Obsah
V tomto článku: Sušte fíky na slunci Použijte troubu Použijte dehydratátor21 Reference
Na rozdíl od toho, co si pravděpodobně myslíte, fík není ovoce, ale kolekce sušených květin. Fíky jsou bohaté na železo, vápník a draslík a obsahují více vlákniny než většina ovoce a zeleniny. Sušené fíky jsou velmi sladké a lze je uchovat měsíce. Můžete je sušit na slunci, v troubě nebo v dehydratátoru.
stupně
Metoda 1 Suché fíky na slunci
-
Opláchněte zralé fíky. Když fík spadne ze stromu, znamená to, že je zralý. Opláchněte je studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a jiné nečistoty, a osušte je hadříkem nebo papírovou utěrkou. -
Nakrájejte fíky na polovinu. Položte je na prkénko a pomocí ostrého kuchyňského nože je rozdělte na polovinu shora dolů. Rychleji vysychají. -
Dejte je na stojan. Postavte fíky na kovovou nebo dřevěnou mřížku pokrytou tyčinkou. Položte hřebenatku na dřevěný nebo kovový stojan, jako jsou ty, které jsou určeny k chlazení nebo sušení potravin. Aby fíky správně vyschly, musí vzduch cirkulovat nad a pod, takže nemůžete použít rovný a pevný povrch jako plech na pečení. Polotovary položte na tkaninu řezem lícem nahoru.- Můžete také dát celé fíky na špejle a pověsit je na větve nebo prádelní šňůru na plném slunci s kolíčky na prádlo.
-
Zakryjte fíky. Zakryjte je tyčinkou, abyste je ochránili před hmyzem, během kterého vysychají. Zasuňte okraje tkaniny pod mřížku, aby nemohla uniknout. V případě potřeby je držte na místě pomocí pásky.- Pokud pověsíte fíky k vyschnutí, nemůžete je chránit tyčinkou.
-
Dejte gril na slunce. Ponechejte ho na plném slunci během dne. Tato metoda funguje nejlépe ve velmi horkém a suchém počasí. Fíky nedávejte do stínu, protože nebudou dostatečně rychle schnout a před správným skladováním by mohly být poraženy. Vraťte je každou noc, abyste se vyhnuli jejich dešti. -
Pokračujte v procesu. Vraťte fíky na slunce každý den po dobu 2 nebo 3 dnů. Každé ráno je otočte tak, aby všechny jejich tváře rovnoměrně vyschly a poté je venku na plném slunci. Jsou připraveny, když jejich pokožka má koženou konzistenci a při lisování nevytvářejí šťávu.- Pokud jsou stále trochu lepkavé, můžete proces dokončit v troubě.
-
Mějte fíky. Jakmile je uschnete, uložte je do vzduchotěsných nádob v chladničce nebo mrazničce. Hermeticky uzavřené plastové boxy a sáčky s mrazícím boxem fungují velmi dobře. Figy zůstanou několik měsíců v lednici a až 3 roky v mrazničce.
Metoda 2 Použijte troubu
-
Předehřejte troubu na 60 ° C. Mělo by to být nejnižší nastavení. Je nutné, aby fíky byly schopny sušit rovnoměrně při nízkých teplotách. Pokud používáte teplejší troubu, jednoduše je uvaříte.- Pokud nemůžete nastavit troubu na tak nízkou teplotu, vyberte nejnižší možnou teplotu a nechte dveře pootevřené.
-
Opláchněte fíky. Důkladně opláchněte studenou vodou. Stonky a poškozené části opatrně ořízněte a fíky osušte hadříkem nebo papírovým ručníkem, abyste je osušili. -
Rozdělte je na polovinu. Položte fíky na prkénko a ostrým nožem rozřízněte polovinu podélně od špičky. Pokud jsou velmi velké, rozdělte je na čtyři. -
Dejte je na stojan. Položte půlky na stojan trouby seříznutou stranou dolů. Nezapomeňte použít gril nebo desku s větracími otvory, aby vzduch mohl dosáhnout horní a dolní části fíků. Pokud používáte normální desku, nebudou homogenně zaschnout. -
Pečte fíky. Ponechejte je v troubě do 36 hodin. Nechte dvířka pootevřená, aby uvolnila vlhkost a zabránila přehřátí fíků a místo sušení vařila. Pokud nechcete troubu neustále udržovat, můžete ji vypnout do poloviny a v případě potřeby ji znovu zapnout. Nezapomeňte vrátit fíky z času na čas, během kterého jsou suché. -
Nechte je vychladnout. Před odložením vyčkejte, až budou úplně zima. Fíky jsou připraveny, když jejich kůže má koženou polevu a nevidíte uvnitř šťávu, když je otevřete. Vyjměte je z trouby a nechte je úplně vychladnout, než je vložte do vzduchotěsných nádob, jako jsou mrazicí pytle s posuvným uzávěrem. -
Mějte fíky. Vzduchotěsné nádoby vložte do chladničky nebo mrazničky. Fíky mohou být uloženy několik měsíců v lednici nebo až 3 roky v mrazničce.
Metoda 3 Použijte dehydratátor
-
Nastavte dehydratátor. Vyberte nastavení pro ovoce. Pokud jednotka tuto funkci nemá, zapněte ji při 60 ° C. -
Opláchněte fíky. Opláchněte je studenou vodou a poté je jemně osušte hadříkem. Položte je na prkénko a ostrým nožem odstraňte stonky a nakrájejte fíky na čtyři. -
Položte je na podnosy. Postavte fíky na misky dehydratátoru s pokožkou na dně. Umístěte je tak, aby vzduch mohl cirkulovat mezi kousky. -
Nechte fíky zaschnout. Nechte je v dehydratátoru po dobu 6 až 8 hodin. Potřebný čas závisí na povětrnostních podmínkách a velikosti fíků. Po 6 hodinách zkontrolujte, zda jsou na dotek suché, ale stále měkké. Pokud ano, jsou připraveni. -
Nechte je vychladnout. Když jsou fíky připravené, vyjměte zásobníky a umístěte je na povrch odolný vůči teplu. Před uložením nechte fíky úplně vychladnout. -
Mějte fíky. Vložte je do vzduchotěsných nádob, například do vzduchotěsných plastových krabic nebo do sáčků s mrazem. Uchovají několik měsíců v lednici a až 3 roky v mrazničce.