Jak vyrobit krůtí hamburgery v troubě

Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava sekaných steaků
• Část 2 Grilování a vaření sekaných steaků
• Část 3 Podávejte steaky

V tomto článku: Příprava nasekaných steaků Kuřecí a vařená sekaná steakyServe Steaks6 Reference

Když jsou správně připravené, mleté ​​krůtí steaky mohou být stejně chutné a šťavnaté jako hovězí maso. Přestože je nejběžnější metodou grilování, vím, že se tam můžete dostat i v peci. To může být další možnost, pokud nemáte gril nebo varnou desku. Zatímco krůtí maso je štíhlé a snadno se vysouší, steaky, které můžete připravit, mohou být velmi šťavnaté, pokud přidáte tekuté ingredience, jako je omáčka Worcestershire, řecký jogurt nebo ranč vinaigrette. Nakrájené steaky tvarujte a vložte je na hodinu do chladničky, aby byly kompaktní. Popadněte je na pánvi, abyste vylepšili chuť a polevu, a poté je vložte do trouby, aby byly perfektní.

stupně

Část 1 Příprava sekaných steaků

1. 
   

   
   Smíchejte řecký jogurt s drobky chleba. Nejprve si připravte strouhanku ze směsi těchto dvou složek. Pokud nemáte řecký jogurt, použijte 80 ml (1/3 šálku) mléka nebo vývaru.
   • Pokud je to bílý chléb, který jste použili namísto strouhanky, nakrájejte jej a rozdrtte v kuchyňském robotu, dokud se nezmění na hrubé drobky chleba. Další možností je grilovat ji před sekáním a drcením.
   • Výroba chleba umožňuje zvláště šťavnaté steaky. Tento krok však můžete přeskočit, pokud nechcete, aby byl příliš vysoký obsah kalorií.

2. 
   

   
   
   
   Přidejte koření. Dochutíme šalotkou nebo logonem, omáčkou Worcestershire, česnekem, sojovou omáčkou, solí, chilli, černý pepř, kmín, hořčice a kajenský pepř.
   • Nemusíte přísně používat tato různá koření. Jinými slovy, můžete přidat další ingredience podle vašeho výběru nebo odstranit podle toho, co chcete. Můžete například použít chilli papričku a kajenský pepř, pokud nechcete, aby vaše jídlo bylo velmi pikantní.
   • Můžete také přidat 2 nebo 3 polévkové lžíce rančové omáčky jako náhradu za omáčku Worcestershire a sójovou omáčku.

3. 
   

   
   Nasekanou krůtu smíchejte ručně se strouhankou. Nejlepší je to udělat ručně, nikoli lžičkou. Tímto způsobem můžete jemně kombinovat všechny ingredience, aniž byste je míchali více, než je nutné, což by mohlo způsobit, že maso bude příliš tvrdé. Nemíchejte je příliš velkou silou a zastavte, jakmile je maso dobře obaleno chlebem.
   • Po manipulaci se syrovým masem nezapomeňte si asi 30 sekund umýt ruce horkou mýdlovou vodou.

4. 
   

   
   
   
   Tvarujte nasekané steaky. Rozdělte směs na 4 porce stejné velikosti.Pak jim zkuste dát kruhový tvar, nakrájejte steaky o tloušťce asi 3 cm a položte je na velký talíř nebo na pekáč. Vytvořte prohlubeň na každém steaku jemným stisknutím středu palcem.
   • Ve skutečnosti bude mít dutina ten účinek, že zabrání bobtnání centrální části během vaření.

5. 
   

   
   Vložte své maso do lednice na hodinu. Dávejte pozor, abyste nejprve přikryli lustensile, aby se upékal plastovým obalem. Poté ji nechte v chladničce alespoň hodinu, aby se stala kompaktní.
   • Pokud očekáváte přijetí hostů, můžete si předem připravit steaky a poté je připravit, až budou všichni připraveni k jídlu.

Část 2 Grilování a vaření sekaných steaků

1. 
   

   
   Předehřejte troubu na 190 ° C. Před zapálením umístěte gril do střední části. Před umístěním steaků se ujistěte, že dosáhla uvedené teploty.

2. 
   

   
   Chyťte každou stranu steaků po dobu asi 2 až 3 minut. Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu a poté přidejte olivový olej. Poté vložte plátky do pánve a uchopte je, dokud nejsou zlatohnědé, což by mělo trvat asi 2 až 3 minuty na každou stranu.
   • Opečené steaky před pečením zlepší jejich chuť a chuť. Pokud však chcete, můžete tento krok přeskočit a péct je přímo po dobu 30 minut.

3. 
   

   
   Přeneste je na plech. Udělejte to, pokud nelze pánev použitou na grilování umístit do trouby. Pokud jste použili litinovou pánev nebo jiné nádobí vhodné do trouby, můžete je uvařit vložením pánve přímo do trouby. Pokud tomu tak není, dejte je do pekáče po zapečení.

4. 
   

   
   Vařte je po dobu 5 až 7 minut. Chcete-li správně zkontrolovat stupeň vaření, vložte okamžitý odečetný teploměr a ujistěte se, že dosáhli teploty mezi 70 a 75 ° C. Doporučujeme používat kuchyňský teploměr, ale pokud jej nemáte, vařte 7 minut. Prohlédněte si sklo trouby a ujistěte se, že nehoří.
   • Pokud jste je nepečili, vařte je 30 minut.

Část 3 Podávejte steaky

1. 
   

   
   Ozdobte sýrem, pokud chcete. Jakmile jsou uvařeny, přelijte je kouskem oblíbeného sýra, pokud máte chuť cheeseburger. Budou dostatečně horké, aby roztavili sýr.
   • Jako sýr můžete vyzkoušet sýry Gouda, Provolone, Gruyere a Cheddar, které jsou vynikající volbou.

2. 
   

   
   Nechte je sedět 5 minut. Buďte trpěliví! Necháte-li je odpočívat, umožní šťávě dobře proudit v mase. Tímto způsobem budou ještě chutnější.

3. 
   

   
   Dejte je na rohlíky. Pak přidejte další přísady do ozdob. Můžete je přenést do chleba pomocí špachtle. Podávejte jim své oblíbené polevy. Může to být salát, rajčata, karamelizovaná cibule, kečup nebo hořčice.
   • Protože je maso chutné, není nutné používat koření.

4. 
   

   
   Uchovávejte je v chladničce po dobu 3 dnů. Pokud máte zbytky nebo je chcete připravit předem, můžete je nechat v chladničce 3 dny. Než je vložíte dovnitř, dobře je zakryjte plastovým obalem.
   • Zbytky zahřívejte v troubě spíše než v mikrovlnné troubě, abyste zajistili lepší kvalitu.

5. 
   

   
   Dobrá chuť k jídlu!

• Nůž
• Poháry k měření
• Velká mísa
• Varná deska
• Plastový obal
• Litinová nebo nepřilnavá pánev
• Špachtle
• Teploměr na maso