Jak vařit rýži v vařiči rýže

Obsah

• stupně
• Část 1 Vařte rýži
• Část 2 Řešení problémů

V tomto článku: Vaření rýžeRešení problémůSumar článku 12 Reference

Vaření s vařičem rýže je jednoduchý a účinný způsob vaření rýže. Mnoho vařičů rýže ji udržuje v teple i po vaření. Nemusíte monitorovat vařič rýže, protože stroj je vyroben s automatickým časovačem, který dává kliknutí, když je rýže připravena. Je snadné se naučit, jak vařit rýži v vařiči na rýži, aby se snížila šance na spálení nebo poškození zařízení. Pokud máte obavy z pozdějších problémů, informujte se nyní o metodách odstraňování problémů.

stupně

Část 1 Vařte rýži

1. 
   

   
   Změřte rýži v šálku. Potom ji nalijte do vařiče na rýži. Některé vařiče na rýži mají odnímatelnou misku nebo pánev, zatímco jiné nemají a rýži můžete nalít přímo do pánve. Vařiče rýže se většinou prodávají s odměrkou nebo lžičkou, která obsahuje asi 160 g rýže. Jinak můžete použít také obvyklou odměrku.
   • Šálek (160 g) syrové rýže vyprodukuje přibližně mezi jedním a půl šálkem (240 g) a třemi šálky (380 g) vařené rýže, v závislosti na odrůdě, kterou vaříte. Na horní části rýže ponechte dostatek místa, aby nedošlo k jejímu přetékání, protože se zvětší.

2. 
   

   
   
   
   Podle potřeby opláchněte rýži. Mnoho lidí dává přednost opláchnutí rýže, aby ji zbavilo insekticidů, herbicidů a dalších kontaminantů, které ji mohou obsahovat. Některé méně moderní metody přípravy způsobují výskyt zlomených zrn, které uvolňují příliš mnoho škrobu v rýži, proto je nutné ji předem opláchnout, aby se zabránilo přilepení rýže. Pokud chcete rýži opláchnout, nalijte pitnou vodu do salátu a vložte ji pod kohoutek. Rýži za stálého míchání promíchejte, dokud není úplně ponořena pod vodu. Vypusťte ji do cedníku nebo misku mírně nakloňte, zatímco držíte rýži rukama. Pokud voda ztmavla nebo se naplnila malými zbytky, opláchněte rýži podruhé nebo dokonce potřetí, dokud voda, kterou do ní přidáte, nebude vypadat dost jasně.
   • Podle práva USA je povinné obohatit bílou rýži práškovým železem, vitaminem B1, vitaminem B3 nebo kyselinou listovou. Tyto vitamíny a minerály však můžete odstranit oplachováním rýže pod vodou.
   • Pokud má vařič rýže nepřilnavou misku, umyjte rýži v cedníku (před vařením) střídáním praní, oplachování a odkapávání. Nepřilnavá náhradní miska je velmi drahá.

3. 
   

   
   
   
   Změřte množství vody. Většina návodů pro vařiče rýže doporučuje používat studenou vodu. Množství vody, které vložíte, závisí na rozmanitosti rýže, kterou vaříte, a stupni vaření, které chcete dát. Uvnitř vařiče na rýži jsou často značky, které označují množství rýže a vody, které tam musíte vložit, nebo tyto pokyny najdete také na obalu rýže. V opačném případě použijte doporučená množství níže v závislosti na odrůdě, kterou používáte, mějte na paměti, že tato množství můžete vždy upravit, pokud dáváte přednost rýži křupavější nebo měkčí.
   • Krátkozrnná bílá rýže: 1 šálek 1/4 vody na 1 šálek rýže (300 ml vody na 200 g rýže).
   • Bílá rýže, dlouhé zrno: 1 šálek 3/4 vody na 1 šálek rýže (420 ml vody na 200 g rýže).
   • Bílá rýže, střední zrno: 1 šálek 1/2 vody na 1 šálek rýže (360 ml vody na 200 g rýže).
   • Hnědá rýže, dlouhé zrno: 2 šálky 1/4 vody na 1 šálek rýže (520 ml vody na 200 g rýže).
   • Předvařená rýže (rozdílný toho, který doma vaříte napůl): 2 šálky vody na 1 šálek rýže.
   • U indické rýže, jako je basmati nebo jasmínová rýže, byste měli používat méně vody, protože chcete získat sušší rýži. Na šálek rýže použijte méně než jeden šálek a půl vody. Použijte šálek vody na šálek rýže, pokud jste ji předtím omyli. Do rýže můžete přidat bobkový list nebo kardamom, aby se zvýšila chuť.

