Obsah
- stupně
- Metoda 1 Pečte celé kuře v troubě
- Metoda 2 Pečené kuřecí kousky pečte v troubě
- Metoda 3 Pečte motýlové kuře v troubě
Pečené kuře je snadno připravitelné jídlo pro zkušené kuchaře i začátečníky. Doba přípravy je minimální a můžete si užít dobrou a vydatnou misku odporu za hodinu, pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pokynů, jak pečit kuře. Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit tento typ drůbeže v troubě, každý s odlišnou dobou vaření. Zde jsou některé z nich.
stupně
Metoda 1 Pečte celé kuře v troubě
-
Předehrejte troubu na 230 ° C (450 ° F). Pokud používáte konvektomat, může stačit 220 ° C (425 ° F). -
Kuře důkladně opláchněte studenou vodou. Opatrně důkladně opláchněte vnitřek a odstraňte všechny žaludky nebo jiné orgány, které zůstaly v balení. Po umytí osušte. -
Nalijte na kuře pomlčku olivového oleje a přikryjte celou kůži. Dvě lžíce olivového oleje (nebo másla) by mělo stačit na drůbež asi 1,5 kilogramu (3 libry). -
Kuřecí oko osolte solí a pepřem. Pokud chcete přidat bylinky, čerstvé nebo sušené nebo koření, udělejte to během stejné fáze. -
Umístěte citron nebo dva, nakrájené na polovinu, do prázdného kuře (volitelné). Citron dodá masu zvláštní vůni a vůni a umožní mu, aby neztratil veškerou vlhkost. -
Uspořádejte kuře na pekáč nebo na pekáč. Zakryjte spodní část destičky dostatečným množstvím hliníkové fólie pro usnadnění čištění. -
Kuřecí stehna si spojte bavlněnou nití. Připevnění kuřecích stehen jim umožní rychleji vařit. (Všimněte si, že maso kuřecího těla se vaří rychleji než maso stehen, což je důvod, proč kuřecí prsa někdy končí suchou, zatímco zbytek je zcela uvařen.) -
Kuře pečte po dobu 20 minut, poté teplotu snižte na asi 200 ° C (400 ° F). Vaření se prodlužuje déle než 40 minut nebo dokud vnitřní teplota kuřecího masa nedosáhne 79 až 82 ° C (175 až 180 ° F). -
Jakmile je kuře vařené, vyjměte ho z trouby a přikryjte fólií po dobu 15 minut. To umožní šťávě zůstat v těle. Pokud nakrájíte kuře těsně po vyjmutí z trouby, šťáva může uniknout a dostanete o něco méně jemné maso. -
Dobrá chuť k jídlu!
Metoda 2 Pečené kuřecí kousky pečte v troubě
-
Předehrejte troubu na asi 200 ° C (400 ° F). Pokud používáte elektrickou nebo konvenční plynovou troubu, předehřejte ji na 200 ° C. Pokud používáte konvekční troubu, předehřejte ji na 190 ° C (375 ° F). -
Připravte si kuře, když se trouba zahřívá. Pokud jste si koupili celé kuře, nakrájejte ho na kousky (rukávy, stehna, křídla, hrudník). Opláchněte části a osušte je papírovou utěrkou. Pokud používáte kousky kuřecího masa, vše, co musíte udělat, je opláchnout a osušit. -
Nalijte přibližně 2 polévkové lžíce panenského olivového oleje na dno misky nebo plechu na pečení.- Pokud chcete ušetřit čas na čištění, zakryjte dno varné desky hliníkovou fólií tak, aby byla zcela zakrytá. Když se kuře vaří, bude čištění spočívat pouze v házení hliníkového papíru do koše.
-
Kousky kuřete uspořádejte do misky nebo do plechu na pečení. Otočte je a rovnoměrně je zakryjte olivovým olejem. -
Na varnou desku přidejte všechny bylinky, byliny nebo zeleninu (volitelné). Pečené kuře lze sublimovat citronem, mrkví, česnekem, tymiánem, rozmarýnem, kajenský pepř a mnoha dalšími kořeními. Procházejte kuchařské knihy nebo webové stránky a hledejte kombinace, které odpovídají vašemu vkusu. -
Kousky kuřecího masa lehce posypte solí, pepřem a / nebo jiným kořením dle vašeho výběru. -
Vařte v troubě. Vložte pokrm nebo plech na pečení, odkryté, do předehřáté trouby a vařte 30 minut. Snižte teplotu asi o 25 ° C a pokračujte ve vaření další půl hodiny. -
Zkontrolujte dobu vaření asi 5 minut před uplynutím zamýšlené doby vaření. Zasuňte vidličku do kousků kuřete. Pokud je unikající šťáva jasná, znamená to, že je kuře vařené. Pokud ne, vraťte kuře do trouby na 5 minut. -
Nechte kuře odpočívat. Po vyjmutí z trouby nechte maso sedět 5 minut. To umožní masu reabsorbovat šťávu, díky níž bude vaše pečené kuře vlhčí a něžnější a nebudete muset jíst suché maso. -
Dobrá chuť k jídlu!
Metoda 3 Pečte motýlové kuře v troubě
-
Rozdělte své kuře na motýla. Tato technika zahrnuje odstranění hřbetní páteře a rozprostření obou stran kuře tak, aby bylo umístěno naplocho na talíř. Takto připravená kuřata vyžadují mnohem kratší dobu vaření než tradiční pečená kuřata. Kvůli jednotnosti vody v této poloze mnoho lidí zjistilo, že vařené kuře je šťavnatější. -
Předehřejte troubu na 230 ° C (450 ° F). Pokud používáte konvekční pec, bude stačit 220 ° C (425 ° F). -
Kuře důkladně opláchněte studenou vodou. Opatrně důkladně opláchněte vnitřek a odstraňte všechny žaludky nebo jiné orgány, které zůstaly v balení. Po umytí osušte. -
Začněte řezat kuře. Místo pro to kuřecí prsa dolů.- Pomocí kuchyňských nůžek nakrájejte po celé délce páteře po celé délce kuře.
- Řezané podél druhé strany páteře po celé délce kuře. Odstraňte páteř.
- Otevřete kuře jako knihu a najděte sternum, tj. Sternum, do středu ptačího oka. Má chrupavkovitý vzduch a má tvar dlouhého zubu.
- Odřízněte membránu, která drží hrudní kost, umístěte dva prsty pod ně a uvolněte ji z hrudníku ptáka.
- Otočte kuře a rozložte ho jako motýl, s nohama směřujícími k vám.
-
Umístěte kuře na pekáč nebo plech. Pokud chcete, zakryjte jej hliníkovou fólií, aby se snížilo čištění, které bude následovat. -
Na kuře nalijte pomlčku olivového oleje a dobře pokryjte celý povrch kůže. Dvě polévkové lžíce olivového oleje (nebo másla) by mělo stačit na jednoho ptáka o hmotnosti 1,5 kilogramu (nebo 3 libry). -
Kuřecí oko osolte solí a pepřem. Pokud chcete přidat další čerstvé nebo sušené byliny, udělejte to současně. -
Kuře vařte 45 minut při 230 ° C. Alternativně vařte své kuře, dokud vnitřní teplota ptačího masa nedosáhne 79 až 82 ° C (175 až 180 ° F). -
Jakmile je kuře vařené, vyjměte ho z trouby a přikryjte fólií po dobu 10 až 15 minut. To umožní šťávě zůstat v těle. Pokud nakrájíte kuře těsně po vyjmutí z trouby, šťáva může uniknout a dostanete o něco méně jemné maso. -
Dobrá chuť k jídlu!