Obsah
V tomto článku: Výběr přísadPřipravte avokádové másloVyžívání a konzervování11 Reference
Avokádo je zdravá a chutná chuť, ale pokud hledáte nový způsob, jak je jíst, můžete je namíchat s máslem a dalšími přísadami místo másla. Avokádové máslo ideálně doprovází sendviče, toasty, sušenky a omáčky. Je ideální pro šíření mnoha příprav! K smíchání s máslem a vašimi oblíbenými kořeními budete potřebovat jen stěny davocats.
stupně
Část 1 Výběr přísad
-
Kupte si dvě malé zdi právníků. Schůzky v supermarketech, zemědělských trzích a ovocných stáncích. Hledejte pevné, bezchybné a rovnoměrně hnědé právníky. Zde je způsob, jak zjistit, zda se jedná o stěny.- Zkontrolujte jejich barvu a vzhled : vyberte avokáda bez černých skvrn nebo hlubokých řezů na kůži. Lavocat Hass z Kalifornie zraje v tmavě zelené nebo černé barvě. Pokud je vše zelené, pravděpodobně není zralé. Avokádo pěstované na Floridě má na druhou stranu světle nazelenalou barvu, mírně nažloutlou, i když jsou zdi.
- dotknout se jich : Jemně stiskněte lavocat, abyste vyzkoušeli jeho pevnost. Netlačte příliš prsty prsty, protože byste mohli poškodit ovoce. Zralé avokádo je měkké, ale nevzdává se tlaku palce a dalších prstů. Právníci ne úplně zdi jsou pevné a tvrdé, zatímco tyto zdi jsou pastovité a nepravidelně tvarované.
- Prohlédněte si kůži kolem stopky : Pomocí nehtu odstraňte zbývající část stonku. Poté budete mít malou díru, skrz kterou uvidíte barvu lavocatu. Pokud je maso zelené, ovoce je buď zralé nebo téměř zralé. Pokud to vypadá hnědé, černé nebo jiné barvy, je lavocate buď příliš zralé nebo zatuchlé.
-
Nakupte zděné avokádo, připravené k jídlu. Kupte si zděné avokádo, připravené k jídlu, pokud máte v úmyslu ihned připravit máslo z avokáda. Koupit pevně a ještě nezdobené avokádo, pokud je chcete používat pouze po několika dnech. Avokáda, která nejsou zděná, uložte do papírového sáčku při pokojové teplotě mezi 18 a 23 ° C po dobu pěti dnů nebo do doby, než jsou stěny.- Pokud nechcete, aby vaše plody dozrávaly příliš rychle, vložte je do chladničky. Až do konzumace mohou být chlazeny pouze měkké nebo měkké avokáda. Neměly by však být udržovány v chladu déle než dva dny.
-
Použijte lžíci citronové šťávy čerstvě vymačkané. Kyselina citronová dodává hmatný nádech, ale její hlavní funkcí je dlouhodobá konzervace másla. Kyselina citronová také zabraňuje oxidaci a zabraňuje zrání másla. Pokud nepřidáte citronovou šťávu, změní se během několika hodin barva přípravku.- Pokud nemáte po ruce citron, použijte koncentrovanou citrusovou šťávu: vápno, pomeranč, grapefruit atd. Ovoce je obvykle kyselé, čím více kyseliny citronové obsahuje. Můžete dokonce použít citronovou šťávu nebo lahvové citrusové plody.
- Vyhněte se sladké citronové šťávě, pasterizované nebo obsahující chemické přísady. Používejte pouze citrusový koncentrát.
-
Použijte čtyři polévkové lžíce másla zbývající při pokojové teplotě. Můžete také použít margarín, náhražku másla nebo ¼ šálku olivového oleje. Teplé nebo pokojové máslo je měkčí a snáze se šíří než čerstvé máslo. Protože máslo ponechané při pokojové teplotě je měkčí, je snazší smíchat s máslem. Pokud máte v lednici máslo, vyjměte ho a nechte ho před použitím roztát.- Pokud nechcete používat máslo, můžete jednoduše rozmačkat lavocat a smíchat ho s ostatními ingrediencemi. Vaše máslo z avokáda bez másla nebude mít stejnou konzistenci jako jeho mléčný protějšek, ale můžete jej použít ve stejných receptech.
-
Vyberte si koření. Základem receptury je lavocat, máslo a kyselina citronová, vše, co přidáte k druhému, je čistě otázka chuti. Zkuste přidat hřebíček nasekaného česneku, lžíci koriandru čerstvě nakrájenou na kousky, dvě lžičky kmínu a soli nebo pepře podle chuti.- Zdarma můžete použít jen pár koření pro no-frills avokádové máslo nebo více koření pro kořeněné recepty. Vyzkoušejte různé kombinace produktů a zjistěte, co se vám líbí.
