Obsah
V tomto článku: Vytváření tradičních laserů Vytvořte inovativní odkazy6
Pokud existují symbolická jídla italské kuchyně, je lasagne určitě její součástí. Mohou být snadno upraveny a i když se zdá, že je obtížné je sestavit, je ve skutečnosti poměrně snadné je sestavit. Ať už hledáte klasickou lasagne nebo více originální lasagne, tady je to, co hledáte.
stupně
Metoda 1 Vytvořte tradiční lasagne
-
Vařte těstoviny lasagne ve vroucí vodě. Ujistěte se, že je nezlomíte, protože k sestavení jídla budete potřebovat celé listy. Před vložením těstovin přidejte špetku soli a vařte po dobu uvedenou na krabici (obvykle 10-12 minut). Míchejte každou chvíli a poté každé 2 minuty. Až budete připraveni, vypusťte vodu a nechte ji vychladnout.- Pravděpodobně budete potřebovat velkou pánev naplněnou vodou 2/3 a schopnou pojmout těstoviny. Zatímco čekáte, až se voda vaří a těstoviny vaří, můžete začít připravovat omáčku.
- Některé značky prodávají předvařené těstoviny připravené v troubě, které nemusí být pečeny ve vodě, proto si pozorně přečtěte tento balíček.
-
Zahřejte polévkovou lžíci oleje ve velké pánvi na střední teplotu. Neudělejte nic, dokud se olej neotřese. To znamená, že není horké a přidání přísad příliš brzy vám může poskytnout potraviny, které jsou příliš tučné a příliš měkké. -
Přidejte mletou středně silnou cibuli a 2 stroužky česneku česneku a potom vařte 2-3 minuty, dokud se celá nezjasní, tj. Okraje cibule začnou být jasné. Cibuli nemusíte prozatím zcela vařit.- Chcete do své lasagne vložit více zeleniny? Přidáme 120 g nakrájené mrkve, celeru a / nebo zeleného pepře, aby omáčka byla ještě více huňatá. Pokud zvolíte tuto možnost, nechte zeleninu vařit o 1 nebo 2 minuty déle.
-
Přidejte na pánvi 450 g mletého masa a vařte do hnědé. Smíchejte s cibulkou a česnekem, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nezhnědne. Během vaření přidejte mletý černý pepř podle chuti. Pokud máte čas, maso uvařte na samostatné pánvi, i když to není nutné.- Pokud používáte párky, odřízněte jejich obálky, aby uvnitř zůstalo pouze maso.
- Můžete také přidat 1/2 polévkové lžíce dortu, bazalky nebo rozmarýnu nebo jen 1 polévkovou lžíci italského koření.
-
Přeneste maso a zeleninu do velkého hrnce na mírně nízké teplo. Hrnec by měl být dostatečně velký, aby pojal vaši omáčku a rajčata.- Pokud jste na ně zapomněli, je ideální čas zkontrolovat vaše těstoviny. Musí být flexibilní a flexibilní, zatímco zůstávají pevná.
-
Do hrnce přidejte omáčku a rajčata a nechte ji dusit. Do směsi masa a zeleniny nalijte 800 g rajčatové omáčky, drcených rajčat a 20 cl rajčatové pasty a dobře promíchejte. Zvyšujte sílu ohně, dokud se omáčka nepatrně neomrzne a na povrchu se nevytvoří bubliny.- Tyto tři různé omáčky můžete nahradit 1 kg již připravené těstovinové omáčky.
- Přidejte další koření, jako je česnek nebo cukr v prášku, lžíci po lžíci. Mnoho lidí používá cukr k vyvážení přirozené vlhkosti rajčat.
- Omezte palebnou sílu, pokud je v ní příliš mnoho bublin: omáčka by měla být pouze dusena.
-
Omáčka dusíme po dobu 10-15 minut. Čím více bude vařit, tím více bude bohatší. Zamíchejte to čas od času a ujistěte se, že dosáhnete dna, aby nic nespálilo. Až budete připraveni sestavit lasagne, vyjměte omáčku z tepla a nechte ji vychladnout.- Omáčka nemusí být studená, abyste mohli pokračovat, ale její mírné vychladnutí usnadní manipulaci.
