Jak vyrobit vločky z červené papriky

Obsah

• stupně
• Metoda 1 V peci připravte vločky z červeného pepře
• Vyberte si papriky
• Papriky vysušte v troubě
• Připravte pepřové vločky
• Metoda 2 Výroba přírodně sušených chili vloček
• Papriky vysušte na drátu
• Mleté papriky

V tomto článku: Vytvořte vločky z červeného pepře v trouběVytvořte přírodní sušené pepřové vločkyReference

Ať už máte zvláště produktivní chilli papričku nebo hledáte kreativní a originální dárek k výrobě, červené pepřové vločky jsou příjemné a naprosto chutné!

stupně

Metoda 1 V peci připravte vločky z červeného pepře

Vyberte si papriky

1. 
   

   
   Vyberte si odrůdu. Zjistěte, který z nich je pro vaše vločky nejlepší. S mnoha možnostmi, které máte k dispozici, vyberte chilli podle své síly. To se měří na stupnici Scoville: čím vyšší je počet jednotek, tím je pepř teplejší. Například červený pepř je 0 na stupnici Scoville, zatímco pepř Habanero se může pohybovat od 100 000 do 300 000. Nejvyšší v tomto měřítku je Trinidad Scorpion Butch na 1 463 700 kusech.
   • Určete své potřeby. Pokud chcete chilli vločky používat doma a rádi je pikantní, použijte nejsilnější odrůdu, kterou najdete. Pokud je chcete nabídnout přátelům, je vhodné zvolit něco měkčího.

     
     

     
     
     
     
   • Před výrobou vloček chilli ochutnejte. Stejnou rozmanitost mohou někteří považovat za velmi silnou a ostatní za sladkou. Je také možné, že se vám nelíbí chuť některých paprik.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Nastavte požadované množství. Obecně 70 paprik Serranos dává sklenici vloček.

Papriky vysušte v troubě

1. 
   

   
   Předehřívejte troubu. Zapněte jej při 75 ° C nebo co nejníže. Pec je nejjednodušší způsob, jak dehydratovat papriky, ale můžete je také usušit na slunci, zejména pokud žijete v suchém klimatu.

2. 
   

   
   
   
   Odstraňte stonky. Papriky opatrně odstraňte nožem. Poté ovoce nakrájejte na polovinu. Semena neodstraňujte.

3. 
   

   
   Položte papriky na talíře. Umístěte je na suché desky trouby. Uspořádejte je vedle sebe tak, abyste se navzájem nedotýkali, protože jim to zabrání v řádném vysoušení.

4. 
   

   
   Vařte je. Pečte je a nechte je v troubě asi 6 hodin. Nastavte časovač, abyste se ujistili, že mají čas na zaschnutí. Po 6 hodinách vypněte troubu a nechte sušené papriky uvnitř přes noc, aby se pokračovalo v dehydrataci.

Připravte pepřové vločky

1. 
   

   
   Mleté papriky. Následující den vložte dehydratované ovoce do sekačky nebo je rozdrtte ručně. V druhém případě používejte rukavice a papriky rozemelujte v plastovém sáčku. Jinak použijte robota.

2. 
   

   
   Udržujte vločky. Jakmile chilli dobře nasekáte, nalijte vločky do vzduchotěsné nádoby. Podávejte je v nádobě jako třepačka na pepř.

Metoda 2 Výroba přírodně sušených chili vloček

1. 
   

   
   Vyberte si odrůdu. Přečtěte si sekci „Výběr pepřů“ výše, která vám pomůže.

Papriky vysušte na drátu

1. 
   

   
   Položte papriky na drát. Navlékněte je na lovnou šňůru propíchnutím velkou jehlou. Prořízněte stonky tak, aby plody zůstaly neporušené.

2. 
   

   
   Vysušte je. Papriky zavěste na místo co nejchladnější, tmavé a suché, aby se dehydratovaly bez plísní. Chilli bez konzervačních látek nebo jiných chemických ošetření obvykle trvá asi 4 měsíce, než úplně vyschne.

3. 
   

   
   Získejte papriky. Střílejte a otáčejte, abyste je oddělili od stonků. Jemně je otřete hadříkem, abyste odstranili prach a jiné částice.

Mleté papriky

1. 
   

   
   Použijte mlýnek na kávu. Nůžky nakrájejte na kousky a vložte je do mlýnku. Můžete je řezat na desce nožem, ale bude to mnohem chaotičtější. Čím méně se dotknete povrchů paprikami, tím méně lidí v domě riskuje, že se jim dostane do očí.

2. 
   

   
   Plísně papriky. Mele je v malém množství, dokud není dosaženo požadované konzistence. Hrubě je můžete rozdrtit, aby se vytvořily velké vločky, nebo je rozdrtit na hrubý prášek.

3. 
   

   
   Udržujte vločky. Vložte je do čisté, suché a vzduchotěsné nádoby. Při dotyku s nimi buďte opatrní. Po manipulaci s nimi se nedotýkejte nic, dokud si omyjte ruce mýdlem. Papriky mohou být velmi štiplavé a mohou v poměrně silné koncentraci spálit vaše oči, nos a dokonce i pokožku.