Znalost

Jak vyrobit naans

Posted on
Autor: Randy Alexander
Datum Vytvoření: 26 Duben 2021
Datum Aktualizace: 1 Červenec 2024
Anonim
Grilled Homemade Naan bread Recipe- Delicious and Easy (No yeast!)
Video: Grilled Homemade Naan bread Recipe- Delicious and Easy (No yeast!)

Obsah

V tomto článku: Udělejte si přírodní naansVyrobte velké nativní naansVýhody naanových variantMake naans s mákemReference

Naan je indický kváskový chléb. Rostoucí zpoždění se liší podle regionů. Může to být pekařské kvasnice, přírodní kvasnice nebo jedlá soda. Tento chléb je ideální doprovázet dal, indické kari omáčky a další kořenitá jídla. Vzhledem k tomu, že domácí chléb je vždy nejlepší, proč neudělat domácí nehty, aby doprovázely indické jídlo?


stupně

Metoda 1 Vytváření přírodních nehtů



  1. Zahřejte mléko. Nalijte do hrnce a zahřejte na nízkém ohni. Když je to vlažné, nalijte jej do misky.



  2. Přidejte pekařské droždí. Rozdrťte pekařské droždí do horkého mléka. Přidejte čajovou lžičku cukru a dobře promíchejte. Nechte je sedět 15 minut, aby se droždí rozpustilo.



  3. Prošijte mouku. Přesuňte ji přes velkou salátovou mísu. Přidejte sůl a prášek do pečiva a smíchejte ingredience.




  4. Smíchejte všechny ingredience. Do mouky pomalu přidejte lžičku zbývajícího cukru, směs mléka a kvasinek, olej, jogurt a vejce. Smíchejte ingredience a vytvořte pastu.



  5. Uhněteme těsto. Když je hladký a dobře tvarovaný, vytvořte kouli. Zakryjte ji a uložte na teplé místo. Nechte to na hodinu nabobtnat.



  6. Předehřejte troubu na 225 ° C. Pečicí plech zakryjte pergamenovým papírem nebo silikonovou rohoží. Pokud chcete, můžete jej namazat.



  7. Vypracujte těsto. Jakmile povstane, znovu ji hněte a rozdělte na devět kusů stejné velikosti. Roll každý kus do koule.




  8. Spusťte těsto. Umístěte jednu z koulí na flourovaný povrch a rozetřete válečkem, abyste získali plochý disk. Opakujte postup se všemi míčky.



  9. Těsto položte na talíř. Vložte talířky na těsto na talíř (y) trouby, který jste připravili, rozmístěním. V případě potřeby proveďte několik šarží.



  10. Pečeme těsto. Vařte v troubě 6 až 8 minut. Naans jsou připraveni, když jsou lehce zhnědnutí. Při vaření je zabalte do čistého čaje.



  11. Podávejte horké naans. Velmi dobře se hodí k dal, kari masům a pikantním zeleninovým pokrmům.

Metoda 2 Vytvořte velké přírodní naans



  1. Prošijte mouku a sůl. Vložte je do velké salátové mísy.



  2. Smíchejte mléko a droždí. Teplé mléko a pekařské droždí vložte do malé misky a směs nechte stranou 15 minut.



  3. Smíchejte všechny ingredience. Vykopejte studnu uprostřed mouky. Nalijte směs mléka a aktivovaných kvasinek, oleje, jogurtu a vejce. Míchejte ingredience dobře, dokud nezískáte měkké těsto.



  4. Uhněteme těsto. Lehce mouku nasaďte a vložte na ni těsto. Míchejte ji vlastníma rukama po dobu asi deseti minut, dokud nebude hladká a elastická.



  5. Nechte těsto povstat. Vložte do velké mísy lehce naolejované. Zakryjte lehce naolejovaným potravinovým filmem nebo na misku položte čistý ručník. Vložte těsto na teplé místo a nechte ho bobtnat asi 45 minut. Musí se zdvojnásobit.



  6. Předehřejte troubu na 230 ° C. Vložte do trouby tři silné misky pro zahřátí.



  7. Vypracujte těsto. Jakmile je to nahoře, zatlačte prsty dovnitř, abyste je vypustili a rozdrtili. Lehce mouku pracovní plán. Na to položte těsto a rozdělte je na tři kusy stejné velikosti. Zakryjte dvě kuličky z lehce naolejované plastické plastové pasty a vyčleňte si čas na přípravu ostatních.



  8. Spusťte těsto. Rozložte to a pokuste se dát kapku vody nebo hrušky. Měl by být asi 5 až 8 mm silný, asi 25 cm dlouhý a asi 12 nebo 13 cm široký.



