Jak smažit krevety

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Smažení krevet v pánvi
• Metoda 2 Smažení krevety ve fritéze
• Metoda 3 Smažte krevety v hluboké fritéze

V tomto článku: Smažení garnátů v pánvi Smažení garnátů v fritovací pánviFrilování garnátů v fritéze5 Reference

Vyloupané a očištěné krevety lze snadno a rychle smažit. Krevety můžete smažit na pánvi nebo smažit v malém másle nebo oleji, můžete také smažit v hluboké pánvi po potažení strouhankou nebo speciálně připraveným těstem. V tomto článku najdete několik jednoduchých způsobů, jak připravit chutné krevety.

stupně

Metoda 1 Smažení krevet v pánvi

1. 
   

   
   Rozpusťte máslo na pánvi. Zahřejte 2 polévkové lžíce (30 ml) másla ve velké pánvi na mírném ohni, dokud se neroztaví.
   • Jako mírně zdravější alternativu můžete nahradit máslo olivovým olejem. Zahřívejte olivový olej v pánvi na mírném ohni, dokud nezíská lesk, ale nenechte ho kouřit.
   • Pokud máslo nebo olivový olej začne kouřit, vyjměte pánev ze zdroje tepla a snižte teplotu. Po několika minutách dejte pánev zpět do ohně a přidejte trochu másla nebo olivového oleje, abyste nahradili to, co bylo ztraceno, a poté pánev sledujte, aby tuk znovu nezačal kouřit.

2. 
   

   
   
   
   Vraťte česnek. Přidejte rozemletý česnek k horkému máslu a smažte 30 až 60 sekund nebo dokud se neuvolní silná vůně, za stálého míchání špachtlí.
   • Pokud používáte čerstvý hřebíček, budete potřebovat dva stroužky česneku.
   • Můžete také použít mletou dehydratovanou švestku. Když přidáte sůl a pepř, přidejte mletý česnek. Místo čajové lžičky (5 ml) mletého čerstvého česneku použijte asi 1/4 čajové lžičky (1,25 ml).
   • Pokud se vám nelíbí, nemusíte to dávat.

3. 
   

   
   Přidejte krevety. Krevety vložte do pánve a ihned nasolte solí a pepřem. Vařte, dokud krevety nebudou mírně růžové a neprůhledné.
   • Rovněž posypeme solí a pepřem. Můžete posypat požadované množství, ale pokud potřebujete odkaz, zkuste 1/2 lžičky (2,5 ml) soli a 1/4 lžičky (1,25 ml) pepře.

     
     

     
     
     
     
   • Čas potřebný k vaření krevety se liší v závislosti na velikosti. Velké krevety by měly vařit 3-4 minuty, středně velké krevety by měly vařit 2,5 až 1,3 minuty a malé krevety by měly vařit 2 až 2,5 minuty.

     
     

     
     
   • Krevety občas během vaření zamíchejte špachtlí.

     
     

     
     
   • Naplňte pánev krevetami. Krevety musí mít dostatek místa, aby se vešly na pánev, aniž by je překrývaly. Pokud to není možné, vařte krevety ve dvou (nebo více) krocích přidáním másla nebo olivového oleje do druhé skupiny krevet.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Na krevety nalijeme citronovou šťávu. Na krevety položte 3 až 4 polévkové lžíce (45 až 60 ml) citronové šťávy. Před vyjmutím krevet ze zdroje tepla je nechejte jednu minutu v vařící šťávě.
   • Citronová šťáva je volitelná, pokud se vám nelíbí citron, nedávejte to.
   • Po přidání citronové šťávy nenechte krevety vařit příliš dlouho. Jakmile jsou krevety neprůhledné, jsou technicky připraveny k ochutnání. Pokud je necháte vařit v citronové šťávě příliš dlouho, můžete je vařit.

5. 
   

   
   Podávejte horké krevety. Krevety vyjměte ze zdroje tepla a podávejte okamžitě v misce nebo v jednotlivých nádobách.

Metoda 2 Smažení krevety ve fritéze

1. 
   

   
   Zahřívejte olej ve fritéze. Nalijte rostlinný olej do fritézy a zahřejte na teplotu 190 ° C.
   • Pokud nemáte fritézu, můžete použít pánev nebo velkou pánev. Zahřejte olej na vysoké teplo v kamnech.
   • Zkontrolujte teplotu oleje pomocí kuchyňského teploměru. Během procesu pečení sledujte teplotu, abyste se ujistili, že teplota oleje příliš neklesla ani nestoupala.

2. 
   

