Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se na jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 10 anonymních osob.Rasam je polévka z jižní Indie, která se konzumuje rýží. Je to chutná polévka a velmi lehká, vhodná pro boj s horečkou, kašlem a chladem.
stupně
-
Vařte si čočky: půl šálku toortu v hrnci a přidejte 1 ½ šálku vody. Vložte vše do tlakového hrnce a nechte páru. Jakmile je pára, přidejte vše a po 3 syčích odstraňte z tepla. -
Vytvořte rasam: vezměte velký kastrol a přidejte 3 šálky vody. Přidejte 2 polévkové lžíce tamarindové pasty. Přidejte lžičku soli, špetku kurkumy a 2 lžičky rasamového prášku. Vystřihněte 2 rajčata, která přidáte na pánev. -
Dobře promíchejte a vařte. Asi po 10 minutách přidejte další směs vařenou do směsi a znovu vařte po dobu 5 minut. Směs musí být tekutá. -
V případě potřeby přidejte další vodu. V případě potřeby přidejte sůl. Po varu přidejte jemně nasekaný koriandr a kari listy. Do směsi přidejte lžičku ghí nebo vyčištěného másla. -
Smažte koření: vezměte pánev a přidejte trochu oleje, hořčice a papriky, praskejte a nalijte do vařeného rasamu. -
Podávejte horké s rýží nebo nápojem v misce.
- Listy koriandru se obvykle nacházejí v obchodech s potravinami.
- Tamarindová pasta je k dispozici ve všech asijských obchodech s potravinami.
- Rajčata "roma" nebo révy rajčata jsou ideální pro rasam.
- Vyčištěné máslo (nebo ghí) je k dispozici ve všech indických obchodech s potravinami.
- Pokud rasam připravujete velmi zřídka, uchovávejte rasamový prášek v mrazničce a použijte jej, kdykoli jej potřebujete.
- Všechny indické a srílanské obchody prodávají také čočku, rasamový prášek a tamarindovou pastu.
- Po uvaření je rasam velmi horký. Buďte opatrní s dětmi.
- Během vaření by měla být učiněna bezpečnostní opatření proti popáleninám.