Obsah
- stupně
- Metoda 1 Extrahujte čerstvou citronovou šťávu
- Metoda 2 Usnadněte si udržování citronového sirupu
- Metoda 3 Vyberte a uložte citrony
- Čerstvá citronová šťáva
- Citronový sirup se snadno udržuje
- Vyberte si a udržujte citrony
Citronová šťáva je užitečná pro vaření, čištění nebo jednoduše pití. Můžete jej použít k léčbě kašle nebo bolestí v krku. Můžete si také připravit limonádu a vypít ji. Pokud máte čerstvé citrony, můžete snadno extrahovat jejich šťávu. Jednoduše nakrájejte na polovinu a stiskněte, dokud nevyčerpáte veškerou tekutinu. Čerstvě vymačkaná šťáva neuchovává velmi dlouhou dobu, ale můžete ji smíchat s cukrovým sirupem, aby z ní byl snadný sirup, který lze udržovat a používat v kuchyni. Když jste ochutnali svou přípravu, nikdy si v supermarketu nekoupíte citronovou šťávu!
stupně
Metoda 1 Extrahujte čerstvou citronovou šťávu
- Rozřežte citrony na polovinu. Řezejte je podélně ostrým nožem. Většina lidí nakrájela tyto plody ve směru šířky, ale řezala je poměrně podélně. Budou snazší mačkat, což vám umožní získat trochu více tekutiny. Chcete-li extrahovat dobré množství šťávy, začněte šesti citrony.
- Každé ovoce vyprodukuje čtyři až pět polévkových lžic (60 až 75 ml) šťávy. Pokud chcete více, jednoduše použijte více citronů.
-
Ovoce vymačkejte ručně. Dejte šťávu do mísy. Umístěte nádobu na pracovní desku a jeden po druhém stiskněte polovinu citronů. Většina kapaliny unikne pod vlivem jemného tlaku. Když šťáva přestane teknout, stiskněte pevněji a získejte více tekutiny. Nakonec vložte do otevřené části každé poloviny vidličku a otočte ji, abyste získali zbývající šťávu.- Umístěte cedník na nádobu, abyste filtrovali šťávu. V opačném případě ručně odstraňte semena a dužinu, která padne do mísy.
- Použijte odšťavňovač. Vložte každou polovinu citronu do pánve řezanou stranou dolů. Vytáhněte rukávy k rozdrcení ovoce a extrahujte šťávu. Máte-li tradiční ruční odšťavňovač, položte řezanou plochu každého ovoce na plastovou nebo skleněnou hlavici uprostřed a otočte napůl citronem v jednom směru, potom druhým, zatímco na něj tlačíte.
- Použití klipu je snadnější. Odšťavňovač, na kterém musíte ovoce otočit, může způsobit, že bílá kůže spadne do šťávy. Kapalina se filtruje filtrem, aby se odstranila.
- Použijte elektrický odšťavňovač. Jen vím, že to ponechá buničinu v šťávě. Elektrický odšťavňovač je podobný tradičnímu manuálnímu modelu. Umístěte řezanou plochu každého půl citronu na centrální ogive a zapněte spotřebič. Hlavice se otočí, aby extrahovala maximum šťávy. Jedinou nevýhodou je, že skončí s bílou pokožkou v tekutině.
- Nalijte šťávu do cedníku, abyste ji filtrovali a odstraňte kousky bílé kůže.
- Některé mixéry a mixéry mají příslušenství pro extrakci šťávy. Přineste svůj přístroj s tímto příslušenstvím, abyste snadno a rychle vyrobili citronovou šťávu.
-
Zjemněte chuť. Pokud je šťáva příliš kyselá, přidejte vodu a / nebo cukr. Jakmile je dokončíte, bude připraven k použití, zejména pokud jste použili velké šťavnaté citrony, které nejsou příliš kyselé. Ochutnejte šťávu, abyste ji viděli, prosím. Pokud je příliš silný, smíchejte jej s asi lžičkou cukru na citron. Můžete ji také zředit až do 250 ml vody na ovoce.- Voda a cukr usnadňují pití a vaření citronové šťávy, zejména pokud je velmi kyselá. Nejjednodušší odrůdy, jako je citron Meyer, již mají sladkou a sladkou chuť, kterou můžete zničit pomocí šťávy v kuchyni.
- Po malých dávkách přidávejte cukr a vodu, aby nedošlo ke změně chuti šťávy. Ochutnejte po každém přidání.