4. 
   

   
   Namočte rýži po dobu 30 minut, pokud si budete přát. Tento krok není nutný, ale někteří lidé raději namočí svou rýži, aby zkrátili dobu vaření. Namáčení může také učinit rýži méně lepivou. Použijte množství vody změřené dříve k namočení rýže při pokojové teplotě, poté použijte stejnou vodu k vaření rýže.

5. 
   

   
   Vylepšete chuť (volitelné). Před zapnutím vařiče na rýži musíte do vody přidat chuť, aby rýže mohla během vaření absorbovat aroma. Mnoho lidí dává přednost přidání malé soli v té době. Často se přidává máslo nebo olej. Pokud vaříte indickou rýži, můžete přidat semena kardamomu nebo bobkový list.

6. 
   

   
   Oloupejte rýžová zrna od okrajů. Budete je také muset držet pod hladinou vody. Použijte dřevěnou nebo plastovou lžičku k oloupání rýžových jader z okrajů tak, aby spadly do vody. Rýže, která je nad hladinou vody, může během vaření hořet. Pokud se na vařiči rýže nachází rýže nebo voda, otřete ji hadříkem nebo ručníkem.
   • Není třeba míchat rýži ve vodě. To by mohlo uvolnit více škrobu a nakonec skončí lepkavou rýží.

7. 
   

   
   Zkontrolujte speciální možnosti vařiče rýže. Některé vařiče rýže mají pouze tlačítko zapnutí / vypnutí. Jiní mají různá nastavení pro bílou nebo hnědou rýži, někteří dokonce mohou začít vařit v době, kdy jste nahráli. Nebudete mít žádné problémy, pokud máte pouze základní nastavení, ale vždy je důležité znát funkce jednotlivých tlačítek.

8. 
   

   
   Vařte rýži v rýžovém sporáku. Pokud má vařič odnímatelnou misku, vložte ji do nádoby na rýži po naplnění rýží a vodou. Zavřete víko, připojte vařič rýže a stiskněte tlačítko Start. Když se rýže vaří, uslyšíte cvaknutí, jako na toustovači. Většina vařičů rýže udržuje rýži v teple, dokud je neodpojíte.
   • Nezvedejte víko a zkontrolujte rýži. Proces vaření závisí na hromadění páry uvnitř sporáku, proto vaše rýže nebude správně vařit, pokud otevřete víko.
   • Vařič rýže se automaticky vypne, pokud vnitřní teplota překročí bod varu vody (tj. 100 ° C na hladině moře), k tomu však nedojde, dokud se veškerá volná voda neodpaří.

9. 
   

   
   Po ukončení vaření nechte rýži odpočívat. Doba trvání tohoto volitelného kroku se pohybuje mezi 10 a 15 minutami. To není povinné, ale často se to doporučuje v uživatelské příručce pro vařiče rýže a tento krok je u některých modelů dokonce automatický. Odpojením vařiče rýže na 10 až 15 minut snížíte množství rýže, která se přilepí k vnitřní misce.

10. 
    

