Obsah
- stupně
- Část 1 Pečte koření a uvařte čaj
- Část 2 Za mléko
- Část 3 Smíchejte ingredience a ozdobte nápoj
Chaï latte je lahodnou variantou tradičního čaje Chai. Je to podobné klasické latte na bázi espressa, ale skládá se z šumivého mléka a koncentrované směsi černého čaje a koření. Je docela snadné se vyrobit a umožní vám vybrat si koření a zálivky podle vašich preferencí. Chaï latte je ideální pro zahřátí, když je zima v zimě nebo dokončování jídla na měkkou notu.
stupně
Část 1 Pečte koření a uvařte čaj
-
Koření smíchejte. Dejte je všechny do malého hrnce. Do nádoby vložte rozdrcenou tyčinku skořice, lžičku celých zrn černého pepře, 5 hřebíčků a 3 zelené hřebíčky kardamomu. Smíchejte je s dřevěnou lžící.- Můžete si vybrat směs koření, které chcete, podle svých preferencí. Semena fenyklu, koriandru a badyánu se často používají k výrobě chaï.
-
Pečte koření. Zahřejte je na střední teplotu po dobu 3 až 4 minut. Míchejte je neustále, abyste zabránili jejich spálení, protože to zkazí chuť nápoje. Když se z koření objeví silná vůně, jsou praženy. -
Přidejte zázvor a vodu. Plátek kousku zázvoru 2 nebo 3 cm a vložte plátky do pánve obsahující koření. Přidejte 500 ml vody a promíchejte všechny ingredience dřevěnou lžící.- Čerstvý zázvor přinese mírnou sladkou notu chaï latte. V tradiční indické čai masale je zázvor někdy jediným kořením.
-
Vaříme směs. Vypněte teplo tak, aby kapalina stékala a nechte jej 5 minut zahřát. Koření bude mít čas na to, aby naplnilo vodu svou chutí. Směs jemně promíchejte a současně vařte tak, aby se vaření vařilo rychleji. -
Přidejte čaj. Vypálte oheň a do pánve nalijte lžíci sypaného černého čaje. S dřevěnou lžící dobře promíchejte ingredience, abyste je všechny promíchali.- Cejlonský čaj a čaj Assam jsou nejčastěji používány k výrobě chai, ale můžete použít jakýkoli černý čaj, jako je anglická snídaně.
- Pokud nemáte sypaný čaj, můžete použít 3 čajové sáčky.
-
Nechte čaj uvařit. Zakryjte pánev a nechte ji 10 minut sedět. Během doby vaření nezvedejte víko, protože necháte unikat pára a teplo.- Aby byl chaï latte silnější, můžete nechat čaj vařit déle.
-
Kapalina se filtruje. Nalijte ji do konvice její filtrací jemným sítkem a pomocí konvice udržujte nápoj v teple. Víko a konvici položte na nádobu, jakmile ji dokončíte, aby byl kořenový čaj během přípravy mléka teplý.- Pokud nemáte konvici, můžete použít termosku nebo jinou izolovanou nádobu.
- Pokud čajový set nemáte, vyměňte jej za 2 nebo 3 čisté čajové utěrky.
Část 2 Za mléko
-
Nalijte mléko do nádoby. Nalijte 350 ml plnotučného mléka do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Před vložením do mikrovlnné trouby nechte nádobu otevřenou a ujistěte se, že nemá žádné kovové části.- Plnotučné mléko je tradiční, ale můžete použít polotučné nebo mandlové mléko, sóju nebo jinou zeleninovou náhradu.
- Pokud nemáte vhodnou nádobu, použijte velkou misku nebo jiný obal vhodný pro mikrovlnnou troubu.
-
Zahřejte kapalinu. Mikrovlnná trouba s vysokým výkonem po dobu nejméně 30 sekund. V závislosti na vašem zařízení nemusí být možné upravit napájení. Pokud po 30 sekundách mléko není zahřáté, zahřejte je dalších 15 sekund.- Při práci s horkými tekutinami buďte vždy opatrní. Při vyjímání z mikrovlnné trouby dávejte pozor, abyste nevylili mléko. Pokud je nádoba teplá na dotek, chraňte ruku rukavicí nebo hadříkem.
-
Naplňte izolační nádobu. Nalijte horké mléko do termosky nebo jiné izolované nádoby. Uzavřete nádobu a ujistěte se, že je víko pevně přišroubováno. Termoska udrží mléko v teple, když ho napěníte. -
Protřepejte mléko. Protřepejte jej po dobu 30 až 60 sekund. Čím déle ji energicky protřepáváte, tím déle bude pěnit. Když má pěnivý a objemný vzhled, je připraven.
Část 3 Smíchejte ingredience a ozdobte nápoj
-
Nalijte čaj. Čajovou konvici nalijte 175 ml kořeného čaje do každého šálku. Nepřeplňujte nádoby, protože musíte ponechat místo pro mléko a jakékoli náplně. Při nalévání čaje buďte opatrní, protože bude stále velmi horký. -
Přidejte mléko. Do každého šálku nalijte 125 ml horkého napěněného mléka. Dokončete plnění šálků z izolační nádoby, ve které jste napěnili mléko. Pokud chcete přidat šlehačku, zvažte ponechání místnosti.- Pokud jsou vaše šálky velmi velké nebo velmi malé, upravte množství vody a mléka, ale snažte se zachovat přibližně stejné proporce.
-
Osladte chaï latte. Přidejte med, javorový sirup nebo šlehačku. V závislosti na vašich preferencích můžete chtít sladidlo osladit. Začněte přidáním malého množství zvolené složky, protože koření již přináší hodně chuti. Pokud chcete, aby byl chaï latte ještě sladší, můžete snadno přidat trochu další ingredience.- Můžete také posypat jeho povrchem hnědého cukru a přinést sladkou notu a trochu ure.
-
Posypte nápoj kořením. Používejte mletou skořici a (nebo) muškátový oříšek podle vašich preferencí. Tato koření ozdobí chaï latte a přinese ještě více chuti. Když přidáte zálivky, vše, co musíte udělat, je vychutnat si lahodný nápoj.
- Malý pánev
- Dřevěná lžíce
- Odměrka, lžíce a lžička
- Jemné sítko
- Čajník
- Čajová souprava
- Mikro-stabilní sklenice
- Izolační nádoba
- Poháry