- Udržujte šťávu. Chlazte maximálně 3 dny. Nalijte ji do vzduchotěsné nádoby a napište datum. Po 3 dnech to bude hořké. Pokud ji neplánujete používat rychle, zmrazte ji. Udrží v mrazničce po dobu 4 měsíců, aniž by se zhoršila.
- Citronová šťáva se nerozkládá. Pokud zůstane v lednici déle než 3 dny, můžete ji stále pít, ale nebude to moc dobré. Můžete jej také nechat v mrazáku bez časového omezení, ale nakonec se to zhorší.
- Chcete-li rozmrazenou šťávu rozmrazit, nechte ji asi hodinu stát při pokojové teplotě. Můžete jej také zahřát v mikrovlnné troubě při nízkém výkonu.
Metoda 2 Usnadněte si udržování citronového sirupu
-
Zmáčkněte šest citronů. Vezměte šťávu v misce nebo sklenici. Ovoce zmrazte a poté rozmrazte v mikrovlnné troubě a převalte se na tvrdý povrch, abyste získali co nejvíce tekutiny. Rozdělte je na polovinu a extrahujte co nejvíce šťávy vidličkou nebo odšťavňovačem. Získáte asi 400 ml čerstvé šťávy.- Pokud potřebujete více, stiskněte více citronů. Každé ovoce vyprodukuje asi čtyři až pět polévkových lžic (60 až 75 ml) tekutiny.
- Nastrouhejte nějakou chuť. Nastrouhejte kůru čerstvého citronu a přidejte jej do sirupu. Potřebujete lžičku. Je snadné vzít si chuť. Jednoduše posuňte kůži ovoce na strouhadlo nebo jemné strouhadlo. Nekombinujte strouhanou kůru s džusem. Dejte to do hrnce.
- Kůra je žlutá vnější kůže citronu. Dávejte pozor, abyste nastrouhali bílou vnitřní pokožku, protože je hořká a může změnit chuť šťávy.
- Ta chuť není nezbytná. Dává šťávě výraznější chuť, ale pokud ji nemůžete získat, nemusíte ji používat.
- Přidejte cukr a vodu. Nalijte asi 250 ml vody do pánve obsahující citronovou kůru a přidejte 400 g cukru. Pokud chcete, aby byl sirup sladší, přidejte dalších 50 g cukru.
- Směs se zahřeje. Zahřejte pánev na sporáku na střední teplotu, dokud obsah nezačne vařit. Zapálte sporák a počkejte, až se tekutina zahřeje. Když dosáhne přibližně 85 ° C, začne se otřást: bude produkovat páru a každou sekundu se vytvoří malé bubliny.
- Pokud nechcete citrony vymačkat předem, udělejte to, dokud se směs v hrnci zahřívá. Dávejte pozor, aby to přetékalo.
- Rozpusťte cukr. Směs se zahřívá mícháním po dobu asi 4 minut, dokud se krystaly nerozpustí. Tekutinu jemně zamíchejte lžičkou nebo špachtlí. Podívejte se na cukr a počkejte, až zmizí do vody. Když krystaly nevidíte, vypněte teplo a vyjměte pánev z dosahu.
- Nezapomeňte přerušit oheň, když vyjmete pánev ze sporáku.
- Získáte citronový sirup, který můžete použít k ochucení nápojů nebo zmrazení limonády.
- Přidejte citronovou šťávu. Nalijte ji do pánve a promíchejte ingredience, aby se promíchaly. Než budete chutnat, ujistěte se, že sirup je hladký a nechte jej vychladnout. Po ochlazení bude připraven. Pokud chcete připravit limonádu, přidejte 1 l teplé vody.
- Pokud sirup neplánujete používat ihned, uschovejte jej ve sterilizované nádobě.
- Ochlaďte sirup. Vložte ji do chladničky nebo mrazničky, dokud nevychladne. Pokud jej nemáte v úmyslu ihned použít, nalijte jej do vzduchotěsné nádoby a přidejte štítek s datem. Sirup zůstane v lednici 3 dny, než začne ztrácet chuť. Můžete jej také ponechat v mrazničce 4 měsíce.
- Tato směs je limonáda vyrobená z domácího sirupu. Doporučuje se pít, nikoli ho používat k vaření.
