Obsah
- stupně
- Část 1 Příprava grilu a přísad
- Část 2 Toastové puky a nakrájené kousky
- Část 3 Opékání celé cibule
Lognon se používá nejen k tomu, aby poskytl chuť pokrmům, které vaříte s láskou, ale má také vlastnosti, které jsou prospěšné pro vaše zdraví. Ukázalo se, že pokud pravidelně konzumujete cibuli, zlepšujete dýchací systém a snižujete riziko vzniku rakoviny. Lognon je také stimulantem zažívacího systému a snižuje hladinu cholesterolu. Chcete včlenit cibuli do připravovaných jídel? Naučte se, jak opékat cibuli, aby se zlepšilo vaše zdraví, a samozřejmě, aby vaše jídlo ochutnalo.
stupně
Část 1 Příprava grilu a přísad
-
Vyčistěte gril. Nejprve důkladně vyčistěte rošt grilu a nezůstaňte po něm žádné zbytky jídla. Jde samozřejmě o hygienický problém, ale je to také proto, že jídlo se vaří lépe na čistém grilu.- Je velmi snadné vyčistit kuchyňský gril, nalít trochu rostlinného oleje na několik listů papíru a poté každý po druhém otřete kovovou tyčku grilu. Máte-li elektrický gril, jehož povrchem vaření je pevná kovová deska, nalijte na pečicí plech trochu rostlinného oleje a oškrábejte ho plastovou špachtlí nebo jiným nádobím.
- Některé grily mají funkci „samočištění“. Pokud je to váš případ, použijte tuto funkci, ale můžete také vyčistit talíř nebo gril, jak je popsáno výše.
-
Namažte gril. Po vyčištění roštu na vaření ho namažte postřikem nelepivého produktu nebo kartáčováním rostlinného oleje kuchyňským kartáčem. Olej zabraňuje přilepování jídla k varné desce. Před zapnutím grilu z bezpečnostních důvodů namažte gril.- Můžete použít jakýkoli druh oleje, protože se nepoužívá k vaření vaší cibule. Použijte ekonomický olej, jako je rostlinný olej, řepkový olej, slunečnicový olej atd.
-
Zvolte způsob vaření. Můžete použít koš na vaření, hliníkovou fólii, špejle nebo plech na pečení. Když rozřezáváte cibuli na plátky, stojan vám umožní rovnoměrné vaření a zabrání padání disků z plátky mezi mříže grilu. Z těch, které jsme právě zmínili, si můžete vybrat prvek, který vám nejlépe vyhovuje.- Pomocí ostrého nože udělejte na velké desce hliníkové fólie mnoho děr, položte je na rošt grilu a poté vložte podložku na horní část nebo zavřete vrstvu hliníkové fólie na podložkách vytvořením kapsy a poté položte sáček obsahující zeleninu na gril vašeho grilu.
- Pokud chcete použít dřevěné špejle, nechte je nejdřív dlouho namočit do vody, aby se během vaření nespálily.
-
Řez velmi tlusté puky. Pokud nemáte žádnou z výše uvedených položek, můžete nakrájet cibuli do velmi tlustých kol nebo je opékat celé. Je obtížné grilovat celou cibuli, zejména pokud jsou velké, protože jejich vaření nebude pravidelné a jejich povrch bude mírně hořet. Proto je nejlepší grilovat cibuli po nařezání na silné plátky. -
Sezóna své cibule. Cibuli můžete obalit různými druhy ingrediencí, základními prvky jsou sůl, pepř a extra panenský olivový olej, ale můžete je také namočit do všech druhů kořenících směsí a omáček. Někteří lidé například používají hovězí vývar se sladkým máslem. Zde je několik návrhů:- balzamikový ocet
- medová hořčice
- Worcestershire omáčka
- barbecue omáčka
- kořenící pro červené maso
Část 2 Toastové puky a nakrájené kousky
-
Získejte nějaké cibule. Jděte na trh, v obchodě s ovocem a zeleninou nebo jednoduše v supermarketu ve vašem sousedství a kupte si pěknou cibuli (z cibule ekologické nebo kvalitní etikety). Cibule Vidalia je mírně sladká, růžová cibule Roscoffovy „Keravel“ jsou ovocné a žluté cibule mají silnou chuť.- Ve skutečnosti můžete grilovat všechny odrůdy. Přednostně vyberte velké čerstvé cibule, ale můžete experimentovat a používat různé odrůdy, abyste zjistili, která z nich preferujete. Při opékání celé cibule vyberte kulatou cibuli tak, aby se vařila rovnoměrně.
