Obsah
- stupně
- Metoda 1 Zahřívejte kakao na žáru
- Metoda 2 Připravte kakao v mikrovlnné troubě
- Metoda 3 Použijte připravený přípravek
- Metoda 4 Přizpůsobte recept
- Metoda 5 Použití čokolády v destičce
- Metoda 6 Použití kakaového prášku
Kakao je bohatý a lahodný nápoj, který vás během zimy zahřeje! Horké kakao se liší od horké čokolády. Ve skutečnosti se vyrábí z mléka a kakaového prášku a nikoli z roztavené čokolády. Bez ohledu na to, jak si ji připravíte, užijete si horké kakao v žádném okamžiku.
stupně
Metoda 1 Zahřívejte kakao na žáru
-
Přiveďte 80 ml vody k varu. Můžete vařit vodu na ohni nebo v mikrovlnné troubě. Voda přidáte do suchých ingrediencí před zahřátím směsi na teplo a zapracováním mléka. -
Kakao, cukr a špetku soli smíchejte v hrnci. Ještě nezapálte oheň, stačí nalít suché přísady do pánve. Použijte 70 g neslazeného kakaového prášku, 150 g bílého cukru a malou špetku soli. Smíchejte ingredience se šlehačkou nebo špachtlí.- Pokud dáváte přednost, vyměňte cukr za jiné sladidlo.
-
Přidejte vroucí vodu. Nalijte vroucí vodu jemně do pánve. Vše zahřejte na mírném ohni a počkejte, dokud směs nevarí vývar. Během zahřívání směsi neustále míchejte. -
Vaříme 2 minuty. Jakmile směs začne vařit, snižte zahřátí a duste po dobu 2 minut za stálého míchání. Potom jemně nalijte 830 ml plnotučného mléka a směs promíchejte.- Pokud si přejete, nahraďte plnotučné mléko odstředěným nebo polotučným mlékem.
-
Nechte směs zahřát, dokud nezačne kouřit. Nenechte kakao vařit, jinak bude příliš horké na pití! Jen jej zahřívejte, dokud není tekutina horká a pára, za stálého míchání. Odstraňte pánev z tepla. -
Přidejte vanilkový extrakt, promíchejte a podávejte. Před podáváním kakaa přidejte do směsi 3/4 lžičky vanilkového extraktu. Opatrně promíchejte, aby se vanilka rozprostřela, poté kakao podávejte v hrncích, zalijte jej nebo použijte naběračku. Pokud chcete, můžete nápoj zakrýt skořicí, marshmallows nebo šlehačkou. Před ochutnáváním kakaa jej nechte vychladnout na správnou teplotu!
Metoda 2 Připravte kakao v mikrovlnné troubě
-
Do hrnku nalijte kakaový prášek a cukr. Do hrnku nalijte 1 lžíci kakaového prášku a 2 lžíce cukru. Horké kakao se obvykle připravuje s neslazeným kakaovým práškem, ale pokud používáte sladký kakaový prášek, budete muset snížit množství cukru nebo ho dokonce ani dát. Kakaový prášek a cukr smíchejte lžičkou. Ujistěte se, že používáte mikrovlnný hrnek! -
Přidejte 1 nebo 2 polévkové lžíce plnotučného mléka a důkladně promíchejte. Do hrnku nalijte prst plného mléka. Pokud dáváte přednost, nahraďte plnotučné mléko odstředěným nebo polotučným mlékem. Míchejte, dokud nebyly všechny hrudky odstraněny a přípravek nebyl tmavý a hustý. Tato technika lépe rozpouští cukr a kakao než přidávání veškerého mléka najednou. -
Naplňte hrnek mlékem a znovu promíchejte. Do hrnku nalijte mléko, dokud není téměř plné. Potřebné množství mléka bude záviset na velikosti hrnku, který používáte, ale obvykle bude činit okolo 350 ml. Důkladně promíchejte, dokud není směs homogenní. Vyvarujte se míchání kakaa v kruhu, protože hrudky budou jen následovat sebe. Směs promíchejte různými směry. -
Strávte kakao v mikrovlnné troubě po dobu 60 sekund. Hrnek opatrně vložte do mikrovlnné trouby. Zahřívejte kakao po dobu 60 sekund, poté smíchejte směs tak, aby se cukr a kakao do konce rozpustily. -
Zahřívejte kakao dalších 30 sekund. Po smíchání nápoje jej mikrovlnně zahřívejte dalších 30 sekund. Potom ji vyjměte z mikrovlnné trouby: mohlo by to být velmi horké. -
Podávejte nápoj s vašimi oblíbenými polevami. Míchejte směs ještě jednou, abyste se ujistili, že je homogenní. Nezapomeňte nechat kakao vychladnout, abyste se nespálili jeho pitím. Můžete přidat šlehačku nebo marshmallows na povrch nápoje, aby byl chamtivý!- Můžete také posypat skořicí na svůj nápoj nebo se ponořit do tyčinky ječmene.
