Obsah
- stupně
- Část 1 Výroba cuketových těstovin
- Část 2 "Pot" z cuketových těstovin
- Část 3 Vaření cuketových těstovin vodou
- Část 4 Vařte těstoviny na pánvi
- Část 5 Vařte těstoviny v mikrovlnné troubě
Hledáte zdravou, bezsemennou alternativu k těstovinám? Můžete jíst cuketové těstoviny! Tyto těstoviny lze snadno vyrobit a jsou vynikající.
stupně
Část 1 Výroba cuketových těstovin
-
Je jen na vás, zda chcete loupat cukety nebo ne. Pokud chcete, aby vaše cuketové těstoviny vypadaly jako skutečné těstoviny, před loupáním těsto je oloupejte. Chcete-li získat více barevné těstoviny, udržujte cuketovou pokožku.- Kůže cukety je velmi zdravá. Zejména proto, že obsahuje více vlákniny a vlákniny z potravy, usnadňuje trávení.
- Odřízněte jeden konec cukety tak, aby měl rovný povrch. Cuketa tedy zůstane na svém místě, když ji umístíte do svého pracovního plánu. Pomocí šetrného, odstraňte tmavě zelenou pokožku. Světle zelené maso dole bude odhaleno.
-
Vytvořte tagliatelle. Můžete vyrobit dlouhé a jemné tagliatelle s leconome nebo mandolinem.- Jděte s leconome nebo mandolinem po délce cukety a získejte dlouhý plochý tagliatelle. Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte řezat druhou stranu. Semena zabrání tagliatelle v udržování jejich tvaru, takže byste neměli používat tuto část zeleniny.
- Pokud používáte mandolínu, zkontrolujte, zda jste vložili nejjemnější čepel pro získání malých a jemných tagliatelle.
-
Řezané plátky. Pro silnější (ale stále flexibilní) plátky, jako například pro lasagne, použijte mandolínu nebo ostrý kuchyňský nůž.- Nůžem nakrájejte cuketové plátky na délku. Plátky by si měly zachovat svůj tvar, ale měly by být relativně tenké.
- Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte řezat druhou stranu. Semena zabrání tomu, aby si plátky uchovaly svůj tvar, proto byste tuto část zeleniny neměli používat.
- Pokud používáte mandolínu, zkontrolujte, zda používáte nejhustší čepel. Cuketu přeneste na čepel v délce, abyste získali dlouhé plátky.
-
Připravte cuketové špagety. Můžete si vyrobit cuketové špagety se škrabkou, juliennou řezačkou nebo mandolínou.- Projeďte lékonem nebo julienním řezačem po délce cukety. Vezměte jen velmi malou část cukety, ne více než 1 cm, pokaždé, když projdete cuketou, abyste vytvořili cuketové špagety. U frézy Juliusne by měla být tloušťka již upravena, takže už nemusíte nic dělat.
- Pokud používáte mandolínu, zkontrolujte, zda jste vložili julienne čepel na své místo. Cuketu položte na čepel v délce, abyste získali špagety
- Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte řezat druhou stranu. Semena zabrání špagetám v udržování jejich tvaru, takže byste tuto část zeleniny neměli používat.
-
Nastrouhejte cukety. Cuketu můžete nastrčit rašplí.- Jednoduše projeďte struhadlo podél cukety a pevně stiskněte, abyste získali nastrouhané cukety. Vždy se doporučuje pracovat spíše na délku než na šířku. Takže se semenům vyhnete snadněji.
- Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte strouhat na druhou stranu. Semena zabrání tomu, aby si plátky uchovaly svůj tvar, proto byste tuto část zeleniny neměli používat.
-
Vytvořte cuketové spirály. Zucchini spirály můžete získat pomocí speciální řezačky zeleniny.- Zmáčkněte cukety proti čepeli sekačky na zeleninu a řiďte se pokyny výrobce. Pevným přitlačením na zeleninu a provozováním spotřebiče by spirály měly vyjít z druhé strany.
-
Rozhodněte se, zda chcete vařit cuketové těstoviny nebo chcete jíst syrové. Cuketové těstoviny se mohou jíst syrové v salátech nebo tak, jak jsou, ale můžete je také vařit ve vodě, pánvi nebo mikrovlnné troubě, aby byly měkčí a na co vypadají spíše jako skutečné těstoviny.- Cuketa je relativně mokrá, takže musíte vypustit vodu, i když konzumujete syrovou. Spíše než „potit“ těstoviny, jak je popsáno dále v tomto článku, byste raději vložili těsto do sběrače a nechali ho odtékat po dobu 15 až 20 minut. Jakmile je to hotové, zabalte je do papírových ručníků a jemně je stlačte, aby absorbovaly co nejvíce vody.
Část 2 "Pot" z cuketových těstovin
-
Předehřejte troubu na 95 stupňů. Připravte plech na pečení umístěním papírových ručníků na dno.- Za normálních podmínek byste do trouby neměli vkládat papírové ručníky. Pec pracuje suchě, což by spálilo papír. Ale protože cuketa obsahuje hodně vody, papír se rychle stane příliš vlhkým. Zabráníte tak vyschnutí a vznícení papíru.
-
Dejte si cuketové těstoviny na plech. Těstoviny rozetřete v co nejtenčí vrstvě.- Pokud nemáte dostatek místa pro vytvoření jedné vrstvy, použijte několik hotplatů. K jejich řádnému vypouštění by se všechny cuketové pasty měly dotýkat papírových ručníků. Jinak pasty, které nepřicházejí do styku s papírem, nemusí vyschnout stejnou rychlostí jako ty.