-
Bič ricottou s rozšlehaným vejcem. Beat vejce s vidličkou, jako byste dělali omeletu, pak smíchejte s ricottou. Vejce pomůže sýru, aby sloužil jako pojivo mezi vrstvami těstovin, což umožní, aby se vaše jídlo při vaření uchovalo. -
Vezměte lžíci omáčky a jemně ji rozprostřete na dno velké pekáče. Musí mít vysoké stěny: například vezměte misku o rozměrech 30 x 20 x 5. Omáčku rovnoměrně rozprostřete tak, aby zcela pokrývala dno misky. -
Na dno misky položte listy těsta. Musí existovat tři vrstvy těsta, které se mírně překrývají. Překrývání 2,5 cm zajistí tuto práci, ale nebojte se řezat těsto čistými nůžkami, je-li to nutné. Dno misky musí být zcela zakryté. -
Těsto ozdobte 1/3 směsi ricotty. Na těsto rozprostřete dobrou vrstvu ricoty tak, aby celá mísa chutnala jako sýr. Nezapomeňte si ponechat poslední dvě třetiny: budete je potřebovat pro další vrstvy. -
Rozložte 1/3 omáčky na ricotu. Sbírejte jej na pánvi a štědře ho rozložte na lasagne. -
Omáčku zakryjte velkorysou vrstvou mozzarelly. Tato poslední vrstva sýra dokončí vaši první vrstvu lasagne. Horní část vyřezejte natolik, aby omáčka vyšla pouze na několika místech (nebo vůbec, pokud chcete, aby byla mísa trochu lehčí). -
Pokračujte tímto způsobem v přípravě plen (těsto, ricota, omáčka, mozzarella), dokud nebudete mít žádné další těstoviny. Mozzarella musí být horní a poslední vrstvou.- Před pečením posypte strouhaným parmazánem nebo pecorino romano.
-
Pečeme 30-40 minut při 190 ° C a přikryjeme fólií. Před vložením lasagne do trouby vložte vrstvu. Když se omáčka zahřeje, přeteče, takže můžete misku položit na plech, abyste zabránili rozmazání trouby. Vzhledem k tomu, že je vaše jídlo technicky již připraveno, jeho vložení do trouby roztaví hlavně sýr a zamíchá příchutě. To znamená, že ji můžete vyjmout z trouby, jakmile budete mít pocit, že je horká a připravená sloužit.- Hliníkovou fólii odstraňte za posledních 5 minut, aby vaše lasagne zhnědla a sýrové bubliny na jejím povrchu.
-
Před podáváním nechte stát 10 minut. Při podávání laseru sýr opět lehce ztuhne, což zabrání sklouznutí plen.
Metoda 2 Vytvořte inovativní ozdobu
-
Smíchejte nové příchutě v ricottě pro lehčí chuť. Když mícháte vejce s ricottou, můžete změnit sýr tak, aby lasagně dodal jemnou chuť. Zkuste přidat:- 120 g strouhaného parmezánu,
- 1 lžička černého pepře,
- 120 g nasekané petrželky
- 1/2 lžíce nastrouhaného muškátového oříšku.
-
Vařte „masovou“ zeleninu v omáčce pro vegetariánské jídlo. Maso snadno nahradí, ale také ho krásně doprovází. Zeleninu vařte v oleji s cibulkou a česnekem po dobu 5 až 7 minut, dokud nejsou jemné. Pak si připravte omáčku jako obvykle. Pokud to připravíte s masem, rozdělte následující množství na dvě a zeleninu vařte zvlášť, poté přidejte do masové omáčky. -
1 velký lilek nakrájený na kousky -
1 velká nakrájená cuketa -
Pařížské houby nakrájené na 450 g -
Na omáčku naneste vrstvu smaženého lilku. Nakrájejte lilek na 0,5 cm plátky a smažte je na 1 nebo 2 polévkové lžíci olivového oleje, dokud nebudou měkké. Nechte je odpočívat a pak je poklepejte. Poté přidejte plátek lilku za vrstvu omáčky. Zakryjte mozzarellou a pokračujte v ponoření jako obvykle vložením vrstvy lilku po každé vrstvě omáčky. Můžete také vyzkoušet vrstvy:- pražená ořešák,
- blanšírovaný špenát.
-
Pokud chcete bezlepkové jídlo, používejte místo těstovin polenta koláče. Neschopnost jíst těstoviny neznamená, že nemůžete jíst lasagne. Místo toho vytvořte vrstvy polenta podle běžného receptu pro další kroky. -
Těstoviny nahraďte špagetovým tykvem a připravte jednotlivé porce. Tento důmyslný recept s nízkým obsahem uhlovodíků není sestaven stejným způsobem, ale neznamená to, že je méně chutný. Postupujte takto:- rozkrojte squash na polovinu a odstraňte semena,
- vařte v misce s porcí sníženou na 45-60 minut (230 ° C) nebo dokud ji snadno nepíchnete vidličkou. Do misky nalijte asi 2 cm vody, abyste zabránili vyschnutí tykve,
- ozdobte každou polovinu tykve několika vrstvami, počínaje 1 až 2 polévkovými lžícemi ricotty, poté omáčkou a mozzarellou. Pokračujte, dokud nejsou plné,
- vařte si minilasagny po dobu 20 minut v peci (230 ° C), dokud se sýr neroztaví na tykvi.
-
Rozhodněte se pro některé latinské varianty, abyste vytvořili mexickou lasagne. Místo hovězího masa můžete použít drolené nebo grilované kuře, i když to není podstatné. Princip je stejný jako u italské lasagne, ale můžete udělat zcela jiné jídlo s několika jednoduchými úpravami:- rajčatová omáčka → taco omáčka
- ricotta / mozzarella → kozí sýr / čedar
- lasagna těstoviny → kukuřičná tortilla
- italské koření → mletý kmín, kajenský pepř, červený pepř a dognonový prášek
- k přípravě omáčky přidejte krabici černých fazolí a krabici žluté kukuřice