Metoda 3 Použijte připravený přípravek
-
Nalijte prášek do svého oblíbeného hrnku. Nebudete muset přidávat cukr ani nic jiného, protože pytel s práškovou formulací obsahuje všechny ingredience potřebné k získání horkého a chutného šálku horkého kakaa. Můžete si vybrat přípravek z mléčné čokolády, hořké čokolády nebo dokonce bílé čokolády. Některé sáčky obsahují také marshmallows. -
Do hrnku nalijte 350 ml horké vody nebo teplé mléko. Potřebné množství mléka nebo vody bude záviset na velikosti hrnku. Kapalinu můžete ohřívat v ohni nebo v mikrovlnné troubě. Voda nebo mléko by měly být horké a pářící, ale ne vařící! -
Opatrně promíchejte. Pomocí lžičky nebo kultivátoru pečlivě promíchejte přípravek, aby se prášek rozpustil, a poté přidejte požadovanou náplň. Nekombinujte se pouze v kruhu: pohybujte se sem a tam, abyste vyloučili hrudky. Pokud chcete, můžete svůj nápoj zakrýt marshmallows nebo skořicovým práškem a dokonce namočit tyčinku ječmene.
Metoda 4 Přizpůsobte recept
-
Použijte vodu nebo rostlinné mléko. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, veganů nebo prostě nemáte mléko, můžete použít vodu, mandlové mléko, sójové mléko nebo dokonce kokosové mléko. Pokud však používáte vodu, kakao bude méně krémové a méně bohaté. -
Nahraďte klasické kakao černým kakaem. Pro intenzivnější chuť můžete použít jiný druh kakaa. Kromě černého kakaa můžete vyzkoušet i přírodní kakao, které je kyselejší nebo holandské, méně kyselé. Můžete také zkusit míchat několik odrůd. -
Přidejte skořici, máta peprnou nebo vanilku. Posypte štipkou skořice na povrch vašeho nápoje, aby byl ještě chutnější. Nebo ponořte do nápoje tyčinku ječmenného cukru, promíchejte ji a přiveďte trochu pikantní chuti. Také přemýšlejte o sladění kakaa vanilkovým extraktem: 1 nebo 2 kapky by měly stačit na celý hrnek! -
Povrch nápoje zakryjte šlehačkou nebo marshmallows. Miniaturní nebo klasické velikosti marshmallows budou chutné v horkém kakau. Uspořádejte některé z nich na povrch nápoje a užívejte si je, jak se rozpustí v nápoji. Můžete také přidat šlehačku pro vynikající a elegantní ozdobu.
Metoda 5 Použití čokolády v destičce
-
Získejte vysoce kvalitní čokoládovou desku. Značky jako Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli a Guittard nabízejí vynikající čokoládové talíře. Pro milovníky bílé čokolády je Perugina vynikající volbou.- Najdete zde také ochucené pevné čokolády, které mohou být chutné.
- Používáte-li dostatečně sladkou čokoládu, nebudete muset přidávat cukr. Jinak byste mohli použít neslazenou čokoládu a přidat cukr podle svých preferencí.
-
Připravte si čokoládu. Kuchyňským nožem (pro tento účel jsou velmi účinné nože), nasekejte čokoládu na kousky. Čím jemnější sekání, tím rychleji se čokoláda roztaví.- Pro základní recept budete potřebovat asi 50 g nebo 3 polévkové lžíce čokolády na 250 ml šálku. Upravte tuto částku podle požadovaného výsledku. V závislosti na požadovaném množství nápoje můžete použít více čokolády nebo méně mléka!
