Obsah
V tomto článku: Příprava přísadVyrábejte maso9 Reference
Ledová slanina je sladké a slané kanadské jídlo, které je ideální pro večírky a koktejlové večírky. Před vařením plátky uzené slaniny obaľte cukr a polevu javorového sirupu, která dokonale ladí se slanou chutí masa. Příprava ledové slaniny by vám neměla trvat déle než 30 minut a bude to jistě úspěšné!
stupně
Část 1 Příprava přísad
-
Předehřívejte troubu. Zapněte jej při 180 ° C a vyčkejte asi 15 minut, až se dosáhne této teploty. -
Připravte si talíř. Zakryjte spodní část velkého pekáče fólií nebo pergamenovým papírem a položte na něj kovový gril. Papír udrží kapalinu, která padne, aby se usnadnilo čištění.- Pokud nemáte gril, jednoduše zakryjte desku pergamenovým papírem. Díky mřížce bude zmrzlá slanina křehčí, ale pokud ji ještě nemáte, můžete ji připravit.
-
Připravte námrazu. Do velké mísy nalijte cukr, javorový sirup a rýžový ocet a míchejte, dokud se dobře nerozmíchají. -
Začněte vařit maso. Nasaďte uzené plátky břicha na stojan trouby, pravidelně je rozmístěte a ujistěte se, že se nepřekrývají. Pečte talíř s grilem.- Pokud nemáte gril, položte slaninu přímo na plech na pečení.
- Ještě nepřidávejte polevu. Nejprve musíte začít vařit slaninu.
Část 2 Vařte maso
-
Vaříme slaninu. Pečte talíř s roštem uprostřed trouby a vepřové břicho vařte 10 minut. -
Otočte plátky. Po 10 minutách vyjměte desku trouby a chraňte se rukavicí. Povrch kartáčovaných plátek břicha natřete javorovým sirupem. Pak je otočte pomocí kuchyňských kleští nebo malou špachtlí a druhou stranu potřete polevou. -
Pokračujte ve vaření. Vložte talíř zpět do trouby a na druhé straně vařte uzené prsa 5 minut. Vyjměte pečicí plech z trouby a pomocí kuchyňského štětce posypte obě strany masa námrazy javorového sirupu před doplňováním slaniny.- Sypání slaniny vytváří příjemnou vrstvu polevy na povrchu.
-
Pokračujte v posypávání masem. Po dalších 5 minutách ji vyjměte z trouby. Obě strany uzeného prsu zamrzejte směsí javorového sirupu. Tento postup opakujte asi každých 5 minut, dokud se slanina nezdá vařená. Vaření by mělo trvat asi 35 minut.- Pokud nevíte, zda je maso vařené, rozlomte malý kousek, abyste zjistili, zda je pro vás dost křupavé.
-
Nechte slaninu vychladnout. Po uvaření ji vyjměte z trouby. Opatrně nadzvedněte stojan, na který jste plátky položili, a položte jej na pracovní plochu, aby se prodloužilo vaření zbytkovým teplem vydávaným z talíře. Nechte slaninu odpočívat po dobu 5 minut a poté ji pomocí malé špachtle vyjměte z grilu. Plátky položte na podnos. Můžete jim sloužit horké nebo při pokojové teplotě.