-
Oloupejte cibuli. Nejprve ořízněte ocas své cibule ostrým kuchyňským nožem a poté je oloupejte. Potom prsty nebo pomocí nože odstraňte tenkou průhlednou fólii z cibule. Prohlédněte si svoji cibuli ze všech stran a odřízněte oblasti, kde jsou obarvené nebo obarvené. -
Řez cibule. Položte cibuli na prkénko a jednou rukou ji držte za kořen. Druhou rukou jej pomocí kuchyňského nože nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm. Aby se plyn rozptýlil pomaleji, nepoužívejte nůž se zuby, protože to trhá logon a plačete ještě víc! Abyste se vyhnuli pláči, můžete nosit potápěčské brýle (fotografovat, zveřejňovat na Facebooku a odeslat nám odkaz). Postupujte stejným způsobem s ostatními cibulkami.- Pokud nakrájíte cibuli na kousky, nakrájejte je na 4 nebo 6 kusů, ale aniž byste je úplně rozřezali. Kousky musí zůstat na dně cibule sjednocené, jinak budou vráceny. Řezané kousky o tloušťce asi 2 cm.
- Cibuli můžete samozřejmě nakrájet, jak si přejete (to není naše cibule), ale pokud je grilováte na grilu, nevyvarujte se krájení cibule na tenké plátky nebo malé kousky, protože by mohly spadnout mezi mřížka na vaření. Pokud grilováte malé cibule, použijte jednu z výše uvedených položek (fólie, špízy atd.).
-
Sezóna cibule. Plátky olivového oleje potřete kuchyňským štětcem a na obě strany puku nalijte trochu soli a mletého pepře. Můžete přidat další přísady, jako je mletý česnek, kajenský pepř, byliny de Provence nebo koření podle vašeho výběru. -
Předehřejte svůj gril. Předehřejte svůj gril a položte kořeněné slupkové kroužky na předolejovaný gril nebo rošt. Cibuli můžete také grilovat do hliníkové fólie. Nechte cibuli na grilu asi 3 až 5 minut, až se začnou objevovat černé značky na roštu. Pokud jsou vaše cibule velmi velké, bude to pravděpodobně trvat 7 minut, než budou dobře grilovány.- Chcete-li vařit cibuli ve fólii, položte dva nebo tři plátky prstenů na kus hliníkové fólie, složte dvě strany dovnitř, zakryjte plátky disků a složte další dvě strany tak, aby vytvořily váček (budete mít dobré překvapení) otevřením).
- Pokud jste nakrájeli cibuli na kousky a máte špízové špízy (nebo pokud grilováte malé cibule), oddělte kousky a křížte je se špízy, abyste je mohli snadno grilovat. Používáte-li dřevěné špejle, nezapomeňte je před přípravou špejlí ponořit do vody, takže v neděli odpoledne nebudete muset zavolat hasiči!
-
Otočte podložky plátek. Po 3 až 5 minutách překlopte plátky disků pomocí kleští na vaření a nechte je grilovat další 3 až 5 minut, až se začnou objevovat černé značky na mřížce vaření. Pokud chcete přidat trochu olivového oleje nebo koření, je čas to udělat.- Vezměte si kousek doku. Vezměte si kousek kuchyňské kleště, položte jej na talíř a po chvilce nechte vychladnout. Když jsou vaše cibulové kroužky dobře pečené, musí být nejprve pod křupavým povrchem, pak máte pocit, že je interiér měkký, něžný a karamelizovaný.