- Před pečením ochucte cuketové těstoviny. Sůl pomůže odstranit vlhkost.
-
Nechte cukety "potit" v troubě. Vložte cuketové těstoviny do trouby a nechte je vařit po dobu 20 až 30 minut nebo do té doby, než bude většina vody z cukety odstraněna nebo "potěna".- Pocení cukety je důležitým krokem při výrobě cuketových těstovin. Toto je nejúčinnější technika odstraňování vody z těstovin.Pokud před použitím neodstraníte tolik vody, kolik je možné, mohou těstoviny způsobit, že vaše finální jídlo bude příliš tekuté.
-
Stisknutím cukety odstraňte zbývající vodu. Zabalte cuketové těstoviny do papírových ručníků a jemně stlačte, abyste odstranili veškerou zbývající vodu.- Vězte, že těstoviny budou v tuto chvíli suché, a proto nebudou měkké. Proto je budete muset vařit.
Část 3 Vaření cuketových těstovin vodou
-
Vařit trochu vody. Naplňte středně velkou pánev napůl až dvě třetiny vodou. Vařte vodu na mírném ohni.- Přidejte sůl. Když se voda začne vařit, přidejte štědré množství soli. Cuketa absorbuje sůl během vaření a bude ochucena uvnitř i vně. Sůl můžete přidat, když se voda začne vařit, ale to zpomalí pouze dobu, po kterou bude voda trvat.
-
Vložte cuketové těstoviny do vody a krátce uvařte. Vložte cuketové těstoviny do vroucí vody a nechte je vařit, dokud nezměknou, ale nerozložte se.- Přesná doba vaření závisí na požadovaném vaření pro vaše cuketové těstoviny. Jejich úroveň také hraje roli. Pokud je cuketa relativně vlhká, nechte ji vařit dvě minuty, ne déle. Pokud jsou velmi suché, budete muset vařit po dobu 10 minut pro al dente vaření a 15 minut pro těstoviny dobře vařené.
- Během vaření musíte dávat pozor na cukety. Pokud se těstoviny začnou rozpadat, musíte zastavit vaření.
-
Sloužit. Vypusťte je a položte na talíře.- Vypusťte vodu nalitím cuketových těstovin do štěrbinové lžíce. Nechte je sedět asi 5 minut, jen tak, aby z každého těsta odstranili přebytečnou vodu.
Část 4 Vařte těstoviny na pánvi
-
Zahřívejte olej na pánvi. Zahřejte asi 2 polévkové lžíce (30 ml) řepkového oleje nebo oblíbeného oleje ve velké pánvi na mírném ohni, dokud není olej hladký a lesklý.- Opatrně otočte a otočte pánev tak, aby zakryla dno horkého oleje. Když je olej dostatečně horký, měli byste to udělat snadno.
-
Rychle vraťte cuketové těstoviny na pánev. Přidejte cukrové těstoviny do horkého oleje a smažte po dobu 6 až 7 minut za stálého míchání.- Při vaření pečlivě sledujte své těstoviny. Pokud je necháte vařit bez přílišného míchání, začnou hořet, přilepí se k pánvi a rozpadnou se.
- Tento způsob vaření poskytuje jemné těstoviny, ale mírně křupavější, než když vaříte s vodou.
-
Sloužit. Vložte těstoviny na talíře a užijte si je.- Po vaření si můžete zbytek nechat. Svůj vkus a chuť si udrží po dobu jednoho nebo dvou dní v lednici, můžete si je užít studenou nebo zahřátou na další jídlo.
Část 5 Vařte těstoviny v mikrovlnné troubě
-
Použijte mírně vlhké cuketové těstoviny. Při tomto způsobu vaření by si cuketové těstoviny měly ponechat trochu vody, na kterou vaří, aniž by uvízly v mikrovlnné troubě.- Můžete pustit pódium, kde potíte těstoviny, nebo jednoduše přeskočit krok, kde odstraníte vodu pomocí papírových ručníků. To znamená, že můžete ještě před vypálením v mikrovlnné troubě vypustit cuketové těstoviny v sběrači po dobu 10 minut.
- Pokud máte po ruce suché cukety, můžete je vždy vařit v mikrovlnné troubě. Jednoduše přidejte 2 až 3 polévkové lžíce (30 až 45 ml) vody do cukety na těstoviny, aby byly dostatečně vlhké a nevyschly.
-
Vložte je do misky, která může jít do mikrovlnné trouby. Vložte je do jedné vrstvy a zakryjte je, přičemž ponechte otvor s víkem, které může jít do mikrovlnné trouby nebo plastovou fólií, která může jít do mikrovlnné trouby.- Víko by nemělo být vzduchotěsné. Používáte-li víko, během vaření otevřete jakékoli otvory nebo zcela nezakrývejte jídlo. Pokud používáte plastový obal, položte jej na misku, ale nezabalujte ji.
-
Mikrovlnná trouba při maximálním výkonu po dobu 2 minut. Vařte cuketové těstoviny do měkka, ale nerozkládejte se.- Při vaření pečlivě sledujte své těstoviny. Pokud je vaříte příliš mnoho, stanou se měkkými, tvrdými nebo jen nepoživatelnými.
-
Sloužit. Vypusťte je a položte na talíře.- Po vaření cuketových těstovin v mikrovlnné troubě nebudete mít téměř žádnou tekutinu. Můžete je vypustit pomocí skimmeru.