Obsah
V tomto článku: Příprava sendviče Bombay Vytvoření referencí sendviče Dabeli
V Indii patří kořeněné zeleninové sendviče mezi nejoblíbenější občerstvení a v ulicích každého města najdete prodejce, který je prodává. Vyvážený a chutný, umožní vám jíst kdekoli a kdykoli.
stupně
Metoda 1 Připravte sendvič Bombay
-
Připravte si chutney. K tomu potřebujete mlýnek na chutney nebo kuchyňský robot. Můžete si koupit chutney brusku online, v obchodech s dobrým domácím spotřebičem nebo v některých obchodech prodávajících indické výrobky. Do drtiče vložte 1 šálek čerstvých a nakrájených listů koriandru a přidejte trochu nakrájeného zázvoru přes 1 cm, 1 nakrájenou zelenou papriku, 2 lžičky citronové šťávy, 1/2 lžičky soli a 1 / 2 lžičky kmínu. Nalijte trochu vody a míchejte ingredience, dokud nezískáte hladkou pastu. Ochutnejte, a pokud si přejete, přidejte trochu soli nebo citronové šťávy. -
Vezměte pánev. Nalijte do vody, přidejte brambory a přiveďte k varu. Nechte ho vařit, dokud ho snadno neuvidíte, ale nemělo by být úplně vařené. Když je vaření hotové, vložte do dřezu sítko a vylijte obsah pánve k evakuaci vody. Poté nalijte studenou vodu na brambory, aby se ochladila a nakrájejte na plátky. -
Přineste ostrý nůž. Nakrájejte lognon na tenké plátky a nakrájejte okurku a rajče na malé kostky. Způsob jejich řezání není opravdu důležitý, ale je nezbytné vyrábět malé kousky. Pokud máte prkénko, je čas na použití! -
Nyní se postarejte o chléb. K přípravě tohoto sendviče můžete použít jak bílý chléb, tak i „normální“ chléb. Pravidelně na něj položte plátky chleba a natřete máslo. Pak je oblékněte chutney. Je důležité to udělat v tomto pořadí, aby chléb nezmäknul. -
Přidejte zeleninu. Umístěte určité množství (v závislosti na počtu sendvičů) zeleniny, kterou jste právě nakrájeli na každý druhý krajíc chleba a přidejte do zeleniny jednu nebo dvě špetky masala kočka a práškový kmín. Zavřete své sendviče umístěním krajíce chleba na ingredience a máslem velkoryse na vnější stranu horního plátku.- Masala kočka je směs koření, která se používá k přípravě mnoha indických jídel. Pokud jeden nenajdete ve svém obvyklém supermarketu, jděte do obchodu s indickými nebo exotickými produkty. Můžete je také získat online.
-
Vařte své sendviče. Položte je na gril, položte máslovou stranu dolů a natřete máslo na vrchol. Grilujte své sendviče na 2 až 3 minuty, nebo dokud nezačnou křupat.
Metoda 2 Vytvořte sendvič Dabeli
-
Připravte si masalu. Vezměte malou misku a smíchejte 1 lžičku semen koriandru s 1 sušenou červenou paprikou, 2 stroužky, kousek skořice 1 až 2 cm dlouhé, 1/2 lžičky kmínu a 4 lžičky mletý černý pepř. Přeneste směs na malou pánev a po dobu 2 minut pečte na mírném ohni. Poté nasekejte všechno na kuchyňský robot, dokud nezískáte jemný prášek.- Pokud nemáte čas na přípravu masaly sami, můžete si ji vždy koupit v obchodě s exotickým zbožím.
-
Vezměte pánev. Naplňte ji vodou, vložte do ní brambory a přiveďte vodu k varu. Musíte si dát šálek (asi 200 g) bramborové kaše, množství brambor na vaření závisí na tom a musíte je vařit, dokud je nebudete moci snadno rozdrtit vidličkou a vytvořit bramborovou kaši. Přeneste pyré do malé misky a zamíchejte do 1/2 lžičky soli, 1 polévkové lžíce masaly, 1 polévkové lžíce tamarindu a 3 lžičky práškového cukru. Nechte stát. -
Zahřejte olej. Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce olivového oleje a zahřejte na střední teplotu. Přidejte 1/2 lžičky kmínu kmínu a počkejte, až se roztrhnou. Přidejte šťouchané brambory (a přísady, které jdou s nimi) a vše důkladně promíchejte. Aby byl směs teplý, zapalte plamen na nízké teplotě. -
Vezměte druhý sporák. Nalijte do 1/2 šálku (125 ml) vody a přiveďte k varu. Nalijte do ní obsah druhé pánve (kořeněné pyré) a nechte působit na mírném ohni 2 minuty nebo dokud nedostanete dostatečně silnou pastu. -
Postarej se o chléb. Kulaté nebo oválné housky (jako v některých restauracích) jsou zvláště vhodné pro tento recept, ale můžete také použít chléb. Pokud používáte housky, nakrájejte je na polovinu vodorovně a na vnitřní straně obou stran natřete máslem. Gril v pánvi na mírném ohni. -
Připravte si sendviče. Přidáme 1/4 šálku kořeného pyré na kousek chleba a přidáme 3 lžíce koriandrového chutney, 1/4 šálku semen granátového jablka, 1/4 šálku jemného sev a 1/4 šálku grilované a šťouchané arašídy. Stačí zavřít každý sendvič druhou polovinou chleba.- Sev end si můžete koupit v indických prodejnách produktů nebo v exotických produktech.
- Někteří lidé jsou alergičtí na arašídy, pokud se jedná o jednoho z vašich hostů, nedávejte arašídy do jeho sendviče ...