Obsah
V tomto článku: Vařte párky ve vodě a poté na grilu.
Čerstvé klobásy se během výroby nevaří a je důležité je před jídlem dobře vařit. Když jsou grilované k dokonalosti, klobásy by měly být na vnější straně křupavé a uvnitř by měly být vyplněny čirou šťávou.
stupně
Metoda 1 Vařte párky ve vodě a poté na grilu
-
Vaříme párky. Před grilováním smažte párky ve vroucí vodě po dobu 10 až 15 minut. Tento proces zkracuje čas, který musí klobásy strávit na grilu a zjednodušuje grilování. Klobásy můžete blanch v předstihu, takže jsou připraveny grilovat, když je potřebujete.- Vložte klobásy do litinové pánve na sporáku. Přidejte dostatek vody na zakrytí jen párků. Chcete-li přidat chuť, můžete vodu nahradit vínem, pivem nebo kuřecím nebo hovězím vývarem. Pokud používáte vodu, přidejte cibuli, česnek nebo koření dle vašeho výběru.
- Přiveďte vodu k varu a snižte teplotu tak, aby se tekutina vařila, dokud nebudou klobásy zcela šedé.
-
Vyjměte klobásy z vody. Před grilováním ihned grilovejte nebo balte a chlazte až 2 dny. Rovněž můžete v mrazničce uchovávat blanšírované klobásy po dobu 2 až 3 měsíců. -
Grilované klobásy. Položte je na část grilu, kde mohou pomalu zhnědnout. -
Vraťte uzeniny. Otáčejte je často, jakmile se jejich povrch stane zlatým a křehkým. Používejte kuchyňské kleště a buďte opatrní, aby nedošlo k propíchnutí kůže. Je to kůže uzenin, která drží šťávu uvnitř a umožňuje homogenní vaření. -
Zkontrolujte vaření. Vezměte si teplotu párků pomocí teploměru na maso, abyste se ujistili, že jsou dobře vařené. Vepřové klobásy musí dosáhnout vnitřní teploty 65 ° C. Osoby s drůbeží musí dosáhnout vnitřní teploty 70 ° C.
Metoda 2 Klobásy grilovejte přímo
-
Vařte čerstvé klobásy. Jakmile nakoupíte nebo si je uděláte, opečte čerstvé klobásy. Můžete je uchovávat v lednici 1 až 2 dny před vařením, ale pokud je potřebujete ponechat déle, zmrazte je. -
Popadněte uzeniny. Umístěte je na gril na přímý střední zdroj tepla, který kůži zhnědne a dodá jim chuť. Klobásy vracejte často pomocí kuchyňských kleští. Počkejte, dokud celý povrch jejich kůže nebude mít zlatohnědou barvu. Dávejte pozor, abyste nenechali žádnou část ztmavnout nebo spálit. -
Přesuňte uzeniny. Klobásy položte na část grilu, kde budou nepřímo přijímat teplo. Pokud má gril víko, nasaďte jej. -
Dokončete vaření. Nechte klobásy pomalu vařit, dokud masový teploměr zasunutý neukazuje správnou vnitřní teplotu.
- Gril
- Pánev
- Kuchyňské kleště
- Teploměr na maso