Obsah
V tomto článku: Použijte nůžPoužijte válečekPoužijte zeleninový peelerReferences
Vyrobte čokoládové hobliny a přidejte do svých dezertů gurmánský nádech. Můžete použít hobliny různých barev a velikostí, buď jako ozdobu nebo k ozdobení domácích nebo obchodem nakoupených pochoutek.
stupně
Metoda 1 Použijte nůž
-
Roztavte čokoládu. Nalijte sklenici vody na pánvi nebo pánvi na pánvi. Nalijte obsah šálku čokolády nebo vložte velkou čokoládovou tyčinku do žáruvzdorné mísy, kterou umístíte na pánev, a poté čokoládu pomalu roztavte na nízkou teplotu. -
Jakmile se čokoláda začne tát, míchejte neustále. Vyvarujte se přehřátí čokolády nebo umožnění vstupu kapiček vody do vaší směsi, jinak bude váš přípravek rozmazlený. -
Čokoládu vyjměte z tepla těsně předtím, než se úplně rozpustí. Dobře promíchejte. Čokoláda musí být hladká. Nechte čokoládu pomalu vychladnout. -
Položte list voskovaného papíru na plech. Jemně nalijte čokoládové těsto na papír. Rozpusťte čokoládu v tenké vrstvě pomocí špachtle nebo zadní části lžíce. -
Vezměte desku a jemně ji poklepejte na rovný povrch, aby se uvolnily vzduchové bubliny. -
Nechte čokoládu odpočívat, dokud neztvrdne. To by mělo trvat asi 20 minut. Čokoládu vložte do chladničky nebo mrazničky, aby se rychleji ochladila. -
Jakmile je čokoláda studená, položte ji na stabilní neklouzavý povrch. -
Vezměte velký nůž a položte čepel na konec čokoládové vrstvy. Opatrně posuňte čepel, nakloňte ji směrem k sobě a tvarujte čipy. Chcete-li připravit čokoládové lupínky pomocí škrabky na pečení nebo špachtle, seškrábněte povrch čokolády tak, že tlačíte na nádobu a vytvoříte si čipy. -
Změňte svůj způsob škrábání, aby se vyráběly čokoládové lupínky různých velikostí. Chcete-li získat velké kousky, pravidelně a po dlouhou dobu škrábejte čokoládu. Chcete-li získat malé žetony, poškrábejte je kratším pohybem. Vyškrábejte čokoládu z několika úhlů, abyste vytvořili hobliny různých tvarů. -
Opatrně zvedněte třísky pomocí nástroje, jako je vidlička, špíz nebo párátko. Dejte si žetony na misku nebo na dezert.
Metoda 2 Použití váleček
-
Připravte váleček. Omotejte listem voskovaného papíru kolem válečku. Připevněte papír k roli lepícím papírem nebo ovinte gumové pásky kolem obou konců role, abyste papír drželi na místě. Vyberte si povrch a zakryjte ho velkým listem voskovaného papíru, aby se zachytila čokoláda, která by mohla vedle něj spadnout. -
Vydělávejte žetony. Vezměte si trochu rozpuštěnou čokoládu s naběračkou, velkou lžičkou nebo šálkem nebo použijte přesnější pytel na potrubí. Pomalu nalijte malé množství čokolády na váleček. Pokračujte ve běhu čokolády podél role klikatým pohybem. -
Nechte čokoládu spočívat na válečku, dokud nezačne tuhnout. -
Ať to trvá. Opatrně vyjměte čokoládu z válečku. Čokoládové lupínky položte na talíř potažený voskovaným papírem a potom vložte talíř do chladničky nebo mrazničky, dokud čokoláda nebude v pořádku. Ihned použijte nebo skladujte v mrazničce ve vzduchotěsném sáčku do mrazničky, dokud není připraven k podávání.
Metoda 3 Použití škrabky na zeleninu
-
Vezměte si kvalitní čokoládovou tyčinku. Práci provede tableta obsahující 50% až 70% kakaa. Pravděpodobně budete muset nechat čokoládu několik hodin vychladnout v lednici, než začnete s hranolkami. Pokud vyrábíte čokoládu při pokojové teplotě, dostanete kousky čokolády místo toho, abyste získali jemné a krásné hranolky.- Bloky čokolády lze zakoupit ve většině obchodů s potravinami a specializovaných obchodech. Čokoláda ve formě běžných tablet není vhodná, protože je příliš měkká.
-
Zvládněte techniku stírání. Jednou rukou držte čokoládovou tyčinku. Můžete ji držet papírovou utěrkou, abyste zabránili roztavení tyčinky v ruce. Pomalu a opatrně seškrábněte čokoládovou tyčinku podélným loupačem, aby se vytvořily pěkné kousky.- Chcete-li získat velké kousky, odškrabejte zatlačením škrabky hluboko do čokolády, ale jemné škrábání podél okrajů lišty umožňuje vyrábět menší kousky s jemnějším vzhledem.
-
Užijte si to!