj churros. Jemně otřete horní část churros jinými papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečný olej. -
Smíchejte bílý cukr a skořici v malé misce. Zakryjte churros skořicovým cukrem. Nyní jsou připraveni k jídlu. Použijte tolik skořice, kolik chcete. V každém případě se vám bude líbit.- Někteří lidé jdou ještě dále a do vařených churros přidávají pramínek čokoládové omáčky.
Metoda 2 Vytvořte rychlé churros
-
Kupte si připravené listové těsto. Těsto skutečných churros není totožné s tělem, ale základní ingredience jsou stejné a těsto bude vařit víceméně stejným způsobem. Doporučujeme používat malé kousky těsta, aby churové vařili snadněji.- Pokud nechcete tuk v listovém těstě, můžete smíchat tři sklenice a čtvrtinu připraveného těsta na palačinky se sklenicí horké vody. Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto, a pokračujte normálně.
-
Vezměte dvě malé kuličky těsta. Převlékněte je mezi ruce tak, aby byly dlouhé 25 cm. Churros musí být dlouhý a tenký, aby správně vařil. Pokuste se udělat role stejného průměru, abyste dosáhli co nejlepších výsledků. -
Obě baňky stočte k sobě a přitiskněte konce. Jednoduše vytvořte zkroucené „lano“ zkroucením obou opic kolem sebe. Po dokončení přitiskněte konce, abyste zabránili jejich sesunutí. Poté můžete celý pudink natahovat velmi jemně, aby se zabránilo rozvalení média. -
Můžete také použít domácí pečivo. Jednoduše vložte těsto do velkého mrazicího sáčku, odstřihněte jeden ze spodních rohů nůžkami a pomocí tohoto improvizovaného rukávu vytvořte perfektní válce. -
Nalijte trochu oleje na vaření do střední pánve. Noste jej při teplotě 190 ° C. Ujistěte se, že olej má hloubku nejméně 5 cm, aby pokrýval churros. Musí existovat dostatek oleje, aby mohli churro vznášet a všechny obličeje kromě té, která je nahoře, vařit současně.- Pokud nemáte teploměr na vaření, počkejte, až olej začne lehce kouřit. V tuto chvíli ji nenechte zahřát.
-
Role těsta ponořte do pánve. Během vaření je pravidelně obracejte. Smažte asi dvě minuty nebo do zlatavě hnědé. Churros nevaří dlouho vařit, ale budete vědět, kdy jsou připraveni díky své barvě. Obecně platí, že jakmile se připraví, jsou připraveni. -
Churros vyjměte lžičkou z oleje. Umístěte je na papírové ručníky. Dabujte je savým papírem, abyste odstranili přebytečný olej, protože pokud se ochladí na churroch, zjemní je. -
Roll churros ve směsi cukru a skořice. Smíchejte 100 g bílého cukru a lžičku skořice v samostatné misce. Rolujte horké churros ve směsi a zakryjte je lahodným cukrem. -
Podávejte horké churros. Pokud chcete, doprovázejte je čokoládovou omáčkou. Jsou stejně dobré jako máčené v čokoládové omáčce. Budete se těšit!