Jak si smažit kuře

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Smažené kuřecí řízečky
• Metoda 2 Smažený kuřecí venkovský styl
• Metoda 3 Smažená kuřecí originální recept
• Metoda 4 Smažený kohoutek
• Metoda 5 Smažené kuře ve fritéze
• Metoda 6 Udržujte smažené kuře teplé

V tomto článku: Smažené kuřecí řízečkyRízené smažené kuřecí masoFrancúzský receptPečené bonitoFriedované kuře v hluboké fritézeCook smažené kuře horké

Smažené kuře je v mnoha zemích velmi oblíbené jídlo. Chutné, může se jíst při opuštění pánve nebo chladu s majonézou, v sendviči nebo během pikniku. Jedná se o jídlo, které najdete v mnoha restauracích a řetězcích rychlého občerstvení, protože ze všech druhů masa je kuře snadno smažené a lidé ho pravidelně konzumují. Když je dobře připravené, smažené kuře je vynikající a vždy má úspěch na stole! Vaření smažené kuře má různé výhody. Nejprve si můžete vybrat zvíře, které se chystáte připravit, je možné si koupit zmrazené kuře, čerstvé kuře, obilné krmivo pro farmy atd. Můžete ji ochutnat bylinkami z Provence, kořením nebo dijonskou hořčicí. Když připravujete kuře, jste si jisti, že všichni vaši hosté a vaši rodinní příslušníci budou spokojeni, kromě samozřejmě vegetariánů. V tomto článku vám nabízíme různé recepty, které vám umožní vařit šťavnaté smažené kuřata pro své přátele a rodinu.

stupně

Metoda 1 Smažené kuřecí řízečky

S tímto receptem smažíte kuře na pánvi.

1. 
   

   
   Připravte si kuřecí řízečky. Začněte tím, že odstraníte šlachy a kůži kuře. Poté položte kousky kuřete na listy celofánu nebo pergamenu a přikryjte je dalším listem papíru a potom je vyrovnejte válečkem. Takto vytvoříte tzv. Kuřecí řízečky. Musíte zmenšit jejich tloušťku na jeden centimetr.

2. 
   

   
   Chléb nakrájejte na malé čtverečky. Vložte kousky chleba do mixéru a vytvořte strouhanku. Strouhanku umístěte do velké mělké nádoby nebo do velké mísy.

3. 
   

   
   
   
   Zakryjte vaše kuřecí řízečky Dijonskou hořčicí kuchyňským kartáčem. Nalijte sůl a pepř na kotlety a přidejte mleté ​​bylinky Provence.

4. 
   

   
   Nyní vložte své řízečky do nádoby obsahující rozšlehaná vejce. Obě strany by měly být pokryty vejcem.

5. 
   

   
   Poté vložte vaše kotlety jeden po druhém do strouhanky. Zakryjte je zcela čerstvými strouhankami.

6. 
   

   
   Umístěte na sporák velkou pánev. Ve velké pánvi zahřejte asi centimetr slunečnicového oleje.

7. 
   

   
   
   
   Když je olej horký, přidejte kuřecí řízečky na pánev. Nechte kuřecí řízek smažit ve slunečnicovém oleji po dobu čtyř až pěti minut. Když mají krásnou zlatohnědou barvu, jsou dostatečně tepelně upraveny.

8. 
   

   
   Vypněte teplo a vyjměte kuřecí řízečky z pánve. Umístěte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečné mazivo.

9. 
   

   
   Podávejte své sukulentní kuřecí řízečky. Pokud máte malou pánev a vařte své kotlety samostatně, uschovejte ty, které jsou již vařené v troubě, dokud je všechny nevaříte.

Metoda 2 Smažený kuřecí venkovský styl

S tímto receptem smažíte kuře na pánvi.

1. 
   

   
   Nakrájejte každou nohu a kuřecí prsa diagonálně, abyste získali čtyři kusy.

2. 
   

   
   V malé misce smíchejte sůl s pepřem, kajenský pepř a Dijonskou hořčicí. Kousky kuřete zakryjte směsí kuchyňským štětcem.

3. 
   

   
   Nalijte podmáslí do misky a vložte do něj kousky kuřete. Vraťte je do mísy na salát a přikryjte je podmáslí ze všech stran.

4. 
   

   
   Vařte slaninu. Zahřejte centimetr slunečnicového oleje ve velké pánvi. Když je olej horký, vložte plátky slaniny do pánve a opečte je, dokud nejsou křupavé. Odstraňte plátky slaniny z pánve a nechte je vychladnout. Po ochlazení nakrájejte na malé kousky.

