Obsah
V tomto článku: Připravte těsto Připravte nádivkuVyberte empanadas
Empanadas jsou velmi oblíbená jídla v Jižní Americe (v Brazílii se jim říká pastéis nebo pastel singular) a ve Španělsku. Empanada je těsto ve tvaru půlměsíce s nádivkou. Empanadas lze smažit nebo pečit a existuje celá řada nádivek z mořských plodů. Tento recept je tradičním receptem z Argentiny, ale své empanandy můžete naplnit čímkoli, co chcete, takže získejte zážitek ,
stupně
Metoda 1 Připravte těsto
-
Prošijte mouku. -
Mouku a sůl smíchejte v misce. -
Přidejte máslo a promíchejte jej prsty (nebo dvěma ostrými noži), dokud nezůstane beze zbytku. Směs musí být hustá a homogenní. Malé kousky másla by neměly být větší než hrášek. -
Kromě toho, porazit vejce, vodu a ocet v misce. Přidejte tuto směs do moučné směsi a dobře promíchejte. -
Výsledné těsto položte na rovný a posypaný povrch. Stiskněte dlaň rukou, aby se těsto dobře shromáždilo a homogenizovalo. -
Těsto zakryjte a nechte ho alespoň hodinu vychladnout na chladném místě. -
Těsto vyrovnejte tak, aby bylo silné asi 3 mm. Řezejte kruhy o průměru 10 až 15 cm například pomocí kolečka na pizzu a mírně je posypte moukou.
Metoda 2 Připravte nádivku
-
Zahřejte olej ve velké pánvi nebo pánvi. Nakrájejte cibuli a česnek a vložte je do horké pánve. Vařte, dokud cibule nebude průsvitná. -
Přidejte maso. Rozpadněte ji dřevěnou lžící nebo vidličkou za stálého míchání až do zhnědnutí. Odstraňte tuk lžičkou. -
Přidejte kmín, chilli a cukr. -
Vařená vejce a olivy nakrájejte na malé kousky. Přidejte do masa a dobře promíchejte. Přidejte podle chuti sůl a pepř.
Metoda 3 Vařte empanadas
-
Předehřejte troubu na 200 ° C. -
Kousky těsta vyplňte nádivkou. Umístěte 2 nebo 3 polévkové lžíce náplně do středu každého kruhu těsta. Lehce navlhčete obrys každého kruhu těsta. -
Složte empanády, které tvoří půlkruh. Vezměte část kruhu těsta a složte jej přes sebe, jako by vytvořil půlměsíc. Potom vezměte okraj půlkruhu a pevně jej složte asi 1 cm tak, aby okraj pokrýval trochu další část kruhu. Udělejte to celou cestu kolem půlkruhu, dokud nevytvoříte dobře uzavřený půlměsíc. -
Empanady umístěte na plech na pečení nebo na olejovou misku. Pečte 15-20 minut, dokud těsto nezhnědne. -
Hotovo.
- Pečicí plech a pergamen nebo pekáče
- Velká mísa
- Pánev nebo pánev
- Váleček
- Kuchyňský nůž
- Koření v Argentině není stejné jako v Evropě. Chili nebo chili prášek by se měl používat střídmě.