   
   Smíchejte strouhanku se solí a pepřem. Smíchejte s vidličkami chleba drobky s drobky chleba, sůl a pepř v misce nebo mělké nádobě.
   • Místo salátové mísy můžete použít hluboký talíř.
   • Chléb Panko je druh drobků, které se běžně používají v japonské kuchyni. Ve srovnání s tradičními strouhankami má lehkou a vzdušnou polevu, což umožňuje výrobu lehčích obalovaných krevet.
   • Pokud nemůžete najít drobečky chleba Panko, nahraďte je konvenční strouhankou.
   • Pokud si nejste jisti, kolik soli a pepře použít, použijte 1/2 lžičky (2,5 ml) soli a 1/4 lžičky (1,25 ml) černého pepře.
3. Krevety ponořte do rozšlehaného vejce. Úplně zakryjte všechny krevety do rozšlehaného vejce.
   • Vejce předem lehce porazíme vidličkou.

     
     

     
     
   • Každou krevetu vypusťte na misku na okamžik, aby přebytečné vajíčko teklo. Jinak se strouhanka peče nerovnoměrně a na některých místech může klesnout.

     
     

     
     
   • Během tohoto kroku můžete použít prsty nebo můžete použít kuchyňské kleště, aby se vaše prsty s vejcem nelepily.

4. 
   

   
   Krevety vložte do drobků. Okamžitě přeneste všechny krevetky pokryté vejcem do drobků chleba a otočte je tak, aby je pokryly ze všech stran.
   • Stejně jako u vajíčka držte všechny krevety na horní straně nádoby a lehce protřepejte, aby se odstranily nadbytečné strouhanky.

5. 
   

   
   Krevety smažte 2 až 3 minuty v horkém oleji. Ponořte některé krevety do horkého oleje, dokud strouhanka nezmizí na zlatohnědou.
   • Uvnitř by krevety měly být neprůhledné.

     
     

     
     
   • Umístěte do fritézy najednou jen několik krevet, aby během vaření bylo místo k pohybu.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Podávejte horké krevety. Krevety vyjměte z oleje a nechte je vytéct na misku pokrytou papírovou utěrkou. Podávejte krevety po minutě nebo dvou.
   • Krevety vyjměte z horkého oleje pomocí skimmeru.
   • Sodný papír je nezbytný, protože absorbuje přebytečný olej na krevety. Můžete je také vložit na papír typu papír, ale papír je rozhodně mnohem savější.

Metoda 3 Smažte krevety v hluboké fritéze

1. 
   

   
   Předehřívejte olej. Nalijte rostlinný olej do fritézy a zahřívejte, dokud teplota nedosáhne 190 ° C.
   • Pokud nemáte fritézu, použijte místo toho velkou pánev nebo pánev. Zahřejte olej na vysoké teplo v kamnech.
   • Zkontrolujte teplotu oleje pomocí kuchyňského teploměru. Pokud je olej příliš horký, snižte teplotu a pokud je teplota příliš nízká, zvyšte jej.

2. 
   

   
   Porazte mléko, syrovátku a horkou omáčku. Kombinujte tyto tekuté přísady do mělké nádoby nebo salátové mísy. Porazte ingredience, dokud nejsou dobře promíchány.
   • Použijte velký kontejner nebo velkou salátovou mísu. Pokud je nádoba příliš úzká, bude obtížné ponořit krevety později.
   • Pokud se vám nelíbí pikantní vaření, nalijte méně horkou omáčku nebo ji nedávejte vůbec.

3. 
   

   
   Mouku smíchejte s kukuřičnou moukou, černým pepřem a solí. Kombinujte tyto přísady do další mělké nádoby za stálého míchání, dokud se dobře nerozmíchají.
   • Použijte nádobu se širokým otvorem.
   • Pokud si nejste jisti množstvím soli a pepře, které chcete použít, přidejte 3 lžičky soli (15 ml) a 2 lžičky (10 ml) mleté ​​černé papriky.

4. 
   

   
   Krevety ponořte do směsi s mlékem. Umyjte si ruce a vložte všechny krevety do mléka prsty nebo kuchyňskými kleštěmi a zcela je zakryjte mlékem.
   • Krevety vypusťte z nádoby, aby se odstranilo přebytečné mléko, než budete pokračovat v dalším kroku.

5. 
   

   
   Vložte krevety do směsi s moukou. Přeneste každou krevetu z nádoby obsahující mléko do nádoby obsahující mouku, otočte je a zcela je zakryjte.
   • Poklepejte na ně mírně nad nádobou, aby se přebytečná mouka vypustila.

6. 
   

   
   Smažte krevety po dobu 2 až 3 minut. Krevety vložte do fritézy a smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
   • Krevety by měly být uvnitř neprůhledné.
   • Smažte několik krevet současně. Nechte je v hluboké fritéze, nedejte je dohromady.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Podávejte horké krevety. Odstraňte krevety z fritézy pomocí skimmeru a nechte je odtéct do misky pokryté papírovou utěrkou. Podávejte krevety po několika minutách, pokud jsou ještě horké.