Jak vyrobit kokosovou mouku

Obsah

• stupně
• Část 1 Vyjměte maso z kokosu
• Část 2 Stiskněte kapalinu
• Část 3 Dehydratujte kokosovou dužinu
• Část 4 Kokos rozemeleme na mouku

V tomto článku: Vyjměte maso z kokosu. Stiskněte tekutinuDeshydratujte kokosovou dužinu. Nakrájejte kokos na mouku

Kokosová mouka je měkká mouka získaná ze zbývající buničiny po vyrobení kokosového mléka. Je oblíbenou náhradou tradiční pšeničné mouky, protože neobsahuje lepek a je bohatá na bílkoviny. Kromě toho můžete snadno dělat doma.

stupně

Část 1 Vyjměte maso z kokosu

1. 
   

   
   Vyvrtat díru v kokosu. Jedním z očí kokosu vyvrtejte díru.
   • Nejjednodušší způsob, jak propíchnout kokos, je použít elektrickou vrtačku, ale pokud ji nemáte, můžete místo toho použít také vývrtku, šroubovák nebo kovový špíz.
   • V nejhorším případě můžete použít hřebík a kladivo. Zasažte hřebík v kokosu kladivem. Poté vytvořte otvor odstraněním hřebíku se správnou stranou kladiva.
   • Vytvořte díru v jednom ze tří „očí“ kokosu. Tato místa jsou nejkrásnějšími body skořápky a jsou nejjednoduššími místy k propíchnutí.
   • Bude snazší, když budete kokos držet na neklouzavém povrchu, jako je prkénko nebo kuchyňský ručník, abyste zabránili pohybu kokosu při pokusu o probodnout to.

2. 
   

   
   
   
   Vypusťte kokosovou vodu. Kokos otočte tak, aby tekutina v něm kapala.
   • K vaření můžete použít kokosovou vodu nebo ji můžete podávat s ledem jako nápoj, ale pokud s tím nechcete nic dělat, můžete ji jednoduše naliet do dřezu.

3. 
   

   
   Rozlomte kokos a otevřete jej. Vložte kokos do velkého plastového sáčku nebo jej dobře zabalte do kuchyňského ručníku. Klepněte na kokos přes plastový sáček nebo čajový ručník dřevěným válečkem nebo kladivem, dokud se nezlomí na polovinu.
   • Pokud chcete být úspěšnější, položte kokos na betonovou podlahu, na chodník nebo na velmi tvrdý povrch. Nedávejte jej na pracovní desku, protože byste jej mohli poškodit pokusem o zlomení kokosu.
   • Soustřeďte svou sílu a otevřete kokos uprostřed. Některé se otevírají velmi snadno, zatímco jiné budou odolávat.
   • Kokos můžete také otevřít klepnutím na střed ostrým kamenem nebo jeho rozřezáním na polovinu pilou. Pokud zvolíte pilu, viděl ji uprostřed čáry, která prochází mezi očima.

4. 
   

   
   
   
   Řezané maso z kokosu. Pomocí máslového nože nebo malého kuchyňského nože vystřihněte bílé maso a oddělte jej od hnědé skořápky.
   • Prořízněte maso namočením nože, dokud se nedotknete skořápky. Pomocí prstů a nože odstraňte kousky masa.
   • Pro vaše pohodlí proveďte řezy ve tvaru písmene V nebo kostkované maso a vytvořte kousky, které lze snadno odstranit.
   • Dalo by se také vsunout kovovou lžičku nebo ostrý nůž mezi maso a skořápku, aniž byste řezali uprostřed masa. Pokud je to možné, zkuste maso po vložení nástroje mezi skočit a oddělit od skořápky.

5. 
   

   
   Oloupejte hnědou kůži. Pomocí škrabky olupujte hnědou kůži na vnější straně kokosového masa.
   • Pokud jste vyjeli veškeré maso z kokosu, najdete hnědou kůži, která zakrývá část, která byla ve styku s skořápkou. Tato část musí být odstraněna, než budete moci používat maso pro výrobu mouky nebo pro jakýkoli jiný účel.

Část 2 Stiskněte kapalinu

1. 
   

   
   Vložte maso kokosu do mixéru. Pokud jsou kusy, které vám zbyly, příliš široké, aby se vešly do vašeho mixéru, rozřežte je na menší kousky pomocí stejného nádobí, jaké jste použili k jejich vyjmutí z skořápky.
   • Pokud chcete, můžete místo mixéru použít kuchyňský robot. Ujistěte se však, že kuchyňský robot je dostatečně velký, aby pojal dužinu kokosu a vodu, kterou přidáte.

2. 
   

   
   Přidejte litr vroucí vody. Naplňte konvici nebo pánev litrem vody a zahřívejte vodu na vysokou teplotu. Nalijte tuto vodu do mixéru.
   • Voda musí kokos zcela zakrýt.
   • Technicky vzato nemusíte vkládat vroucí vodu, ale kokosové maso bude impregnovat rychleji než čerstvá voda nebo při pokojové teplotě.
   • Pokud chcete dosáhnout stejného účinku se sladkou vodou nebo při pokojové teplotě, nechte kousky kokosu namočit ve vodě po dobu 2 hodin, než budete pokračovat.

