Obsah
V tomto článku: Blanch the potatoesSake the potatoes in a panServe smažené brambory17 Reference
Pečení jídla zahrnuje rychlé vaření v malém množství oleje nebo tuku. Mnoho lidí neví, že praskání brambor je také skvělý způsob, jak je připravit, jako je pražení, smažení, vaření v páře a všechny ostatní metody používané k jejich výrobě. Aby byli úspěšní, budou muset být nejprve blanched, takže budou vařit rovnoměrně a nebudou hořet.
stupně
Část 1 Blanch brambory
-
Umyjte si je. Třete je rostlinným kartáčem pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a jiné zbytky. Předtím je nemusíte loupat, proto je nezbytné je nejprve důkladně očistit. Ti, kteří se nejlépe hodí pro recept, by měli být malí s tenkou kůží a voskovým masem. Můžete použít:- brambor charlotte,
- bramborové manžely,
- požadovaný brambor,
- partridge oko brambor.
-
Řezané brambory. Vložte je do čistého ručníku a utřete je. Pak je opatrně nakrájejte ostrým nožem. Chcete-li je přeskočit, můžete je nakrájet na kostky, na dvě nebo na kousky.- Nakrájíme na kostky asi 1 až 2 cm.
- Nakrájejte je na plátky tak, aby byly dlouhé 1 až 2 cm.
- Chcete-li je snížit na polovinu, jednoduše je rozdělte na dvě ve směru délky.
-
Vařte je několik minut. Napůl naplňte pánev vodou. Uzavřete pánev a vařte, dokud se vaří na mírném ohni. Když se voda vaří, vložte brambory. Vařte 4 až 5 minut ve vroucí vodě.- Pokud je donutíte dobře vařit, budou částečně vařit a budou trochu jemní. To znamená, že se budou vařit rovnoměrně, když je vyhodíte do vzduchu.
-
Nechte je kapat. Po 3 minutách vyjměte z tepla. Potom do pánve vložte sítko a nechte je odtéct asi 5 minut. To jim umožní uschnout, což je učiní křupavějším, jakmile budou naloženy.
Část 2 Brambory restujte na pánvi
-
Předehřívejte troubu. Nastavte na 180 ° C a poté počkejte, až dosáhne této teploty. Trouba vám umožní udržovat teplé brambory, které budou připraveny, zatímco vyhodíte ostatní. -
Zahřejte olej v pánvi. Nalijte olej do velkého hrnce. Zapněte sporák na mírném ohni a nechte olej zahřát. Bude připravena, až její povrch začne svítit. Nesmíte ji však nechat kouřit.- Řepkový olej a slunečnicový olej jsou dobré oleje, které můžete použít k opékání brambor.
- Namažte je v kachním tuku nebo jiném živočišném tuku, místo toho, abyste je smažili v oleji a později přidali máslo.
-
Uspořádejte je na pánvi. Jakmile je olej připraven, vložte je do horkého oleje. Pokud je nakrájíte na kostky, rozložte je tak, aby tvořily rovnoměrnou vrstvu. Pokud je nakrájíte na plátky, uložte je jednotlivě a rozprostřete je do jedné vrstvy. Pokud jsou však rozřezány na polovinu, položte každou polovinu na dno pánve.- Musíte pečit najednou pouze jednu vrstvu, abyste se ujistili, že vaří a rovnoměrně zhnědnou. Možná je budete muset vařit v několika porcích.
-
Vařte je, dokud nejsou zlatohnědé. Opečte je v horkém oleji asi 5 minut. Když jsou na jedné straně zlaté, otočte je tenkou špachtlí. Udělej to samé pro druhou stranu. -
Přidejte zbývající ingredience. Po otočení brambor počkejte asi 3 minuty a poté přidejte česnek, rozmarýn a máslo na pánev. Ochutnejte brambory špetkou soli a pepře. Chcete-li rovnoměrně distribuovat nové přísady, můžete roztřepat. Vařte další 2 minuty, dokud se brambory nevaří a nepečou.- Jakmile jsou uvařeny, použijte stěrku na jejich pokrytí krupobitím a rozmarýnem.
-
Přeneste vařené porce do trouby. Jakmile je připravena první šarže brambor, položte je na plech. Rozložte je do jedné vrstvy a vložte je do trouby, abyste je udrželi v teple, zatímco zbylé brambory restujete. -
Opakujte, dokud nejsou smažené. Do pánve přidejte další olej a nechte jej zahřát. Když je horké, vložte zbývající brambory do pánve a smažte je asi 10 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Pravidelně je převracejte a přidejte v posledních minutách další krupobití, rozmarýn a máslo. -
Ochutnejte je pepřem a solí a užívejte si. Když se vaří všechny vaše brambory, vložte je do servírovací misky. Podle potřeby přidejte další sůl a pepř. Před podáváním je smíchejte, aby byly kořeny.- Smažené brambory můžete jíst samostatně, jako doprovod k vašemu oblíbenému jídlu nebo přeměněné v chutný salát.
Část 3 Podávejte smažené brambory
-
Jezte je sám. Velká mísa smažených brambor je chutné a uspokojivé občerstvení. Brambory jsou dobrým zdrojem vlákniny, uhlohydrátů, vitamínu C a draslíku. Kromě toho obsahují vápník, železo a bílkoviny, což z něj činí svačinku bohatou na živiny. Nečistěte příliš mnoho oleje a másla. -
Podávejte s vepřovými kotlety. Smažené brambory jsou výborným doprovodným pokrmem. Kromě toho, doprovázet je s vepřovými kotlety je velmi populární. Pro vyváženější jídlo podávejte vepřovou kotletku se smaženými bramborami, dušenou zeleninou a lžičkou zakysané smetany. -
Podávejte brambory steakem. Jedná se o klasickou kombinaci a smažené brambory jsou dokonalým doplňkem smažených, pečených, dušených nebo grilovaných steaků. Toto jídlo můžete podávat s opečeným chřestem, dušenou brokolicí nebo čerstvým salátem. -
Dejte je do wok. Brambory opečte do zlatých. Poté je přeneste na talíř. Do pánve přidejte další olej a zamíchejte papriky, žampiony, nakrájenou cibuli a další zeleninu podle vlastního výběru. Vařte ingredience po dobu 5 až 10 minut. Poté vložte brambory zpět do woku na několik posledních minut a vše promíchejte, aby se zajistilo, že zelenina je dobře promíchaná. -
Připravte si salát s zbylými brambory. Bramborový salát je další chutný a kreativní způsob zavádění a konzumace brambor. Také saláty, které můžete udělat, jsou nekonečné. Zbytky studených restovaných brambor budete moci použít namísto těch, které jsou vařené v jakémkoli bramborovém salátu, ať už jde o klasický salát, contry salát, zeleninový salát, Italský salát a mnoho dalších. -
Přineste je do potluck. Brambory lze jíst spolu s mnoha dalšími hlavními pokrmy a přílohami. Kromě toho jsou velmi populární, takže smažené brambory jsou vynikající volbou pro piknik, grilování, potluck nebo jakékoli jiné shromáždění. Přidejte další koření a byliny, pokud chcete změnit jejich chuť. Jako koření můžete použít:- pažitka,
- estragon,
- petržel.