5. 
   

   
   Smíchejte strouhanku s malými kousky slaniny v salátové misce. Poté vložte kousky kuřecího masa pokryté podmáslí do salátové mísy a zakryjte strouhankou a malými kousky slaniny.

6. 
   

   
   Do pánve, ve kterém jste uvařili slaninu, přidejte slunečnicový olej. V pánvi musíte mít asi jeden centimetr oleje. Zahřejte olej.
   • Olej by neměl přijít na příliš vysokou teplotu, jinak by vnější část vašich kuřecích kousků zhnědla dříve, než se vnitřek uvaří. Pokud váš olej začne v pánvi kouřit, protože je příliš horký, přidejte do pánve trochu slunečnicového oleje, abyste snížili teplotu a mírně snížili teplo.

7. 
   

   
   Vložte kousky kuřete na pánev. Smažte kousky kuřete v horkém oleji asi deset minut jejich otočením po pěti minutách. Celková doba vaření závisí na tloušťce kousků kuřete a teplotě oleje. Když mají krásnou zlatohnědou barvu, vaří se vaše kuřecí kousky.

8. 
   

   
   Vypněte žár a vyjměte kousky smaženého kuře z pánve pomocí kleští na vaření. Nalijte špetku soli na kousky kuřete a podávejte je svým hostům.
   • Pokud vaříte své kuřecí kousky odděleně, uchovávejte kousky, které jsou již uvařeny v troubě, aby zůstaly teplé, dokud si všechny kousky nevaříte.

Metoda 3 Smažená kuřecí originální recept

S tímto receptem smažíte kuře ve fritéze.

1. 
   

   
   Do velké mísy nalijte tři šálky mléka a jedno vejce a jemně promíchejte.

2. 
   

   
   Do jiné mísy nalijte strouhanku, mouku, sůl, pepř a kořenící přísady a dobře promíchejte.

3. 
   

   
   Každý kus kuřete vložte jeden po druhém do salátové mísy obsahující mouku, vložte je do mléka smíchaného s vejcem a znovu je vložte do směsi mouky a strouhanky. Poté kousky kuřete položte na talíř nebo misku.

4. 
   

   
   Mejte fritézu, ve které můžete smažit kuře. Nalijte slunečnicový olej a zahřejte na sporáku na mírné teplo. Sledujte olej tak, aby nebyl příliš horký a nezačal stříkat. Chcete-li zjistit, zda je olej dostatečně horký, položte pod kohoutek ruku (ne, ne v horkém oleji) a na olej ve fritéze nakapejte několik kapek studené vody. Pokud olej praskne, je na ideální teplotě a můžete smažit své kousky kuřete.

5. 
   

   
   Když mají kousky kuře pěknou zlatohnědou barvu, vyjměte je z fritézy pomocí kleští na vaření.

6. 
   

   
   Položte kousky smaženého kuřete na talíř pokrytý papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný tuk.

7. 
   

   
   Svým lahodným smaženým kuřetem můžete sloužit svým hostům. Užijte si své kuře s dušenou zeleninou, zeleným salátem nebo zelným salátem.
   • Pokud vezmete své kuře na přátele nebo na piknik, nejprve nechte kuře vychladnout a vložte jej do nádoby s víkem, aby jej neslo s ostatními přísadami, které přinesete.

Metoda 4 Smažený kohoutek

S tímto receptem smažíte kuře ve fritéze.

1. 
   

   
   Připravte si nádobí a ingredience, které budete potřebovat pro tento recept.

2. 
   

   
   Vystřihněte kohouta ostrým kuchyňským nožem. Rozstřihněte jej na šest kusů, dvě křídla, dvě stehna a dva kousky hrudníku.

3. 
   

   
   Chcete-li připravit marinádu, nalijte citronovou šťávu do mísy a smíchejte ji se dvěma lžičkami oleje. Pak přidejte špetku kajenského pepře a trochu pepře a soli.

4. 
   

   
   Přidejte lžíci mleté ​​petrželky, plátky stroužky česneku a pokud chcete použít mletý zázvor, promíchejte všechny ingredience.

5. 
   

   
   Položte své kousky kohouta do misky nebo velké mísy na marinování. Marinádu nalijte na kousky kohouta v misce nebo misce na salát. Nechte své kousky kohouta marinovat po dobu třiceti minut.

6. 
   

   
   Po třiceti minutách vypusťte své kousky kohouta.

7. 
   

