Obsah
V tomto článku: Výběr vanilkového podMake vanilkového cukru9 Reference
Přestože je proces výroby vanilkového cukru jednoduchý, nemusíte přesně vědět, jaký typ lusku zvolit. Existují všechny druhy chutné vanilky z celého světa a každý má svou vlastní chuť. Mnoho receptů používá vanilkový cukr. Proto je dobré se na to připravit předem, takže na použití nemusíte čekat několik týdnů.
stupně
Část 1 Výběr vanilkové lusky
-
Porovnejte různé příchutě vanilkových lusků podle jejich provenience. Ačkoli nejběžnější druh vanilky pochází z Madagaskaru, vanilkové rostliny rostou po celém světě v oblastech blízko rovníku. Každý typ vanilky má svou vlastní chuť. Všechny vanilky jsou vynikající, ale můžete si vybrat jeden podle jeho popisu nebo zkusit jiný druh a najít ten, který vám vyhovuje.- Bourbon vanilka z Madagaskaru: jeho vůně je sladká a jemná. V obchodech se nejčastěji vyskytuje vanilka.
- Tahitská vanilka: její vůně je květinová a ovocná.
- Mexická vanilka: je hustá, bohatá a kouřová. Pro některé to může být příliš silné.
-
Rozhodněte se, kterou kategorii vanilkových lusků chcete použít. Vanilkové lusky spadají do dvou kategorií, A nebo B. Kategorie A je degustační lusek, je baculatější, vlhčí a dražší. Možná budete v pokušení utratit spoustu peněz za luxusní cukr, ale není to nutné. Takový výdaj je oprávněný pro pečivo, ale lusek třídy B bude ideální pro extrakt nebo vanilkový cukr. Sušší tobolka znamená, že chuť cukru nebo extraktu bude méně vodnatá. -
Ujistěte se, že lusky jsou sklizeny v plné zralosti. Lusky nejsou vysušené a nepoužitelné, pokud na konci vidíte malé štěrbiny. To ve skutečnosti naznačuje, že lusky byly vybrány v pravý čas zrání, aby se plně projevila jejich chuť. -
Nepovažujte matnou bílou nebo krystaly. Možná si myslíte, že vaše vanilkové lusky nejsou vhodné ke konzumaci, pokud mají na povrchu mrazivé bílé usazeniny, ale mýlíte se! Bělost může naznačovat, že tobolky byly po nějakou dobu ponechány venku, ale to nezhoršuje jejich vkus.
Část 2 Připravte vanilkový cukr
-
Shell lusky. Použijte ostrý nůž a podélně ořízněte vanilkovou tyčinku. Seškrábněte semena zadní stranou nože. -
Zatlačte vanilkové boby do cukru. Nalejte 500 g granulovaného cukru do nádoby s pevným víkem a zatlačte do lusků. Prsty rozprostřete cukr a zajistěte konzistentní chuť. -
Dejte vanilku a cukr stranou. Ujistěte se, že je nádoba dobře uzavřená a nechte cukr a vanilku sedět nejméně jeden až dva týdny. Čím déle necháte ingredience pohromadě, tím intenzivnější bude chuť vanilky v cukru. -
Správně uložte vanilkový cukr. Ideální místo pro jakýkoli vanilkový produkt by mělo být chladné, suché a chráněné před světlem. Dobrou volbou je kuchyňská linka nebo spíž, pokud ji máte. Vanilka a cukr se nezkazí, pokud jsou řádně skladovány a můžete si je nechat donekonečna.- Do chladničky nedávejte vanilkové výrobky, protože chlad upřednostňuje vývoj charakteristické formy vanilkových bobů.
-
Použijte svůj vanilkový cukr. Poté, co pohltí chuť tobolky, můžete svůj vanilkový cukr uvést do jakéhokoli receptu, který vyžaduje cukr. I když to nemůže nahradit silnou vůni vanilkového extraktu, váš cukr může přidat chuť do většiny vašich oblíbených jídel.- Nakrájejte své nakrájené ovoce na lehké občerstvení.
- Přidejte do svého vanilkového dortu více chuti.
- Použijte ho místo běžného cukru v jakémkoli pečivu, které lze ochutit vanilkou.
- Rozložte jej na své koláčky nebo sladké rohlíky.
- Použijte jej k osladění kávy nebo čaje.
- Posypte plátky chleba nebo bagety k snídani.