Obsah
- stupně
- Metoda 1 Připravte těsto a formu
- Metoda 2 Použijte tradiční tlakový vařič
- Metoda 3 Použijte tlakový vařič
Může se to zdát nemožné, ale pro přípravu dortu není nezbytná trouba. Můžete nalít jakýkoli koláč těsta do formy, která sedí v tlakovém hrnci. Chcete-li použít tradiční tlakový vařič ve stylu trouby, odstraňte ventil a těsnění. Sledujte teplotu v nádobě, aby byl váš koláč dokonale uvařen. Pokud máte elektrický tlakový vařič s funkcí dortu, nasaďte jej a nechte jej vařit. Na výsledek budete ohromeni!
stupně
Metoda 1 Připravte těsto a formu
-
Udělejte těsto. Vyberte recept na těsto na dort nebo připravte komerční stroj na výrobu dortů podle pokynů v uživatelské příručce. Neměňte recept vůbec. -
Vyberte si formu. Můžete použít kovovou, silikonovou nebo pyrexovou nádobu, pokud se vejde do vašeho tlakového hrnce. Následující rozměry používejte v závislosti na kapacitě vařiče.- U 3 litrového tlakového hrnce použijte formu 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12 nebo 8 x 15 cm.
- U 6 litrového tlakového hrnce vyberte formu 8 x 8, 8, x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15 nebo 10 x 18 cm.
- U tlakového hrnce o objemu 8 l můžete použít nádobu 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15, 10 x 18, 8 x 20 nebo 10 x 20 cm.
-
Tričko kontejner. Vnitřek formy potřete olejem. Na stěny a dno můžete také nanést tenkou vrstvu másla nebo rostlinného tuku. Posypte tuk moukou a poklepejte plísní, aby se prášek distribuoval. Poté nádobu otočte a protřepejte, aby se odstranila přebytečná mouka. -
Vyplňte formu. Nalijte všechny těsto do připraveného kontejneru. Rozložte ji plochou špachtlí nebo zadní stranou lžíce tak, aby její povrch byl pravidelný.
Metoda 2 Použijte tradiční tlakový vařič
-
Odstraňte těsnění a ventil. Protože do tlakového hrnce nevkládáte vodu, nepotřebujete gumové těsnění ve víku. Vyjměte ji a odložte stranou. Můžete také vyjmout ventil.- Obvykle musíte do nádoby vložit vodu, ale pokud ji použijete, uvaříte dort s párou a ne jako v troubě. Tuto metodu používejte pouze v případě, že máte tradiční tlakový vařič z nerezové oceli nebo hliníku.
-
Vytvořte vrstvu soli. Do tlakového hrnce nalijte šálek a půl (asi 300 g) a rovnoměrně rozložte. Bude to fungovat jako izolace namísto vody, kterou vynecháte. -
Přidejte stativ. Do nádoby vložte kovový stativ, abyste rovnoměrně rozložili teplo a zabránili spálení dna dortu.- Pokud nemáte stativ, jednoduše dejte kovový gril do dna nádoby.
-
Předehřejte tlakový hrnec. Zahřívejte jej po dobu 2 minut prázdné.Zakryjte jej víkem a zahřívejte jej na sporáku na vysokou teplotu. Před pečením formy naplněné těstíčkem počkejte, až bude horké. -
Vložte formu do nádoby. Jakmile se tlakový vařič předehřeje, sejměte víko a chraňte jej rukavicemi. Vložte formu naplněnou těstem dovnitř a jemně ji položte na stativ ve spodní části. Nasaďte kryt. -
Spusťte oheň. Těsto vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Okamžitě začne bobtnat a vařit. -
Nechte dort péct. Snižte teplotu a pečte těsto na nízkém žáru podle receptury. Protože na vaření nepoužíváte tlak tlakového hrnce, zabere to asi tolik času jako vaření dortů v troubě. Zkontrolujte čas ve vašem receptu nebo pokyny na obalu těsta připraveného k použití. -
Zkontrolujte vaření. Chcete-li zjistit, zda se koláč vaří, zatlačte párátko nebo špíz do jeho středu. Pokud je objekt při vyjmutí čistý, vypněte jej. Pokud je na povrchu syrové těsto, prodlužte vaření a po 3 až 5 minutách jej znovu zkontrolujte. -
Nemohl dort. Před vyjmutím z tlakového hrnce a rozložením jeho obsahu nechte ve formě mírně vychladnout.
Metoda 3 Použijte tlakový vařič
-
Vložte trochu vody do nádrže. Nalijte sklenici vody do mísy na vaření v zařízení a umístěte kovový stativ na dno, abyste zabránili, aby se nádoba na dort dotkla nádoby. -
Přidejte formu. Naplněné těsto vložte do misky vařiče a položte na stativ. -
Zavřete zařízení. Nasaďte víko a zajistěte jej. Nasaďte víko na sporák a otáčejte jím ve směru hodinových ručiček, dokud se nezajistí. Většina tlakových vařičů nesvítí, když jejich víko není uzamčeno. -
Zapněte sporák. Nastavte jej na funkci dortu nebo na vysoký výkon. Zapněte spotřebič a vyberte funkci, která odpovídá pečení. Pokud toto nastavení nemáte, jednoduše jej nastavte na vysoký výkon. -
Upravte teplotu. Přizpůsobte ji vašemu receptu. Pokud chcete udělat lehký a načechraný dort jako piškotový dort, vyberte relativně nízkou teplotu. Nejzákladnější těsto na dort se dá vařit s nastavením normální teploty. Pokud pečete silnější koláč, jako jsou sušenky nebo sýrový koláč, zvolte vyšší teplo. -
Upravte čas. Dort vařte polovinu času uvedeného v receptu. Konzultujte svůj recept nebo recept na obalu těsta, abyste věděli, jak dlouho musíte dort upéct v závislosti na velikosti použité formy. Tentokrát rozdělte 2 a upravte vaření v sporáku.- Pokud například recept ukazuje dobu vaření 50 minut, nastavte sporák na 25 minut.
-
Nechte tlak klesnout. Nechte ji klesnout po dobu 10 minut. Když se sporák ochladí, tlak uvnitř přirozeně poklesne. Jakmile ventil klesne, otočte víkem proti směru hodinových ručiček a vyjměte jej z nádoby. -
Zkontrolujte vaření. Chcete-li zjistit, zda se koláč vaří, zatlačte párátko do jeho středu. Pokud je položka čistá, jakmile vyjde, dort je zcela uvařen.- V závislosti na velikosti sporáku může trvat až 10 až 40 minut, než se vnitřní tlak úplně sníží.
- Pokud se dort nevaří, vložte víko zpět na spotřebič a znovu jej zapněte. Před opětovnou kontrolou pečte 5 minut.
-
Nechte dort vychladnout. Před vyjmutím z sporáku nechte vychladnout po dobu 5 minut, aby se zabránilo spálení plísní. Vyjměte jej ze spotřebiče kuchyňským kleštěm nebo se chraňte rukavicemi v troubě. Rozložte dort a nechte ho vychladnout na kovovém stojanu.