- Použijte studenou směs. Po začlenění vody potřebné k jeho zředění budete moci pít osvěžující nápoj asi po třiceti minutách. Pokud chcete sirup používat bez ředění, použijte jej, jakmile jej potřebujete. Nalijete jej na dort, přidáte jej na grilovanou rybu nebo jej přidáte do koktejlů a jiných nápojů.
- Citronová šťáva se často používá k výrobě marinád pro ryby nebo maso. Kyselina v této složce umožňuje jídlu absorbovat více chuti.
Metoda 3 Vyberte a uložte citrony
- Vyberte si šťavnaté odrůdy. Hledejte těžké citrony, abyste získali co nejvíce šťávy. Citron Meyer produkuje velké množství tekutiny, ale odrůdy jako Verna, Primofiori a Eureka jsou také šťavnaté. Citron Meyer je docela sladký. Pokud chcete něco více kyselého, vyberte jinou odrůdu. Citrony Meyer jsou menší než jiné odrůdy, které najdete na trhu, ale ve srovnání s jejich velikostí jsou těžké. Tříbil ovoce a vybral ty těžší, aby extrahoval jejich šťávu.
- Odrůdy Eureka a Primofiori se nejčastěji prodávají v obchodech. Najdete celý rok. Jsou větší a jasnější než citron Meyer a jejich chuť je velmi kyselá. Pokud chcete šťávu osladit, jednoduše ji smíchejte s cukrem.
- Hledejte něžné ovoce. Musí být mírně něžné, ale ne měkké. Držte je a prsty jemně přitlačte na jejich povrch. Jsou-li něžné, vyprodukují hodně šťávy a můžete je vymačkat, jakmile je přinesete domů. Jejich kůže musí být hladká a musí mít intenzivní žlutou barvu.
- Pokud jsou plody měkké, nekupujte je, protože jsou již poškozeny. Vyhněte se těm, kteří jsou tvrdí nebo uschlí.
- Obecně jsou citrony se žlutou nebo zelenou kůží kyselejší. Pokud si přejete, můžete je stále používat, ale zralé plody jsou pro šťávu lepší.
- Zmrazte citrony. Při čekání na jejich použití vložte do plastového mrazicího sáčku. Před uzavřením sáčku a jeho vložením do mrazničky lovte hodně vzduchu. Po zmrazení bude ovoce mnohem snazší vymačkat. Je to také dobrý způsob, jak udržet šťavnaté citrony, abyste je mohli používat, kdykoli je potřebujete v kterémkoli ročním období.
- Citrony se v mrazničce nepoškodí. Nakonec však vyschnou. Použijte je do 3 měsíců k získání maximální šťávy.
- Rozmrazte ovoce. Mikrovlnná trouba je po dobu 30 sekund. Pokud je chcete použít, vyjměte je z mrazicího sáčku a vložte je do mikrovlnné trouby. Zahřívejte je nízkým výkonem, dokud nedosáhnou pokojové teploty. Než je stlačíte, ujistěte se, že jsou měkké.
- Můžete je také ponořit do teplé vody v povodí, dokud nejsou měkké.
- Uvolněte šťávu. Stisknutím citronů extrahujte více tekutiny. Položte je na rovnou plochu a pevně na ně přitlačte. Rozvařte je na povrch, jako byste používali váleček nebo hnětací těsto. Každému citronu naklápejte minutu nebo dvě, dokud není na dotek velmi jemný. Tento proces roztrhne membrány uvnitř ovoce, aby se uvolnilo více šťávy.
- Chcete-li se vyhnout pokládce šťávy na prkénko, zakryjte ji papírovými ručníky nebo nakloňte citrony přímo na pracovní povrch.
- Pokud je nechcete hodit, můžete je ostrým nožem propíchnout na několika místech nebo je oloupat. Tyto procesy jsou však mnohem chaotičtější.
- Pokud máte odšťavňovač, nemusíte ovoce rolovat. Tento typ zařízení je dostatečně účinný, aby extrahoval veškerou šťávu bez pomoci.
Čerstvá citronová šťáva
- Prkénko
- Ostrý nůž
- Misku nebo sklenici
- Lžíce
- Hermetická konzervační nádoba
Citronový sirup se snadno udržuje
- Prkénko
- Ostrý nůž
- Misku nebo sklenici
- Kuchař
- Pánev
- Lžíce
- Hermetická konzervační nádoba
Vyberte si a udržujte citrony
- Zmrazovací sáček
- Prkénko
- Absorpční papír