Obsah
- stupně
- Metoda 1 Použijte stroj na espreso
- Metoda 2 Vytvořte latte bez espressa
- Metoda 3 Vytvořte další typy lamel
Lespresso je velmi silná italská káva, která se konzumuje po celém světě. Latte je snad nejúspěšnějším nápojem na bázi espressa. Je to směs kávy a dušeného mléka. Pokud si latte kupujete každý den, může vás to stát hodně, ale můžete to udělat sami s velmi jednoduchým zařízením zvaným kočovný kávovar. Pokud máte rádi tento nápoj, můžete dokonce investovat do kávovaru s parní tryskou.
stupně
Metoda 1 Použijte stroj na espreso
- Formulovat kávu. Příprava espressa vyžaduje velmi jemnou mletí. Prášek by měl mít přibližně stejnou konzistenci jako stolní sůl. Když jsou fazole správné velikosti, budou vybírat a držet pohromadě.
- Když si zvyknete na přípravu espressa, můžete vyzkoušet různé velikosti prosa, abyste našli chuť, kterou preferujete.
- Pro maximální čerstvost a kontrolu používejte mlýnek na kávu s kuželovými koly. Tento model umožňuje přesnou kontrolu jemnosti mletí a získání homogennějšího prášku.
-
Dávkování mléka. K vytvoření jediné malé latte trvá asi 180 ml mléka. Toto množství je zpravidla vhodné pro 30 ml espressa (šestkrát více mléka než káva).- Odstředěné mléčné pěny nejjednodušší pěny, ale nejsou tak bohaté a chutné jako ty, které obsahují více tuku.
- Polotučně odstředěná mléčná pěna dobře dodává nápoji osamělost.
- Plnotučné mléko je to, které zpěňuje nejméně, ale jeho vyšší obsah tuku dává chutnou a krémovou latte.
-
Vypěňte mléko. Nalijte požadované množství do kovového džbánu. Vložte parní trysku do kapaliny ohnutím tak, aby její konec byl těsně pod povrchem. To vám umožní získat potřebnou pěnu pro vytvoření dobré latté zavedením vzduchu do mléka ve stejnou dobu jako pára.- Držte džbán džbánu hadříkem, abyste při zahřátí kovu nespálili ruku.
- Otevřete vývod páry. Obecně je nutné otočit tlačítko na kávovaru.
- Zahřívejte mléko párou, dokud nedosáhne 65 až 70 ° C. Sledujte jeho teplotu pomocí teploměru. Dejte pozor, aby nepřesáhla 75 ° C, protože bude hořet.
- Pokuste se získat malé světlé bubliny (to se nazývá mikropěna) a ne velké bubliny. Pěna musí být jak lehká, tak hustá.
-
Dávejte kávu. Každé jednotlivé espresso musí obsahovat specifické množství. Většina lattů je připravena dvojitým espressem, což je jen dvojnásobek dávky základního espressa.- Pro každou standardní dávku je třeba 18 až 21 g mleté kávy. Chcete-li jej zvážit, můžete umístit držák filtru do kuchyňské váhy.
- Po umístění držáku filtru na stupnici nastavte stupnici na 0.
- Opatrně vložte do nádoby 18 až 21 g prosa na dávku.
-
Ucpejte grind. Prášek musíte zabalit do držáku filtru pomocí nástroje zvaného pěchovací stroj. Tato položka vypadá jako malá váha nebo podložka s krátkou rukojetí.- Chcete-li kávu zkomprimovat, uchopte držadlo baličky a vložte nástroj do prášku do držáku filtru. Položte ruku, předloktí a loket přímo nad držák filtru a stiskněte dolů.
- Otáčejte plynule, zatímco stisknete. Ideální stlačení vyžaduje tlak asi 15 kg.
- Stiskněte váhu nebo kuchyňskou váhu, dokud jednotka neodečte 15 kg, abyste získali představu o tlaku, který je třeba použít pro broušení.
- Tento krok poskytne kávový kompaktní disk zvaný oblázek. Je nezbytně nutné, aby byl homogenně zhutněn, aby káva rovnoměrně napouštěla vodu.
-
Udělejte si kávu. Vložte držák filtru do odsávací hlavy a zaklapněte na místo. Stisknutím tlačítka start na stroji zahájíte vaření kávy.- Perfektní espresso má středně až tmavě hnědou barvu, tekutou konzistenci a malou vrstvu pěny (nazývá se crema) na povrchu.
- Získání dávky trvá asi třicet sekund, ale tentokrát záleží na grindu a vašem zařízení.
- Pokud je doba extrakce příliš dlouhá, může být káva horká. Pokud je příliš krátká, ztratíte trochu chuti.
-
Přidejte mléko. Nalijte to do kávy. To bude plynout hladce a smíchat s crema espressa.- Pomocí lžíce určete, kolik pěny proudí. Nalijte do kávy, dokud nenaplníte šálek asi tři čtvrtiny. V tomto okamžiku vyjměte lžíci tak, aby se pěna usadila na povrchu nápoje.
- Získáte krémově béžový nápoj s tenkou vrstvou lehké pěny na povrchu.
- Pokud se chcete postavit výzvě, je čas na latte art, ale je to zcela volitelné.
Metoda 2 Vytvořte latte bez espressa
-
Použijte přenosný kávovar. Toto je malý kávovar pro výrobu silné kávy.- Vařte jeden nebo dva šálky vody.
