Obsah
- stupně
- Část 1 Vyberte a připravte dýně
- Část 2 Pečení, loupání a rmutování dýní
- Část 3 Použití dýňového pyré
Domácí dýňové pyré jsou vynikající základnou pro dýňový koláč, sušenky a spoustu dalších chutných podzimních pokrmů. Je vyrobena z čerstvých dýní, které jsou pečené a loupané. Naučte se, jak vybrat správné dýně a proměnit je v bramborovou kaši.
stupně
Část 1 Vyberte a připravte dýně
-
Vezměte malý dýňový koláč nebo sladké dýně. Můžete udělat dýňové pyré s jakýmkoli typem dýně, ale pro získání co nejkoncentrovanější chuti (a nejlepší pro výrobu koláče), jděte pro menší dýně, které jsou určeny pro recepty, spíše než pro ty velké. dýňová-lucerny. Každá dýně vyprodukuje víceméně šálek pyré.- Najděte dýně se světle oranžovou kazatelnou, bez dutin nebo modřin a relativně homogenního tvaru.
- Dýně dědictví často mají pruhované barvy jako žlutá a zelená kromě oranžové. Ty také vytvářejí nádhernou rmut, ale barva pravděpodobně nebude obvyklá světle oranžová.
- Vyvarujte se malých dekorativních dýní. Neobsahují dostatek masa, aby se vytvořila dobrá dávka bramborové kaše, a nejsou pěstovány pro spotřebu.
-
Vyčistěte dýně. Předejte je pod studenou vodou a otřete je, abyste odstranili nečistoty a jiné nečistoty, zejména pokud máte dýně ze zahrady nebo její část. -
Řez dýně. Začněte řezáním stonků a zajistěte, aby tělo zůstalo neporušené, jak je to jen možné. Potom dýně nakrájejte na polovinu a odhalte semena. -
Semena vyjměte z každé poloviny pomocí lžíce a vložte je do misky. Semena uchovávejte později, protože jsou to vynikající toasty. Odstraňte co nejvíce oranžových vodičů. -
Rozdělte poloviny na čtvrtiny. Dokončete péči o dýně jejich krájením na čtvrtiny. Nyní budete muset mít 8 (nebo více, pokud používáte více než dvě dýně) obsluhující ubikace, se kterými můžete pracovat.
Část 2 Pečení, loupání a rmutování dýní
-
Předehrejte troubu na 180 ° C. -
Položte dýňové klínky na pečicí papír. Rozložte je rovnoměrně a kůži pod. Snažte se zajistit, aby se žádná ze sousedních oblastí nedotýkala, protože nebudou-li tomu tak, nebudou rovnoměrně oblečeni. Do čtvrtí není nutné přidávat pomlčku olivového oleje. Bramborová kaše by neměla obsahovat další přísady, pokud je plánujete použít později v receptu. -
Pečte okolí. Vložte pečicí papír do trouby a nechte kožené ubikace po dobu asi 40 minut. Až budou čtvrti připraveny, budete muset být schopni kazetu snadno propíchnout. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.- Nenechte ubrousky zhnědnout. To ovlivní chuť pyré. Měli by být pečeni, dokud nejsou uvařeni, ale už ne.
- Nalijte vodu do plechu obsahujícího ubrousky, abyste zabránili přílišnému vaření. Voda se při zahřívání vypařuje, což pomůže dýně vařit bez zhnědnutí.
-
Oloupejte ubikace. Jakmile se ubikace dostatečně ochladily, aby je zvedly, oloupte zbývající kůži. Prsty zvedněte kůži a oddělte ji od kazatelny. Měla by snadno odejít. Můžete použít vidličku, která vám pomůže, měla by se snadno uvolnit. V případě potřeby můžete pomocí vidlice pomoci oddělit pokožku. Vložte dýňovou kazatelnu do mísy a zbavte se kůže. -
Připravte bramborovou kaši. Vložte kazetu do kuchyňského robota a vše promíchejte, dokud nezískáte krémovou polevu. Zkontrolujte, zda nejsou žádné zbytky. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete místo toho použít mixér nebo stroj na brambory.- Pokud se zdá, že dýňové pyré je příliš suché, přidejte několik lžiček vody, abyste je navlhčili.
- Pokud se zdá, že je dýňové pyré příliš vlhké, vyprázdněte jej před vložením do sýra.
-
Udržujte pyré. Dýňový pyré lze po několik dní uchovávat v lednici ve vzduchotěsném sáčku. Můžete jej také vložit do sáčku, kde zmrazíte a ponecháte jej několik měsíců.
Část 3 Použití dýňového pyré
-
Ozdoba na dýňový koláč. Jedná se o klasické použití dýňového pyré a jednoho z nejlepších. Tvrdě jsi to udělal. Vše, co zbývá, aby se lahodný koláč naplnil, je přidání několika koření a dalších přísad. Chcete-li udělat dost polevy na koláč, smíchejte 3 šálky dýňového pyré s uvedenými ingrediencemi a poté nalijte do koláčové krustě.- 6 vajec
- 1 polévková lžíce smetany
- 1 a půl šálku třtinového cukru
- 1 polovina lžičky soli
- 1 čajová lžička a půl skořice
- 1 čajová lžička a půl zázvoru
- 1 čtvrtina lžičky muškátového oříšku
- 3 šálky odpařeného mléka
- 1 čajová lžička vanilky
-
Připravte dýňový chléb. Tento svatý dezert je skvělý způsob, jak použít extra dýňové pyré. Pyré smíchejte s moukou, jedlou sódou, cukrem, olivovým olejem, vejci a čokoládovými kousky, poté nalijte těsto do pekáče a pečte. Je to jednoduché a váš domov bude mít nádhernou vůni. - Připravte dýňovou polévku. Co si myslíte o použití šťouchaných lektvarů na slané? Příprava polévky je vynikající volbou pro rychlou večeři v pracovní dny. Jednoduše restujte cibuli a česnek s máslem v květináči. Přidejte 2 šálky dýňového pyré a míchejte, dokud nebude úplně horké. Přidejte 2 šálky zeleninového vývaru nebo kuřecího masa a vařte polévku, pak snižte teplotu a nechte ji dusit. Podle chuti přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. Přidejte volute crème fraiche.