Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se na jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 11 anonymních lidí.Pochází z kuchyní Pampanga na Filipínách, sisig je jídlo vyrobené z kousků vepřového masa, které se vaří ve vroucí vodě před grilováním a poté smažené kořením, ananasovou šťávou a zeleninou. Sisig je oblíbená specialita, která se nachází v mnoha zemích po celém světě a může být podávána jako hlavní jídlo nebo jako hlavní jídlo. Příprava tohoto pokrmu se provádí ve dvou fázích: vaření masa a příprava sisigu (směs různých ingrediencí).
přísady
Pro vepřové maso
- 700 gramů vepřové tváře
- 500 gramů vepřové nebo kuřecí nebo hovězí jater
- 500 gramů vepřových uší
- 1 velká žlutá cibule nakrájená na plátky
- 1 šálek džusu Dananas
- 1/2 šálku sojové omáčky
- 1 hlupák
- 1 lžička černých pepřů
- Trocha soli (podle vašich preferencí)
Pro sisig
- 1 cibule nakrájená na kostky
- 1 mletý zelený pepř
- 5 plátky stroužky česneku
- 4 mleté papriky (pokud se vám kuchyně nelíbí, použijte trochu méně)
- 1/4 šálku sojové omáčky (nejlépe z Filipín)
- 1 polévková lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 2 polévkové lžíce másla nebo oleje z arašídů (nebo rostlinného oleje)
- 3 polévkové lžíce majonézy
- 1/2 šálku paombongu nebo kokosového octa (pokud jej nenajdete, můžete použít jakýkoli jiný bílý ocet)
- 1/4 šálku calamansi šťávy (pokud jej nenajdete, použijte limetkovou šťávu nebo citronovou šťávu)
- Trochu soli a pepře (podle vašich preferencí)
stupně
Část 1 ze 3:
Připravte vepřové maso
- 4 Marinujte maso. Pokud nemáte gril, můžete vařit vepřové maso v peci po marinování po celou noc. Tato metoda vaření, i když jiná, vám umožní získat chutnou a velmi jemnou sisig. Pokud vaříte vepřové maso v troubě, postupujte takto:
- ve velké míse smíchejte vepřové maso se zázvorem, česnekem, cibulí, sójovou omáčkou, 2 polévkovými lžícemi rostlinného oleje a chilli prášku,
- vložte maso do lednice na celou noc,
- předehřívejte troubu na teplotu 175 ° C Když je trouba horká, uvařte maso v pekáčku nebo na pánvi na brojler,
- nechte své maso odpočinout, aby vychladlo, a poté jej nakrájejte na malé kousky. Poté pokračujte v přípravě své sisig, jak je uvedeno v tomto článku.
rada
- Chcete-li si udělat sisig, musíte si vzít čas. Pro získání velmi něžného a šťavnatého masa je třeba ho pomalu vařit.
varování
- Buďte velmi opatrní, když musíte přenášet horké maso (vycházející z grilu nebo vroucí vody) z jednoho místa na druhé.
poznámka
- Město Paombong se nachází v Bulacan. Ocot, který je připraven, se vyznačuje obzvláště chutnou chutí.