Část 2 Příprava másla
-
Před zahájením přípravy ovoce umyjte. Předejte každého právníka pod pramen vody a ujistěte se, že je důkladně omyjte. Bez ohledu na to, zda jste pěstovali vlastní avokádo nebo jste našli na chodníku, měli byste z vody před zahájením přípravy vždy odstranit chemikálie a bakterie.- Poté si otřete avokáda čistým ručníkem, abyste odstranili přetrvávající trosky.
- Řez lavocat. Pomocí ostrého nože podélně ořízněte lavocat. Opatrně ji držte v jedné ruce nebo ji položte na prkénko a začněte na vrcholu ovoce. Otočte své avokádo a nůž, aby se všude rozřezal a vrátil se do výchozího bodu. Vezměte dva plátky a oddělte je, abyste otevřeli ovoce.
-
Odstraňte jádro. Vezměte ostrý, ostrý nůž a uchopte plátek jádrem. Nasaďte nůž do masa lavocat (hluboko mezi 3 a 6 mm) a při pevném držení ovoce otáčejte čepelí, dokud se jádro nevysype. Jediné, co musíte udělat, je hodit jej do koše nebo kompostu.- Při používání nože buďte velmi opatrní. Pokud jej nechcete používat, můžete jádro odebrat lžičkou.
- Pokud používáte lžíci, zasaďte ji mezi jádro a maso ovoce. Jednoduše musíte uchopit jádro a odstranit ho.
-
Oloupejte své právníky. Nyní, když máte dva plátky avokáda, rozdělte je znovu na polovinu a získejte čtyři plátky. Poté odstraňte vnější kůži ze zeleného masa ovoce. Projeďte si palcem mezi tělem a kůží, kterou stačí střílet.- Pokud použijete lžíci k odstranění masa z plátků, nebudete muset loupat své ovoce. Mnoho lidí však raději kůži olupuje, aby bylo jisté, že neztrácejí tmavě zelené maso bohaté na živiny.
- Zbavte se tvrdé části kolem stopky. V opačném případě jej najdete později ve svém avokádovém másle!
-
Smíchejte avokádo s ostatními přísadami. Po umytí pyré smíchejte avokádo s ostatními přísadami. Ovoce můžete vložit do mísy a ručně ho rozdrtit nebo nakrájet na kuchyňský robot. Ať už se použije kterákoli metoda, rozmačkejte si avokádo, dokud nezbude žádný velký kus.- Pokud rozdrtíte své avokádo ručně, použijte vidličku nebo tlouček a maltu. Pro usnadnění procesu nakrájejte ovoce na kousky. Vaše příprava by měla být stejně plynulá jako guacamole.
- Pokud používáte mixér nebo kuchyňský robot, vložte plátky avokáda do stroje, přidejte všechny ingredience a zavřete víko. Spusťte mixér, dokud nezůstane žádný velký kus. Rozhodněte se pro tuto metodu, pokud si vyrobíte velké množství másla - proces bude snazší, než kdyby byl prováděn ručně.
Část 3 Jíst a konzervovat
-
Jezte své máslo avokádo. Avokádové máslo bude čerstvé, pokud ho budete jíst ihned po jeho přípravě. Můžete ji však vložit do chladničky jednu nebo čtyři hodiny (do zakryté mísy nebo zabalené do pergamenu) před jídlem, pokud chcete, aby byla ještě chladnější. Zde je několik způsobů, jak sníst své avokádové máslo:- rozprostřeno na toastu, Můžete si dát tlustou vrstvu na svůj chléb, na vaše anglické muffiny, na vaše tortilly a na všechno, co máte ve zvyku se natírat máslem
- používá se v sendviči, Jako hlavní složku sendvičů můžete použít hodně másla, ale také můžete na svůj chléb dát tenkou vrstvu. Buďte opatrní: čím více másla máte ve svém receptu, tím méně můžete najíst najednou,
- smíchaný se salátem, Avokádové máslo je perfektní se zálivkou. Podávejte na okraji talíře nebo míchejte přímo s vinaigrette,
- jeden s různými gouters, Ponořte si lupínky a sušenky, rozložte je na nadívaná vejce, namočte si hranolky nebo je najděte ihned.
-
Uchovávejte avokádové máslo v lednici. Vaše avokádové máslo by mělo být uloženo ve vzduchotěsné nádobě. Chcete-li zachovat jeho zelenou barvu, můžete ji zakrýt plastovou fólií (která je v kontaktu s horní částí přípravku).- Čerstvé avokádové máslo lze skladovat tři dny v lednici a jeden týden v mrazničce.
-
Přidejte do receptu trochu kyseliny citronové. Pokud jste do svého přípravku ještě nelili kyselinu citronovou, udělejte to před vložením do chladničky. Lavocat za několik hodin zhnědne, pokud není chráněn citrusovou šťávou, limetkou, pomerančem nebo koncentrovaným grapefruitem. Nepoužívejte však více než několik kapek - jinak se chuť vašeho přípravku změní.