  9. Předehřívejte gril. Zapněte jej při vysokém výkonu. Vyjměte talíře z trouby a chraňte si ruce rukavicemi. Umístěte těsto, které jste nanesli, na horkou desku a pečte 3 až 4 minuty.



  10. Gril naan. Jakmile nabuchne, vyjměte ji z trouby a na několik sekund zhnědněte pod grilem. Až bude připraven, měl by být lehce opečený.



  11. Tento postup opakujte. Opakujte s ostatními dvěma těstovinami. Zabalte vařené nehty do čistého hadříku, aby byly při vaření teplé.



  12. Podávejte naans okamžitě. Obalte rozpuštěným máslem, ghí nebo olejem a podávejte jako přílohu s jídlem. Užijte si je horké.
    • Můžete je rozdělit nebo roztrhat na dva nebo čtyři, abyste je mohli sdílet.

Metoda 3 Vytvořte varianty Naan



  1. Přizpůsobte přírodní nehty. V závislosti na jídle, které doprovázíte, a na vašem vkusu, můžete upravit recepty přírody naans přidáním různých složek. Zde je několik návrhů.
    • Pepř Naans: Po rozprostření těsta opláchněte máslem, olejem nebo ghí a posypte hrubým mletým černým pepřem.
    • Spice Naans: Mouku okořenete lžičkou mletého koriandru a lžičkou mletého kmínu a dobře promíchejte. Chcete-li vyrobit zesty naans, přidejte také půl lžičky mletého chilli papričky.
    • Pěstenky s cibulí: Před hnětením přidejte do těsta jemně nasekané nebo nastrouhané držadlo doku. Zahrňte to dobře. Protože lognon může těsto namočit, před přidáním nebo snížením množství použitých vajec ho vyždímejte.
    • Kompletní Naans: nahraďte bílou mouku celozrnnou moukou.
    • Recepty na nejrůznější varianty najdete online.
    • Napy mák: podívejte se na recept níže.

Metoda 4 Vytvořte naans s mákem



  1. Aktivujte pekařské droždí. Nalijte vlažnou vodu do malé mísy. Přidejte cukr a pekařské droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte směs sedět 5 až 10 minut nebo do pěny.



  2. Přidejte další tekuté přísady. Do směsi kvasinek a vody přidejte teplé mléko, vejce, jogurt a rozpuštěné máslo. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva a mák. Kapalnou směs nalijte do suchých surovin najednou a rukama ji vložte do mouky. Pokračujte v práci těsta přidáváním vody nebo mouky podle potřeby, dokud nevyjde ze stěn mísy.



  3. Uhněteme těsto. Pracujte 6 až 8 minut nebo dokud není hladká a pružná. Vložte ji do lehce naolejované salátové mísy a otočte ji na olej. Salátovou misku zakryjte navlhčeným hadříkem a uložte na teplé místo. Nechte těsto kynout asi 4 hodiny nebo do zdvojnásobení velikosti.



  4. Předehřívejte troubu. Zapněte jej při 260 ° C nebo jej nastavte na nejvyšší teplotu. Umístěte stojan do spodní třetiny trouby. Umístěte velkou pizzu na horní část a zahřejte ji. Předehřívejte také gril.



  5. Uhněteme těsto. Zatlačte prsty dovnitř a vyfoukněte je. Rozdělte ji na šest kusů a hodte je do koule. Kuličky položte na naolejovanou desku a přikryjte je lehce naolejovanou plastovou fólií. Nechte je sedět 10 až 15 minut.
    • Spusťte a protáhněte každou kouli, dokud nezískáte plochý ovál asi 25 x 13 cm.
    • Vyjměte horkou desku z trouby, opláchněte ji olejem a vložte na ni jedno oválné těsto.



  6. Pečeme těsto. Vařte při 260 ° C po dobu 4 až 5 minut. Chléb by měl bobtnat a mít malé hnědé skvrny. Po uvaření vložte na rošt a vložte talíř zpět do trouby, aby zůstal horký. Vložte naan pod gril, dokud se na jeho povrchu nezačnou tvořit malé grilované černé tečky. Pak ji zabalte do čistého čajového ručníku, zatímco ostatní vaříte.
  • Příroda Naans
    • Pánev
    • Malá mísa na přípravu kvasu
    • Síto
    • Velká salátová mísa
    • Nádobí na míchání
    • Čistý hadřík nebo potravinový film zakrývající salátovou mísu
    • Talíř (y) trouby
    • Pekařský papír nebo silikonová pekařská podložka
    • Váleček
  • Naans se semeny
    • Salátová mísa pro míchání ingrediencí