Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. Pro vytvoření tohoto článku se dobrovolní autoři podíleli na úpravách a vylepšování.- Pro tři sklenice o 50 cl použijte 4 kilogramy jablek.
- Pro 7 sklenic s 50 cl použijte 8 kilogramů jablek.
- Pro 9 sklenic s 50 cl použijte 10 kilogramů jablek.
- 19 kilogramů jablek dává asi 17 až 19 sklenic jednoho litru a 21 až 25 sklenic 50 cl.
2 Najděte způsob, jak udržovat sklenice a víčka v teple. Můžete je umístit do myčky nebo trouby, abyste je udrželi v teple, dokud je nepoužíváte. Zahřejte je nebo je umyjte, abyste je sterilizovali a zabránili jejich zlomení. Uzavřete víčka, dokud je nenasadíte do sklenic. Jsou tak čisté a sterilizované. Pokud je to možné, použijte magnet s víky k jejich odstranění z vody.
3 Jablka omyjte studenou vodou.
4 Oloupejte a nasaďte jablka, odstraňte všechny skvrny a ihned vložte do velké mísy naplněné vodou (voda z jablek).
5 Nakrájejte je na plátky tlusté jeden až dva centimetry.
6 Přidejte tři lžíce citronu do vody jablek, aby se zabránilo krájení jablek na hnědnou. Nepřidávejte příliš mnoho citronové šťávy, jinak budete jablka hnít!
7 Jablka se smaží ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Jablka musíme zahřát, ne je vařit; Jinak skončí s kompotem.
- Blanching jablka zabraňují enzymům degradovat chuť během konzervování.
8 Lžičkou vložte plátky jablek do horkých nádob a ponechte jeden nebo dva centimetry volného prostoru v horní části nádoby. Jablka dobře vtlačte do sklenic.
9 Naplňte zbývající prostor ve sklenicích vodou na vaření.
10 Stanovte hladinu cukru v konzervách. Pokud chcete přidat trochu sladkosti, přidejte jednu až dvě polévkové lžíce práškového cukru na vrchol. Cukr se poté rozpustí a bude jablek absorbován.
11 Otřete všechny kapky nebo skvrny na sklenicích papírovou utěrkou a věnujte zvláštní pozornost oblasti kolem víka. Nasaďte víko na sklenici a pevně zavřete.
12Umístěte sklenice do sterilizátoru a ponechejte jeden až dva centimetry prostoru nad sklenicemi
13 Vypočítejte si dobu sterilizace. Záleží na typu sterilizátoru, který používáte, a na vaší nadmořské výšce. Vždy zkontrolujte pokyny dodané se sterilizátorem. Zde je několik obecných tipů na vaření klasického sterilizátoru:
- Mezi 0 a 300 metrů nad mořem vařte 20 minut
- mezi 300 a 900 metrů, vařte 25 minut
- Mezi 900 a 1200 metry vařte 30 minut
- Nad 1200 metrů vařte 35 minut.
- Pokud používáte tlakový sterilizátor s dvojitou měrkou, je doba vaření 8 minut. Zkontrolujte návod k použití.
varování
- Při použití sterilizátoru buďte opatrní; při zneužití může explodovat.
Nezbytné prvky
- Sklenice a víka (k dispozici v supermarketu).
- Sterilizér (k dispozici v supermarketech)
- trychtýř
- Magnet s kryty
- Jarní kleště
- spořivý
- Velký hrnec
- lžíce
- Rukavice nebo chrániče na ochranu rukou před teplem