- Nechte ji chvíli sedět a mírně se ochladte.
- Přitom musí mít teplotu 80 až 90 ° C a ne 100 ° C.
- Dávkujte dvě lžíce kávy dávkovací lžičkou dodávanou s kávovarem. Zformujte kávu do elektrického mlýna.
- Chcete-li připravit kávu, která vypadá jako espresso, mletá moučka by měla být velmi tenká (jako stolní sůl). Když je prášek dostatečně jemný, zrna se zhlukují a slepí k sobě. Při mletí kávy hledejte tento bod.
- Sestavte zařízení. Mokrý filtr kávovaru připravte na infuzi a zabráňte tomu, aby káva měla chuť papíru.
- Umístěte spotřebič nad šálek.
- Udělejte si kávu. K tomu musíte do kávovaru vložit mletá jádra a vodu.
- Pomocí nálevky nalijte zem do nádoby zařízení. Přidejte ke stěně teplou vodu.
- Smíchejte ingredience pomocí přiloženého míchadla nebo lžíce.
- Vložte píst do kontejneru a zatlačte jej dolů, až uslyšíte dlouhý syčivý zvuk.
- Ochutnejte kávu. Pokud je příliš silný, zřeďte jej trochou horké vody.
-
Používejte běžný kávovar. K přípravě silné kávy použijte spotřebič. Pokud nemáte přenosný stroj, můžete použít standardní elektrický kávovar.- Použijte jednu nebo dvě lžíce mleté kávy na šálek kávy. Nápoj musí být velmi silný, abyste si vyrobili latte.
- Pokud je to možné, zformujte si kávu sami, abyste získali jemnou mletí.
- Příprava latte vyžaduje jeden nebo dva šálky kávy.
-
Lather mléko. Pro získání pěny není nutné používat parní trysku. Pokud ji nemáte, můžete použít mikrovlnnou troubu.- Chcete-li dosáhnout dobrého výsledku, použijte nízkotučné výrobky, například polotučné odstředěné mléko.
- Nalijte studené mléko do skleněné nádoby s víkem. Naplňte zásobník více než do poloviny.
- Sklenici dobře uzavřete.
- Uzavřenou nádobu důkladně protřepávejte po dobu 30 až 60 sekund, dokud se její obsah zdvojnásobí.
- Sejměte víko.
- Zahřívejte mléko v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 30 sekund.
- Pěna se zvedne na povrch.
-
Vytvořte latte. Do šálku nalijte 30 až 60 ml silné kávy a přidejte mléko, které jste vypili.- Nejprve přidávejte pěnu lžičkou a nalévejte mléko.
- Když jste nalili dost kávy, položte na povrch nápoje lžičku pěny.
- Užijte si domácí latte.
Metoda 3 Vytvořte další typy lamel
-
Vytvořte latte s vanilkou. Potřebujete espresso, mléko a vanilkový sirup. -
Připravte si espresso. Můžete použít espresso nebo si připravit velmi silnou kávu s přenosným kávovarem nebo tradičním kávovarem.- Tento recept trvá 45 ml dezpressa.
- Máte-li espresso, napěňte šálek a půl (350 ml) mléka párou. Použijte celé nebo poloodstředěné mléko a zahřejte na teplotu 60 až 70 ° C.
- Pokud nemáte stroj, nalijte mléko do sklenice a zahřejte jej v mikrovlnné troubě. Uzavřete nádobu a důkladně ji třepejte 30 až 60 sekund. Sejměte víko a zahřívejte mléko v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund.
- Do šálku nalijte dvě polévkové lžíce vanilkového sirupu.
- Přidejte kávu.
- Nalijte mléko do šálku, zatímco držíte pěnu lžičkou. Po dokončení položte na povrch nápoje lžičku pěny.
-
Vytvořte karamel latte. Potřebujete silnou kávu, karamelový sirup, šumivé mléko, šlehačku a karamelový coulis.- Nalijte půl šálku mléka do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřívejte jej v mikrovlnné troubě vysokým výkonem po dobu 60 až 90 sekund.
- Mléko vyšlehejte, až je pěnivé.
- Do šálku nalijte tři nebo čtyři polévkové lžíce karamelového sirupu.
- Sirup zahřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 30 sekund.
- Přidejte čtvrtý šálek horké kávy a dobře promíchejte obě ingredience.
- Přidejte horké a šumivé mléko.
- Pokud je to žádoucí, zarovnejte povrch nápoje svahem šlehačky a mrholením karamelových coulis.
-
Udělejte latte hit. Můžete použít espresso nebo velmi silnou kávu. Potřebujete také kostky mléka a ledu.- Pokud chcete vyrobit latte na základě espressa, připravte si dva šálky espressa.
- Pokud nemáte espresso nebo přenosný kávovar, vařte velmi silnou kávu.
- K přípravě silné kávy použijte filtr a použijte jednu třetinu šálku mleté kávy a dva šálky studené vody.
- Smíchejte espresso nebo silnou kávu a tři šálky mléka. Míchejte nebo protřepávejte ingredience.
- Dejte kostky ledu do sklenic a nalijte směs na vrchol.
- Pokud si přejete, přidejte ochucený sirup, aby latte dala chuť dle vašeho výběru.
- Pokud máte rádi kávu, můžete si připravit všechny druhy jiných nápojů espresso s automatem nebo bez něj.