    
    Zamíchejte a podávejte. Jakmile nezůstane žádná voda, měla by být rýže připravena k podávání. Pomocí vidličky nebo jiného nádobí promíchejte rýži po vaření, abyste rozbili hrudky a nechte vodní páry uniknout, vyhněte se tomu, jak rýže pokračuje v vaření.
    • Pokud ještě není připravena, podívejte se do níže uvedené části.

Část 2 Řešení problémů

1. 
   

   
   Pokud je rýže příliš měkká, snižte množství vody. Až příště uděláte rýži, použijte mezi čtvrtinou a půl šálkem vody méně na jeden šálek rýže. To by mělo rýži vařit na kratší dobu a dát jí méně vody k absorpci.

2. 
   

   
   Odstraňte nedostatek vaření. Přidejte více vody a vařte na ohni, pokud není rýže dostatečně vařená. Pokud rýže vyjde křupavá nebo příliš suchá podle vašich představ, pokračujte ve vaření v plynovém sporáku po přidání čtvrtého šálku (30 ml) vody. Zakryjte pánev a vařte několik minut.
   • Pokud ji vložíte do pánve bez přidání dostatečného množství vody, můžete ji spálit. Některé vařiče rýže nemusí svítit.
   • Příště jednoduše přidáte 1/4 až 1/2 šálku vody (30 až 60 ml) do jednoho šálku (200 g) rýže, než zapnete sporák.

3. 
   

   
   Po vaření rychle vyjměte rýži, pokud snadno hoří. Dobře fungující vařič rýže by neměl rýži hořet během vaření, ale pokud necháte rýži, aby byla teplá, může rýže na dně a po stranách hořet. Pokud k tomu dojde příliš často, vyjměte rýži z sporáku, jakmile uslyšíte cvaknutí, které vám řekne, že vaření je dokončeno (nebo když se rozsvítí světlo).
   • U některých sporáků můžete vypnout nastavení, které udržuje rýži v teple, ale pokud ano, měli byste ji jíst nebo chlazit před tím, než příliš vychladne, abyste předešli riziku otravy.
   • Pokud vaříte další ingredience s rýží, tyto ingredience plechovka hořet při vaření. Příště odstraňte všechny ingredience na bázi cukru nebo ty, které se snadno spálí a vařte samostatně.

4. 
   

   
   Použijte rýži, která byla převařena. Stále můžete ochutnat jemnější rýžová zrna, pokud je vložíte do správného receptu. Zamyslete se nad těmito několika možnostmi, jak skrýt měkkou ure zrn rýže:
   • smažte, abyste odstranili přebytečnou vodu,
   • připravit rýžový pudink,
   • přidejte ji do polévky, dětské výživy nebo do domácích masových kuliček.

5. 
   

   
   Přizpůsobte vaření vaší výšce. Pokud žijete více než 900 metrů nad hladinou moře, zjistíte, že rýže je stále špatně vařená. Pokud k tomu dojde, přidejte čtvrtinu nebo půl šálku vody na šálek rýže (tj. Mezi 30 a 60 ml vody na šálek rýže). Nižší tlak vzduchu ve vyšších nadmořských výškách vaří vodu při nižší teplotě, a proto vaření rýže trvá déle. Čím více vody vložíte do vařiče na rýži, tím déle bude vařit rýži.
   • Podívejte se do návodu k použití vařiče rýže nebo se obraťte na výrobce, pokud nemůžete najít správné množství vody. Potřebné množství se může lišit v závislosti na nadmořské výšce.

6. 
   

   
   Postarejte se o zbytek vody. Pokud je v vařiči rýže po dokončení vaření stále voda, je možné, že je vařič rozbitý a musíte jej vyměnit. Pokud jde o rýži, která je nyní v sporáku, vypusťte ji a podávejte ji, pokud je pro vás to pravé. Jinak zapněte sporák znovu, dokud uvnitř nezůstane žádná voda.

7. 
   

   
   Oh! Vypadá to dobře!