Obsah
V tomto článku: Smažte slaninu se spoustou olejePište slaninu do těsta10 Reference
Slanina se obvykle připravuje v mikrovlnné troubě, troubě nebo pánvi. Je však také možné smažit. Na rozdíl od jiných metod, které jej nevaří rovnoměrně, smažení ve velkém množství oleje umožňuje vařit na všech stranách, dokud nezíská svěží a dokonalou polevu. Slaninu můžete dokonce nakrájet na jednoduché moučné těsto pro opravdu chutné občerstvení. Ještě lepší je, že tato metoda vám umožní vyhnout se znečištění v kuchyni a umožňuje vařit velké množství slaniny současně. Zahřejte olej, přidejte maso a za pět minut budete mít lahodnou svačinu nebo neodolatelný doprovod i pro ty nejnáročnější.
stupně
Metoda 1 Smažte slaninu velkým množstvím oleje
-
Naplňte fritézu nebo hlubokou pánev olejem. Zapněte spotřebič nebo najděte pánev dostatečně velká, aby namočila veškerou slaninu do oleje. Nalijte 500 ml semenného oleje nebo řepkového oleje tak, aby zvolené lusteny byly pokryty nejméně 5 cm.- Fritéza s vestavěným košem usnadňuje práci, ale není to nutné.
- Aby slanina měla správnou konzistenci, musí být olej, který používáte, kapalný při pokojové teplotě. Jinými slovy, vyhněte se polotuhým olejům, jako je kokosový olej nebo margaríny.
-
Zahřejte olej. Zapněte fritézu a olej vařte, dokud nedosáhne 180 až 190 ° C. Při této teplotě začne bublinat a stříkat. Vyvarujte se pobytu příliš blízko pánve nebo fritézy.- Aby nedošlo k popálení, je vhodné nosit pár rukavic nebo kuchyňské rukavice.
-
Přidejte slaninu. Pomalu vložte plátky slaniny do fritézy za druhou. Držte košík, vidličku nebo dvojici kuchyňských kleští, aby se ruce nedostaly od oleje. Přidejte tolik, kolik můžete, abyste se vyhnuli tomu, že to budete muset dělat tolikrát.- Pokud používáte malý pánev nebo fritézu, před vařením nakrájejte proužky slaniny na polovinu.
-
Plátky smažte asi 5 minut. Během tohoto procesu by maso mělo prskat, neztratit z dohledu při sledování časovače, zda příliš nevaří. Vzhledem k tomu, že olej bude vařit maso i po vyjmutí z pánve, musíte jej vyjmout dříve, než začne zhnědnout.- Na smažení slaniny není přesný počet minut. Budeme to muset pozorně sledovat a jednat podle toho.
- Nezapomeňte, že tloušťka plátek může urychlit nebo zpomalit vaření.
-
Odstraňte plátky slaniny z oleje a nechte je vychladnout. Pro tuto operaci použijte kleště. Před umístěním na vrstvu absorpčního papíru se pokuste nechat přebytečný tuk vytéci z každého řezu a nechte jej dostatečně vychladnout, aby ho bezpečně snědl. V tomto okamžiku budete mít dobrou hromadu slaniny vařenou jednotným způsobem, k dokonalosti a připravení k ochutnání.- Pokud se vám nelíbí mastné maso, otřete ho papírovými ručníky.
- Silné plátky budou mít žvýkací a masitou konzistenci než tenčí plátky, které budou mít tendenci být velmi křupavé.
Metoda 2 Smažte slaninu v těstíčku
-
Připravte si slaninu. Před ponořením do těsta a smažením ho musíte zahřát, aby nezůstalo syrové. Plátky uspořádejte na talíř, misku nebo talíř, který může jít do trouby jejich krájením tak, aby se vešly do fritézy. Pečte, mikrovlnte nebo smažte, dokud nedosáhnou požadované úrovně vaření a nechte je vychladnout.- Husté plátky jsou pro tento recept lepší, protože se zlomí méně a nabízejí konzistentnější kousnutí.
- Ujistěte se, že nevaří úplně, protože je budete muset vařit podruhé.
-
Připravte si jednoduché těsto. Ve velké míse smíchejte tři vejce s 500 ml plnotučného mléka a 400 g mouky. Poté bičujte všechny ingredience, dokud nezískáte hustou směs. Podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření. Ponechejte směs v chladničce po dobu 20 minut, aby se snížila teplota a usnadnilo smažení.- Ochucená sůl, česneková sůl, citronový prášek, kajenský pepř a paprika jsou perfektní koření, které můžete použít k přípravě těsta.
- Čím je těsto chladnější, tím je ostřejší a ochrání slaninu před nadměrným vařením.
-
Plátky rovnoměrně zakryjte. Jakmile je těsto studené, vyjměte ho z chladničky a předpečte slaninu. Poté ho ponořte do těsta pomocí dvou kleští a ujistěte se, že každý plátek je zakryt na obou stranách. V tuto chvíli bude připraven ke smažení.- Při vyjmutí těsta z chladničky jej rychle promíchejte. Pokud to vypadá příliš hustě, přidejte trochu mléka a znovu jej vyšlehejte.
- Pokud vaříte tenké plátky, použijte je, abyste je namočili, aby se nerozbili.
-
Vložte slaninu do fritézy. Do vroucího oleje vložte 2 až 3 plátky a nechte je smažit. Počet plátků, které můžete vařit najednou, závisí hlavně na velikosti vaší fritézy nebo sporáku. Snažte se dát příliš mnoho najednou, jinak se mohou držet jeden druhého. Kromě toho by těsto mohlo vypadnout.- Když dáváte plátky slaniny do fritézy, buďte velmi opatrní při stříkajícím oleji, protože i jediná kapka na kůži může způsobit hodně bolesti.
-
Smažte 2 minuty na každé straně. Nechte je čas absorbovat olej a začněte prskat.Vzhledem k tomu, že těsto plave maso, musíte po několika minutách své plátky vrátit. Když je těsto nafouknuté a zlacené, vaše slanina bude připravena.- Pro tento recept musíte sledovat barvu těsta a ne maso, abyste viděli, kdy je vaše jídlo hotové.
- Odstraňte plátky z pánve, než začnou tmavě hnědé. Opravdu, i po jejich vyjmutí, se olej bude vařit ještě minutu nebo dvě.
-
Odstraňte slaninu z fritézy. K tomu použijte kuchyňské kleště. Poté plátky položte na skládaný ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Počkejte, až se trochu vychladne a bezpečně je sníst. Tento postup opakujte, dokud nevaříte veškerou slaninu, kterou máte. Nakonec budete mít slanou a neodolatelnou svačinu do té míry, že ji budete vždy žádat.- Jezte je, když jsou ještě horké, svěží a křupavé.
- Protože je toto jídlo příliš bohaté na tuky a soli, mělo by se jíst jen příležitostně.
-
Dobrá chuť k jídlu!