Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 44 anonymních anonymních lidí.V italštině znamená „caffè macchiato“ „zabarvenou kávu“ (zde s mechem). Káva macchiato je jednoduchý nápoj sestávající z jednoho nebo dvojitého espressa s lahodným oblakem mléčné pěny na povrchu. Není to ani latte ani cappuccino, ale espresso, jehož povrch je „obarví“ malou pěnou, která zakrývá kávu a chrání ji před vzduchem. I přes svou malou velikost může být káva macchiato jedním z nejobtížnějších nápojů na bázi dexpressu. Možná jste si mysleli, že je obtížné vyrobit latte z parního mléka. Zamysli se znovu! K přípravě kávy macchiato potřebujete absolutně dokonalé espresso a mléčnou pěnu!
stupně
-
Zahřejte mléko. Chcete-li připravit kávu macchiato, musíte zahřívat dušené mléko stejně jako latte. Pro tento krok použijte džbán s kapacitou 350 ml. Naplňte jej do poloviny mlékem.Nebudete používat veškeré mléko, ale musíte dát dostatek do džbánu, abyste měli více času na jeho zahřátí. Čím více mléka máte, tím déle bude trvat 65 ° C, což vám poskytne více času na zpracování pěny. Nezapomeňte, že „macchiato“ znamená „obarví“: musíte připravit hodně pěny, ale vytvoření „skvrny“ trvá jen trochu pro každý šálek. -
Vložte parní trysku do mléka. Trysku parní trysky umístěte těsně pod povrch mléka. Počkejte, až mléko vytvoří dobrý vír, a nechte trysku sklouznout přes okraj otvoru ve středu, aby se mléko a pěna promíchaly. Ty se musí oddělit, pouze když je nalijete do šálku. -
Vypěňte mléko. Pokračujte v posouvání trysky až k okraji otvoru ve středu víření, dokud se objem mléka zdvojnásobí. Nepřekračujte teplotu 70 ° C a zabraňte tvorbě bublin v pěně. Chcete-li odstranit bubliny, klepněte na džbán, roztočte jej atd. -
Vytvořte dvojité espresso. Pokud jste dobrý barista a máte dobrý stroj, připravte lexpresso a mléko současně. Pokud to váš stroj neumožňuje, jednoduše pokračujte v rotaci mléka v džbánu. Pokud nevíte, jak si vyrobit dobré espresso, použijte čerstvě rozemletou kávu a podržte ji třikrát. Je to jednoduché, že? Dobré espresso by mělo trvat asi 21 až 25 sekund (někteří říkají 23 až 27) v závislosti na kávových zrn a stroji. Jen se ujistěte, že je výsledek dobrý. -
Zamíchejte džbán. Džbán lehce zamíchejte, aby se mléko opět promíchalo. Pokud nemáte dostatek pěny pomocí parní trysky, odstraňte trochu mléka. K tomu umístěte lžíci před hubici džbánu a nalijte část obsahu do dřezu, aby pěna držel, zatímco mléko teče. Rychle kroužte mlékem. Vezměte šálek obsahující lexpresso a mírně jej nakloňte. -
Nalijte mléko na kávu. Nalijte napěněné mléko, které je v džbánu uprostřed lexpressa. Při nalévání džbánu pomalu zvedejte, aby mléčná pěna pravidelně padala do kávy. Do lexpressa nalijte jen malé množství mléka. Pokud je více mléka než káva, bude to spíš jako cappuccino. -
Nalijte se třídou. Při nalévání mléka lehce zatřepejte zápěstí a nechte váhu džbánu vyvolat pohyb. Nakonec posuňte džbán od sebe. Pokud se vám daří dobře, měli byste získat pěkný tvar srdce.
- Stroj na espreso s pumpou nebo pákou
- Mlýnek na kávu
- Džbán z nerezové oceli
- Malý šálek kávy