- Ve skutečnosti není nezbytně nutné nasekávat čokoládu. Malý kousek čokolády se může rozpustit v mléce.Chcete-li smíchat, můžete použít dřevěnou lžíci s mobilními dřevěnými kroužky, což je nástroj, který se v Mexiku široce používá.
-
Roztavte čokoládu. Ve 2 litrové pánvi roztavte čokoládu na mírném ohni s 250 ml mléka za stálého míchání, dokud se čokoláda úplně neroztaví.- Nenechávejte směs zahřívat bez dozoru, protože mléko a čokoláda snadno hoří.
- Místo zahřívání přípravku přímo na zdroj tepla můžete použít také vodní lázeň. Dejte malý hrnec vody, aby se ohřál nad vysokým teplem a umístěte na něj kovovou nádobu. Přidejte čokoládu a míchejte, dokud se úplně neroztaví. Přidejte dávku krému rovnou dávce čokolády a promíchejte, abyste získali ganache. Na konci procesu naléváte tuto ganache do horkého hrnku na mléko.
- Začleňte do své vůně vůně dle vašeho výběru, neustále smíchejte krém.
- Při použití metody bain-marie bude těžší pálit čokoládu, ale dávejte pozor na železnou nádobu, která by mohla být velmi horká!
-
Přidejte aroma. Poté můžete přidat sůl, likér, koření nebo jiné příchutě podle vašeho výběru. Aby jejich chuť byla patrná u horké čokolády, musíte je nechat chvíli vyluhovat. Nicméně, pro jemnější a méně výraznou chuť, mít lehkou ruku. -
Zvyšte oheň. Přidejte zbytek mléka a šlehačku neustále. Pokud si všimnete černých vloček plujících na povrchu, nebojte se: jedná se o malé kousky čokolády, které se neroztavily a zmizí, když se váš lahodný nápoj zahřeje.- Někdy budete muset bič rázně úplně rozpustit čokoládu, která se neroztavila.
- Pokud je směs příliš horká nebo se obáváte, že hoří, vyjměte pánev z tepla a pokračujte v míchání, nechte teplotu klesnout. Jakmile se směs ochladí, vraťte pánev na teplotu.
- Nenechávejte přípravek vařit!
-
Podávejte v malých šálcích nebo velkých hrncích.- Přidejte ozdobu podle vlastního výběru. Můžete například použít lístky máty, tyčinky skořice nebo šlehačku. Kakao můžete také zvýšit dávkou whisky, rumu, brandy nebo mátového alkoholu.
Metoda 6 Použití kakaového prášku
-
Získejte dobré kakao. Čokoláda, na rozdíl od kakaa, obsahuje tukovou část kakaových bobů, známou jako kakaové máslo. Kakaový prášek je to, co zbývá, jakmile je extrahováno kakaové máslo. Mezi čokoládou a kakaem je patrný rozdíl v chuti, ale dobrý šálek horkého kakaa může být stejně chutný jako šálek horké čokolády, pokud nemáte po ruce čokoládovou desku. -
Smíchejte kakaový prášek, cukr a sůl. Ve 2-litrovém kastrolu porazte kakao a cukr, dokud nejsou dokonale promíchány. Přidejte vodu a buďte, dokud nebude hladká. -
Vařte na mírném ohni. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Přestaňte míchat, snižujte teplotu a nechte směs vařit 2 minuty.- Pro smíchání horké čokolády v pánvi použijte nejlépe železný bič. Lžíce nebude míchat čokoládu správně s tekutinou a výsledný nápoj bude hrudkovitý.
- Pokud jde o první metodu, můžete přidat chutě podle vašeho výběru.
-
Přidejte mléko. Postupně přidávejte mléko za stálého míchání. Kakao zahřejte, dokud není velmi horké, ale nenechte jej vařit. -
Podávej! Nalijte kakao do šálku nebo hrnečku. -
Přidejte ozdobu podle vlastního výběru. Nakonec přidejte nádech šlehačky a marshmallows.