Obsah
V tomto článku: Příprava těstaUpusťte těsto
Nejdůležitější je správně připravit těsto od začátku. Poté jej můžete bez problémů spustit. Pokud lepek nezasáhne správně, nebude těsto dostatečně měkké a roztrhne se. Jakmile těsto uděláte dobře, můžete ho trénovat podle níže uvedených kroků.
stupně
Metoda 1 Příprava těsta
-
Smíchejte výše uvedené složky. Teplou vodu a droždí dejte do velké mísy a přidejte sůl, cukr a olej. Za stálého míchání těsta přidávejte mouku postupně. Budete vědět, že jste přidali dostatek mouky, když bude těsto příliš silné, aby se promíchalo. -
Uhněteme těsto. Je připravena, když je hladká a trochu lepkavá, ale už se nelepí na vaše prsty. Měli byste být schopni vzít malý kousek a protáhnout ho (tím, že ho vezmete prsty a tahem), dokud nebude dostatečně jemný, aby pustil světlo. -
Nechte těsto kynout jednu hodinu při pokojové teplotě nebo pět hodin v lednici. -
Položte těsto na mouku pokrytou pracovní desku a vložte mouku na těsto. -
Rozdělte těsto na dvě koule a pro každou z nich postupujte podle následujících kroků. -
Narovnejte míč rukou tak, aby měl tloušťku 3 nebo 4 cm. -
Vezměte kruh těsta a přitlačte jej asi 1,5 cm od okraje. Zkuste se protáhnout při sevření. Přitiskněte ji tak kolem okraje kruhu. -
Jakmile těsto natáhneme natolik, aby bylo flexibilní, můžete začít házet.
Metoda 2 Házejte těsto
-
Zavřete pěst a dejte na to těsto. -
Zavřete druhou pěst a podejte ji pod těsto vedle první pěst. -
Jemně rozprostřete pěst, aby se těsto trochu protáhlo. -
Posuňte pěsti (doleva směrem k sobě, zprava doprava) tak, aby těsto během protahování otáčelo. -
Jakmile má kruh těsta průměr asi dvacet centimetrů, můžete rychle přesunout levou pěst do oblouku směrem k tváři. Přitom posuňte pravou pěst v opačném směru od obličeje. Pokud jemně zatlačíte pravou pěst, těsto se zapne jako frisbee. Trénujte se, abyste vyrovnali sílu, s jakou pohybujete každou pěst. Tím se zabrání létání těsta v rohu (nebo horším). -
Dávejte pozor, abyste padající těsto chytili pěstmi co nejjemněji, aby nedošlo k jeho roztržení.
- Můžete použít těsto déle, pokud jste použili méně kvasinek.
- Snažte se nepoužívat příliš mnoho mouky při zpracování těsta, protože to způsobí, že bude příliš suché a nebude tak měkké.
- Máte-li potíže s protahováním těsta, zakryjte jej vlhkým hadříkem a nechte jej alespoň jednu hodinu stát na pracovní ploše a zkuste to znovu. Těsto se snadno neroztahuje, když vyjde z chladničky.
- Pokud těsto vyhodíte příliš vysoko, riskujete katastrofu. Buď spadne příliš rychle a roztrhne se, nebo se přilne ke stropu. Žádný z těchto výsledků není dobrý.
- Je důležité těsto hnětat dostatečně dlouho, ale ne příliš. Používáte-li výkonný hnětací stroj, je možné ho hnětet: v takovém případě nebude těsto hladké a bude tvořit nitě, které se od sebe oddělí.