Obsah
je wiki, což znamená, že mnoho článků je napsáno několika autory. K vytvoření tohoto článku se na jeho vydání a jeho zlepšování v průběhu času podílelo 13 anonymních lidí.Krtek je druhové jméno, které odkazuje na různá jídla a mexické omáčky. Nicméně, pokud jde o mole omáčku, to je nejvíce často odkazoval se na to, co se nazývá v Mexiku "mole poblano", omáčka více či méně štiplavá, která jednou z hlavních složek je kakao! Nejobvyklejším krtkovým pokrmem je bezpochyby „krtek krtka“ (kuřecí omáčka) a ti, kteří již cestovali do Mexika, jistě zažili sukulentní zážitek! Pokud nemůžete jít do Mexika a chcete si připravit vlastní krtkovou omáčku, zde je jeden z receptů (protože jich je mnoho):
stupně
-
Vařte si papriku (nebo papriku) asi 10 minut nebo dokud nezměkne a rehydratuje. Poté je přeneste do nádoby naplněné ledovou vodou. -
Jakmile vaše papriky vychladnou, opláchněte je jeden po druhém na kohoutku. -
Během oplachování stonky vyjměte z každého pepře. -
Odstraňte také všechny papriky z paprik, aby vaše omáčka nebyla příliš štiplavá! Pokud používáte papriky, udělejte to také. Vaše omáčka bude lepší bez závad! -
V mixéru nalijte kakao, sůl, toast, olivový olej, kuřecí vývar, papriky poblano (nebo to, co používáte jako náhražku) a cukr (nebo drcený banán). Pokud používáte papriky namísto paprik, přidejte chilli prášek pro zlepšení vaší omáčky. Smíchejte vše! -
V pánvi smažte bílou cibuli na mírném ohni, dokud nezmění na zlatou, a poté přidejte česnek. Smažte 3 až 5 minut. -
Poté přidejte ingredience, které jste přimíchali do pánve s cibulí a česnekem. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. -
Nakonec snižte teplotu na minimum a nechte omáčku nechat asi 15 minut dusit. -
Odstraňte pánev z horka a nalijte omáčku na připravené jídlo, ať už kuře nebo něco jiného!
- Pokud používáte sladké kakao, nepřidávejte cukr ani drcený banán, protože vaše omáčka by byla opravdu sladká!
- Ujistěte se, že dobře vaříte a opláchněte papriky, abyste odstranili veškerou nečistotu, kterou obsahují. Když vaří vaše papriky, mají tendenci zadržovat vodu, pravděpodobně trochu špinavou, ve které se vaří, což je důvod, proč je tak důležité opláchnout si papriku po vaření, včetně s ledovou vodou.