   
   Kousky švábů ponořte do strouhanky a zakryjte je strouhankou na všech stranách.

8. 
   

   
   Nalijte olej do fritézy a zahřejte na teplotu sto osmdesát stupňů.

9. 
   

   
   Vložte své kousky kohouta do horkého oleje. Nechte je vařit ve fritéze asi 13 až 15 minut, dokud nebudou mít pěknou zlatavě hnědou barvu.

10. 
    

    
    Vyjměte kousky švábu z fritézy. Umístěte je na talíř pokrytý papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný tuk.

11. 
    

    
    Před podáváním nalijte trochu kousku kohoutku. Přidejte na stůl nebo talíře vašich hostů nějaké kousky citronu.

Metoda 5 Smažené kuře ve fritéze

S tímto receptem smažíte kuře ve fritéze.

1. 
   

   
   Připravte si nádobí a ingredience, které budete potřebovat pro tento recept.

2. 
   

   
   Do misky vložte citronovou kůru, mletý halibut a změkčené měkké máslo a dobře promíchejte, abyste získali krémovou smetanu.
   • Nalijte citronovou šťávu a přidejte trochu soli a mletého pepře.

3. 
   

   
   Poté krémové máslo položte na vrstvu hliníkové fólie. Uzavřete list hliníkové fólie a dejte jí obdélníkový tvar. Vložte máslo do mrazničky a když ztuhne, vyjměte ho z mrazničky.

4. 
   

   
   Narovnejte své kuřecí kousky válečkem, abyste je proměnili v kotlety (podívejte se na recept "Smažené kuřecí řízečky" o něco vyšší).

5. 
   

   
   Vyjměte ztuhlé máslo z mrazničky. Nakrájejte jej na čtyři kusy stejné velikosti.

6. 
   

   
   Položte kotlety na pracovní plochu a do středu každého kotleta vložte kousek másla. Zavřete je tak, že je zabalíte, aby se máslo úplně vyšlehlo.

7. 
   

   
   Udržujte své kotlety uzavřené umístěním párátka na oba konce vašich kuřecích kotletek.

8. 
   

   
   Rozbít vejce, nalít do misky a rozbít vidličkou. Vložte kuřecí řízečky jeden po druhém do mísy obsahující rozšlehané vejce.

9. 
   

   
   Pak vložte vaše kuřecí řízečky do strouhanky. Otočte je a ujistěte se, že jsou pokryty drobky chleba na všech stranách. Možná budete muset lehce stisknout kotlety, aby se drobky chleba řádně přilnaly.

10. 
    

    
    Vložte kuřecí řízečky na chvíli do chladničky. Když se strouhanka chleba přilepí na kotlety, můžete je vyjmout z chladničky.

11. 
    

    
    Nalijte olej do fritézy. Zahřívejte olej na teplotu sto devadesát stupňů Celsia. Pokud olej dosáhne vyšší teploty, nechte jej trochu vychladnout nebo zevnějšek z vašich kotletek zhnědne, ale vnitřek se nevaří správně.

12. 
    

    
    Všechny vaše kuřecí řízečky nevařte současně, aby teplota oleje příliš neklesla a aby kotlety mohly vařit rovnoměrně. Nechte je smažit asi deset minut. Když mají krásnou zlatohnědou barvu, vyjměte je z fritézy kuchyňskými kleštěmi.
    • Udržujte mušle, které jste uvařili, v troubě, zatímco vaříte následující.

13. 
    

    
    Umístěte kuřecí řízečky na talíř pokrytý papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný tuk.

14. 
    

    
    Podávejte své skvělé kuřecí řízečky. Nezapomeňte vyjmout párátka, která jste umístili na koncích, dříve, než začnete podávat své kotlety. Když se vaši hosté chystají snížit kousnutí, lahodné rozpuštěné máslo unikne ze středu kotletek.

Metoda 6 Udržujte smažené kuře teplé

K přípravě receptů, které jsme vysvětlili výše, se důrazně doporučuje, aby se všechny vaše kousky kuřete nepečily současně. Nejlepší je smažit jeden po druhém nebo dva po dvou tak, aby teplota oleje drasticky neklesla, což by neumožnilo důsledné vaření vašich kousků kuřete. Zatímco vaříte následující kousky, musíte udržovat předchozí kousky v teple, zde je metoda, která vám umožní udržet vaše kuře v teple při zachování jeho kvality:

1. Nalijte trochu vody do nádoby odolné proti ohni. Vytvořte kuličky zmačkáním hliníkové fólie a vložte je do nádoby.
2. Na koule umístěné v nádobě položte list hliníkové fólie. Musíte být dostatečně velká, abyste vložili smažené kuřecí kousky.
3. Umístěte víko na nádobu a vložte ji do trouby při teplotě šedesát pět až devadesát pět stupňů Celsia. Právě jste vytvořili parní hrnec.
4. Udržujte smažené kousky kuřete v troubě v parníku, dokud na ně nebudete připraveni. Tímto způsobem zůstanou šťavnaté a něžné.

rada

• Pokud vaříte mnoho kousků kuřete, nemažte je všechny najednou, dosáhnete lepšího výsledku udržováním vysoké teploty oleje, zkrátí se také doba vaření. Uchovávejte kousky, které jsou již uvařeny v troubě.
• Pokud chcete křupavé kousky smaženého kuře, nemíchejte mouku se strouhankou. Vložte mouku a drobky na chleba do různých nádob a nejprve ponořte své kuřecí kousky do mouky, zakryjte co nejmenší mouku (to umožní, aby strouhanka lépe přilnula). Vložte kousky kuřete do rozšlehaného vejce (smíchané nebo ne s mlékem) a vložte je do strouhanky. Kousky kuřete pečlivě obalte strouhankou a smažte. Postupujte podle pokynů uvedených výše v receptech nebo smažte nohy a paličky při teplotě sto šedesát pět stupňů Celsia a křídla a prsa na teplotu sto šedesát stupňů Celsia. Nejprve smažte nohy, potom tloučky, poté přidejte prsa a zakončete křídly.
• Vařte své kuře správně. Kuře je maso, které je třeba chvíli vařit. Postupujte podle pokynů uvedených v receptech výše pro dobu vaření, a to jak z bezpečnostních důvodů, tak pro získání nejlepší možné chuti.
• Pro smažení kuře nebo drůbeže používejte olej pro vaření při vysoké teplotě. Musíte použít olej, který nehoří příliš rychle (při nízkých teplotách) a dává potravě málo chuti. Nepoužívejte olej se silnou chutí. Oleje, které doporučujeme, jsou především slunečnicový a arašídový olej, poté rostlinné oleje s velmi vysokou teplotou varu.
• Pokud vaříte kousky kuřete samostatně ve stejné pánvi, vyměňte olej před vařením nových kousků. Tím se odstraní zbylá strouhanka, která bude na pánvi a během vaření bude hořet.
• Pokud chcete ostré, ale dobře vařené kousky kuřecího masa, smažte je na dostatečně nízkou teplotu, aby se kuře dobře vařila.
• 
  
  

  
  

  
  Jedním ze způsobů, jak snadno obalit kousky kuřete strouhankou, je vložit ingredience do plastového sáčku, například do mrazicího sáčku s uzávěrem. Poté vložte jeden nebo dva kousky kuřete do plastového sáčku a zamíchejte, abyste zakryli kousky strouhankou a moukou. Vyjměte kuřecí kousky z vaku, položte je na talíř a vložte nové kousky kuřete do plastového sáčku. Poté ponořte své kuřecí kousky do tekutiny a smažte je.

varování

• Kuře je maso, které se musí dobře vařit, maso musí být na konci vaření bílé. Nejezte kuře s růžovým masem. Kuřecí maso může obsahovat bakterie a přenášet choroby, jako je salmonella.
• Pozorně sledujte teplotu oleje na vaření. Pokud olej dosáhne příliš vysoké teploty, maso se uvnitř dostatečně nevaří a vnější lze spálit.
• Při vysokých teplotách buďte opatrní. Nedovolte, aby se děti nebo domácí zvířata dostali k pánvi nebo fritéze, kterou používáte. Také pozor na stříkající horký olej, můžete dostat kapky oleje na tělo, obličej a oči. Nepřibližujte obličej blízko horkého oleje.
• Chcete-li zpracovat své kousky kuřete v horkém oleji a sloužit jim, nasaďte si kuchyňské rukavice na ochranu rukou.
• Vložte kousky kuřete do horkého oleje pomocí kuchyňských kleští a stejným způsobem je vyjměte.

Nezbytné prvky

• Talíře na drobky
• Salátové mísy míchejte ingredience a přikryjte maso moukou
• Pár kuchyňských kleští
• Hluboká fritéza a pánev
• Hliníková fólie
• Plastové sáčky nebo pergamenový papír
• Nádobí, které udržuje kuře v teple v troubě
• Váleček pro výrobu kuřecích řízků
• Ubrousky

Zdroje a citace