Obsah
V tomto článku: Dejte zimní tykev do sklenicPut marinované letní tykev do sklenic36 Reference
Když skončíte se spoustou tykve a nemůžete je všechny jíst, je možné je vložit do sklenic, aby se zachovala vůně a výhody. Naučte se, jak to udělat pomocí metody natlakování pomocí autoklávu nebo tlakoměru pro zimní squash nebo pomocí jednoduchého vodní lázně pro letní squash.
stupně
Metoda 1 Dejte zimní tykev do sklenic
-
Vyberte si zralý tykev. Jeho kůže musí být neposkvrněná a tvrdá. Pamatujte, že pokud se to nezdá jedlé, pak je stále čerstvé, je zbytečné dávat sklenici. -
Umyjte si squash. Třete kůži svého tykve teplou vodou se zeleninovým kartáčem. -
Kůže jí kůži. K odstranění pokožky použijte šetrný nebo ostrý nůž.- Udělejte si několik malých děr v kůži vašeho tykve a poté jej na okamžik předejte do mikrovlnné trouby, pokud máte potíže s loupáním. Pro kvalitní ořešák squash jsou potřeba 3-4 minuty. Po průchodu v mikrovlnné troubě ji budete moci snadno odlupovat.
-
Rozkrojte si squash. Nakrájejte na kostky ostrým nožem. Vytvořte kostky 2 cm.- Nedělejte si své squashové pyré, dokud jej nevložíte do sklenice. Zatím nevíme, jak dlouho trvá, než se do sklenice vloží tykev snížená v pyré nebo rozdrcená.
-
Umyjte si sklenice a jejich kovová víčka. Použijte teplou vodu a mýdlo. Udržujte vše v teple, dokud je nenaplníte.- Chcete-li udržovat sklenice v teple, ponořte je do teplé vody. Pokud ne, nechte je po mytí v myčce.
- Není nutné je před jejich naplněním sterilizovat, protože svůj konečný produkt předáváte do autoklávu po dobu 10 minut.
-
Vařte pánev s vodou. Voda musí pokrýt vaše tykev. Nevkládejte jej však ihned do pánve. Můžete to dát, když se voda vaří. Pak odejdete 2 minuty. -
Použijte naběračku, aby vaše squash do sklenic. Nalijte tekutinu na squash a ponechejte na povrchu maximálně 2,5 cm prostoru. -
Okraje sklenic očistěte čistým hadříkem. Obsah každé nádoby opatrně promíchejte tak, aby vzduchové bubliny unikaly, a poté je uzavřete kovovými víčky. -
Vložte do svého autoklávu 3 litry teplé vody. Položte uzavřené nádoby na stojan vašeho autoklávu.- V této situaci se používá autokláv, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci, protože tykev je nízko kyselá potravina.
- Para musí cirkulovat kolem sklenic. Neměli byste je vkládat do dna autoklávu, ale raději je dávat na mřížku. Nezapomeňte mezi nimi nechat mezeru.
-
Zahřívejte autokláv. Nechte to vařit. Jakmile uvidíte páru, spusťte časovač na 10 minut. Během této doby nesmíte zavřít větrací otvory na vašem zařízení. Po 10 minutách je zavřete nebo na autokláv připevněte měrku. -
Nechte sklenice v autoklávu po dobu 55 minut. V níže uvedené části můžete změnit tlak podle nadmořské výšky, ve které se nacházíte. Jakmile je dosaženo správného tlaku, spusťte časovač. Pravidelnou kontrolou měřidla zajistěte, aby tlak zůstal konstantní.- Pokud váš autokláv obsahuje měrku a jste mezi 0 a 600 m nad hladinou moře, nastavte tlak na 75,8 kPa. Mezi 600 a 1200 m zvolte 82,7 kPa, 89,6 kPa mezi 1 200 a 1 800 ma 96,5 kPa mezi 1 800 a 2 400 m.
- Pokud váš autokláv neobsahuje měřidlo, nastavte jej na 68,95 kPa, pokud jste mezi 0 a 300 m nad mořem nebo 103,4 kPa nad 300 m.
-
Odřízněte hořák pod autoklávem. Nechte tlak klesnout zpět na 0 kPa. Po dokončení otevřete větrací otvory. Před otevřením víka nechte dvě minuty působit. Buďte velmi opatrní s párou! -
Sbírejte sklenice. Můžete použít jar kleště. Nepokládejte sklenice na pracovní desku, pokud je zima: sklo by mohlo prasknout. Místo toho je položte na dřevěnou desku. Jinak je položte na ručník, který jste již nainstalovali.Ujistěte se, že vzduch dobře cirkuluje rozložením sklenic. -
Nechte je vychladnout. Nezapomeňte je umístit na místo, které není příliš vystaveno proudům vzduchu.- Pokud byly správně zapečetěny, uslyšíte mírné „ping“. Je také možné to zkontrolovat lehkým zatlačením na horní část sklenic. Pokud vidíte, že není možné víko posunout dále, je dobře utěsněno.
-
Označte si sklenice. Poznamenejte si složky, které obsahují, a datum plnění do lahví. Skladujte je na suchém, tmavém a chladném místě.
Metoda 2 Vložte marinovanou letní tykev do sklenic
-
Sterilizujte své sklenice. Vložte je do autoklávu, jehož voda vaří tím, že je umístíte na horní stojan. Do autoklávu přidejte vodu tak, aby byla o 2,5 cm vyšší a vařte sklenice po dobu 10 minut. Sbírejte je jeden po druhém a poté je vypusťte. Jsou připraveny k použití.- Nedoporučuje se dávat letní tykev do sklenic, aniž by přidával něco jiného. Chcete-li být opatrnější, je lepší marinovat nebo zmrazit před vložením do sklenic.
-
Získejte velký pot. Musí být dostatečně velká, aby pojala všechny vaše tykve. Práce bude vykonávat také velká mísa.- Nedávejte vodu do pánve.
-
Připravte první vrstvu cibule a tykve. Přidejte tenkou vrstvu soli, poté vytvořte další vrstvu plátek a tykev, pak další vrstvu soli atd. Pokračujte, dokud nebudete mít žádnou zeleninu. -
Nechte stát hodinu. Během této doby zelenina uvolní vodu. Zbavte se této vody. -
Rozhodněte se pro keramický nebo nerezový talíř. Na kyselost potravin není nutné reagovat. Například materiály jako hliník a měď mají tendenci tak činit, proto se jim vyhněte. -
Vložte všechny své ingredience do pánve s výjimkou cibule a tykve. Dejte ho na vysokou teplotu. Jakmile vaří, přidejte cibuli a tykev. Nechte vše opět trochu vařit. -
Použijte lžíci k přenosu zeleniny do sklenic. Zakryjte je tekutinou z pánve. Tato tekutina by měla být nejméně 1,5 cm od okraje sklenic. -
Okraje sklenic otřete hadříkem nebo čistým hadříkem. Zavřete je víkem. -
Uzavřete sklenice. Vařte je v autoklávu a nechte je 10 minut ve vodě. -
Zkontrolujte, zda jsou vaše sklenice zapečetěny. Víčka by měla být na místě, a pokud ne, je nejlepší chladit a spotřebovat vaše tykev do 2 týdnů. -
Uložte sklenice na polici. Pokud jsou dobře utěsněné, položte je na polici.