-
Podávejte grilované cibulové kroužky. Vyjměte grilované cibulové kroužky z grilu a podávejte je svým hostům s hlavním jídlem. Můžete je nabídnout jako předkrm s některými omáčkami, které jste si připravili, nebo je začlenit do jiných přípravků, jako jsou například pečené fazole, kari, zelenina nebo omáčky.
Část 3 Opékání celé cibule
-
Oloupejte cibuli. Oloupejte cibuli a poté si udělejte čas na odstranění tenké průhledné fólie zakrývající každou cibuli prsty. Poté prozkoumejte svoji cibuli ze všech stran a ořízněte oblasti, kde jsou poškozené nebo znečištěné.- Můžete oříznout ocas cibule, ale neodstraňujte kořen, protože to bude pro vás užitečné, uvidíte to v dalších krocích.
-
Řez cibule. Položte cibuli na prkénko a ořízněte jednu třetinu vrcholu. Nyní stáhnete srdce z logonu. Vložte ostrý kuchyňský nůž na okraj středu logonu a jemně ho zatlačte do zeleniny, ale bez křížení, protože by to už nebyl celý ognon. Otočte nůž kolem srdce svého ognonu a jemně vyjměte srdce ze zeleniny.- Nyní vložte nůž do středu lognu a odřízněte jej nasměrováním nože na vnější stranu zeleniny (bez otevření, jinak to nebude celá cibule). Uvnitř logonu udělejte čtyři řezy, takže koření, které přidáte, bude dobře absorbováno zeleninou. Postupujte stejným způsobem s ostatními cibulkami, které chcete grilovat.
- Jednodušší postup spočívá v tom, že pomocí ostrého nože zvenku a kolem středu přihlášky vytvoříte malé díry. Tímto způsobem bude koření absorbováno z vnějšku a ne ze středu lognon.
-
Sezóna své cibule. Samozřejmě můžete použít ingredience podle vašeho výběru, ale extra panenský olivový olej nebo sladké máslo jsou zajímavé základní ingredience. Poté přidejte trochu soli, mletého pepře a mletého česneku. O něco vyšší (v předchozí metodě) vám dáváme několik návrhů ingrediencí, které se dokonale mísí s grilovanou cibulkou.- Pokud podáváte celou svou cibuli jako předkrmy, je vhodné přidat trochu koření. Pokud je začleníte do jiných potravin, můžete mít lehkou ruku. Podle vašich preferencí můžete přidat sladké nebo kořeněné ingredience.Byliny z Provence nebo některých indických koření, kajenský pepř nebo koření, medová hořčice, trochu drcená "arbol chile" (mexická paprika) atd.
-
Vezměte hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii umístěte kolem každé cibule a ponechte mezi hliníkem a zeleninou malý prostor (vytvořte druh sáčku), ale ujistěte se, že je sáček uzavřený. Položte cibuli na gril (pokud je to elektrický gril, nastavte jej na střední sílu) a nechte vařit cibuli asi 20 až 30 minut. Po chvilce zkontrolujte vaření své cibule otevřením kapsy, pokud není vařené logo dostatečně vařené, zavřete jej a nechte cibuli trochu déle vařit.- Přesná doba vaření závisí na velikosti vaší cibule a na teplotě generované grilem, takže je těžké přesně stanovit dobu vaření. Někdy to trvá až 45 minut, než se cibule správně vaří, pokud se vaše cibule po 30 minutách nevaří dobře, nebojte se. Pokud není vnitřek cibule příliš horký, měli by se vařit o něco déle.
-
Podávejte lahodnou cibuli. Odstraňte cibuli z grilu pomocí kuchyňských kleští a sloužte jako doprovod hlavního jídla. Mohou doprovázet maso, ryby, kari, dušené maso, zeleninu, ale mohou být také konzumovány samostatně, s omáčkou nebo bez omáčky. Podávejte je například se zeleným salátem a křupavou bagetou.