3. 
   

   
   Smíchejte maximální rychlost. Míchejte vodu a kokosové maso po dobu 3 až 5 minut nebo dokud nezískáte hladkou dužinu.
   • Nebudete mít hladkou drť jako kaše brambory, ale neměli byste být schopni najít velké kousky kokosu nebo příliš mnoho tekutiny. Voda a kokos by měly být rovnoměrně promíchány.

4. 
   

   
   Nechte trochu v pohodě. Počkejte další 3 nebo 5 minut, aby se buničina ochladila.
   • Pokud necháte buničinu vychladnout, můžete při pokusu o její vypuštění vypálit prsty. Nezapomeňte však, že to není problém, pokud jste použili čerstvou vodu nebo při pokojové teplotě. V tomto případě můžete buničinu okamžitě vytlačit.

5. 
   

   
   Kokosové mléko vytlačte přes sáček z rostlinného mléka. Nalijte obsah mixéru do sáčku na zeleninové mléko. Vezměte mléko do misky, kterou jste umístili pod sáček, a ponechte si buničinu v sáčku, abyste vytvořili mouku.
   • Pokud nemáte sáček z rostlinného mléka, můžete použít tyčinku. Zařaďte tyčinku do sítka a nalijte obsah mixéru do sýra. Stejným způsobem získejte mléko do salátové mísy pod ním a pomocí buničiny připravte mouku.
   • Pro tento recept nebudete potřebovat kokosové mléko. Můžete ho vyhodit, pokud si přejete, ale můžete ho také vypít nebo použít ve svých receptech místo kravského mléka.

Část 3 Dehydratujte kokosovou dužinu

1. 
   

   
   Předehřejte troubu na 80 ° C. Mezitím připravte velký plech na pečení tak, že jej zakryjete listem pergamenu.
   • Musíte dát troubu na velmi nízkou teplotu. Cílem je dehydratovat kokosovou dužinu bez spálení nebo spálení. Jediným způsobem, jak se tam dostat s troubou, je vařit kokosovou dužinu při nejnižší možné teplotě.
   • Nedávejte olej. Povrch na plechu musí být suchý.
   • Nedávejte hliníkovou fólii. Kovová chuť hliníkové fólie by mohla ovlivnit jemnou chuť kokosu.

2. 
   

   
   Uspořádejte kokosovou dužinu na listu cookie. Kokosovou dužinu rozprostřete na list pergamenu, abyste vytvořili rovnou a rovnoměrnou vrstvu.
   • Pomocí vidličky rozbijte velké kousky kokosové buničiny. Vrstva buničiny by měla být co nejtenčí.

3. 
   

   
   Vařte buničinu 45 minut. Vařte buničinu, dokud nebude suchá na dotek.
   • Jakmile ji vyjmete z trouby, nechte ji 1 nebo 2 minuty sedět. Dotýkejte se jej prsty, dávejte pozor, abyste se nespálili. Pokud je zcela suchý, je kokos připraven. Pokud stále cítíte trochu vlhkost, měli byste ji na několik minut vložit zpět do trouby.
   • Kokos může hořet i při nízkých teplotách, takže jej musíte pečlivě sledovat, zatímco ho dehydratujete. Jakmile vidíte, že začne hořet, vyjměte ji z trouby.

Část 4 Kokos rozemeleme na mouku

1. 
   

   
   Vložte dehydratovanou buničinu do kuchyňského robota. Oškrábejte sušený kokos a nalijte ho do kuchyňského robotu nebo mixéru.
   • Nepřidávejte vodu ani jiné přísady. Je velmi důležité, aby byl kokos při vložení do kuchyňského robotu nebo mixéru zcela suchý.
   • Také se ujistěte, že je váš kuchyňský robot nebo mixér zcela suchý. Používáte-li stejný mixér, jaký jste použili při výrobě kokosové buničiny, musíte ji před nalitím dehydratované buničiny vysušit papírovými ručníky.

2. 
   

   
   Smíchejte maximální rychlost. Kokos míchejte 1 nebo 2 minuty nebo dokud nevyzerá jemně rozemletý.
   • Možná budete muset použít k míchání kokosu suchou špachtli, aby všechny kusy přicházely do styku s lopatkami mixéru. Pokud tak učiníte, mixér zastavte pokaždé, když na něj položíte špachtli.

3. 
   

   
   Uchovávejte mouku ve vzduchotěsné nádobě, dokud ji nebudete chtít použít. Mouku můžete použít okamžitě, ale pokud ji chcete použít později, vložte ji do vzduchotěsné nádoby a uložte ji na chladném a suchém místě.
   • Pokud jej budete udržovat v dobrém stavu, bude to trvat nejméně rok.
   • Jak již bylo řečeno, čerstvá kokosová mouka chutná lépe, než ta, kterou jste před časem připravili.