Obsah
- stupně
- Metoda 1 Připravte červenou omáčku na enchiladas
- Metoda 2 Připravte omáčku na zelené enchilady
- Metoda 3 Zkuste varianty
Mexická kuchyně může být vynikající, ale je snadné se cítit provinile za objednávání pokrmů, které obsahují tolik masa a sýra. Získejte maximum ze svých enchiladas tím, že připravíte veganskou omáčku, která je zdravá a plná těch chutí, které milujete v mexickém jídle. Je snadné a příjemné vytvořit si vlastní omáčku z enchiladas. Můžete také využít příležitost přidat své oblíbené byliny a koření, které nemusí být ve většině receptů přítomny. Vyzkoušejte jednoduché rychlé recepty a připravte si domácí veganskou omáčku pro své enchilady v žádném okamžiku.
stupně
Metoda 1 Připravte červenou omáčku na enchiladas
-
Zahřejte olej. Nalijte lžičku extra panenského olivového oleje do středního hrnce a zahřejte na střední teplotu. Olej je připraven, když se začne mírně otřást.- Pokud jste na dietě nebo chcete udělat lehkou omáčku, můžete vynechat olej a použít nějaké mýdlo a prášek.
- Můžete také použít sporák.
-
Přidejte nasekanou bylinu. Nasekejte čtyři stroužky česneku a vložte je do pánve. Buďte opatrní, protože horký olej vás při přidání může spálit. Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut. Míchejte občas, abyste zabránili zavěšení.- Vařením ho nejprve necháte trochu zhnědnout, což uvolňuje jeho chuť.
- Lail je velmi silná složka plná antioxidantů prospěšných pro srdce. Bohužel, sloučeniny síry zodpovědné za prospěšné vlastnosti a chuť oka mohou také vydávat špatný dech. Pokud jste citliví na oko, použijte pouze hřebíček nebo jej nahraďte několika špetkami soli.
-
Přidejte rajčata. Postupujte podle svého vkusu pro tento krok. Můžete nakrájet dvě čerstvá rajčata na kostky nebo použít dvě konzervovaná rajčata. Pak přidejte plechovku rajčatové omáčky nebo použijte domácí rajčatovou omáčku.- Můžete také použít pouze rajčatovou omáčku a ne krájená rajčata.
- Pokud používáte celá drcená rajčata, může být dobrý nápad je smíchat před přidáním, aby se získala homogennější omáčka.
-
Přidejte koření. Přidejte špetku kajenského pepře, dvě lžičky doriganu a dvě lžičky kmínu. Vařte pět minut.- Prášek kajenského pepře je velmi silný. Dávejte pozor na částku, kterou přidáte. Pokud jste citliví na koření, použijte pouze malou špetku.Pokud chcete pikantní omáčku, můžete použít čtvrtou lžičku a přidat špetku černého pepře.
-
Přidejte vodu nebo vývar. Přidejte 175 ml vody nebo zeleninového vývaru, ale ne obojí. Pokud používáte vývar, omáčka bude chutnější, ale mnoho komerčních vývarů obsahuje konzervační látky a další přísady. Zkuste si vyrobit domácí zeleninový vývar.- Vytvoření vlastního vývaru bude trvat déle, ale vaše omáčka přidá hodně chuti.
-
Vaříme omáčku. Nechte ji třást patnáct minut za občasného míchání.- Pokud chcete být trochu více kreativní o příchutích, můžete použít další lžíci k ochutnání omáčky, jakmile budete mít čas vařit a přidat trochu dorigan, kmín nebo jakékoli jiné koření dle vašeho výběru.
-
Odstraňte omáčku z horka. Po 15 minutách nalijte omáčku na enchiladas, kterou jste právě shromáždili, nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a nechte ji na později.
Metoda 2 Připravte omáčku na zelené enchilady
-
Zahřejte rostlinný olej. Ve velké nepřilnavé pánvi ji zahřejte na střední teplotu. Nalijte lžičku oleje do pánve a zahřejte, dokud se nezačne třást. -
Přidat lognon. Použijte polovinu průměrné čerstvé cibule, kterou jste nakrájeli na plátky. Můžete použít žluté, bílé nebo červené přihlášení. Všichni jsou vynikající. Použijte své oblíbené nebo to, co již máte po ruce. Míchejte často a vařte asi pět minut nebo do průsvitnosti.- Buďte opatrní, protože horký olej může plivat, když do pánve vložíte čerstvé přihlášení.
-
Přidejte ji. Oloupejte a nasekejte dva stroužky česneku. Vařte je s lognon na minutu.- Lail je lahodný a velmi dobrý pro zdraví, ale má velmi silnou chuť. Pokud jste citliví, přidejte pouze jeden nebo poloviční modul.
-
Přidejte papriky a rajčata. Přidejte obsah krabice s drcenými a nakrájenými zelenými paprikami a 450 g zelených rajčat nebo nakrájených rajčat. Můžete také použít čerstvé zelené papriky. -
Přidejte koření. K obsahu pánve přidejte lžičku kmínu, polovinu lžičky doriganu, půl lžičku soli, 250 ml zeleninového vývaru a 125 ml vody.- Mnoho komerčních bujónů obsahuje konzervační látky a další přísady. Zkuste si vyrobit vlastní zeleninový vývar.
-
Vaříme omáčku. Omáčku přiveďte k varu, poté zahřívejte a zahřejte omáčku po dobu 10 minut za občasného míchání. Rajčata by se měla začít rozdrtit a omáčka dát silnější a bohatší konzistenci.- Je čas být kreativní. Po zahřátí ochutnejte omáčku a podle potřeby přidejte špetku soli nebo doriganu.
-
Odstraňte pánev z tepla. Jakmile je omáčka uvařena, můžete ji nalít na čerstvě připravené enchilady. Na poslední chvíli přidejte nasekanou rukojetí koriandru a ihned použijte omáčku nebo ji nalijte do vzduchotěsné nádoby a ponechte ji v chladničce na pozdější dobu.- Množství koriandru můžete upravit podle svého vkusu.
Metoda 3 Zkuste varianty
-
Přidejte trochu nakrájenou zeleninu. Nakrájejte houby nebo černé olivy a přidejte je do omáčky. Můžete také přidat zelené přihlášení nebo nakrájený celer.- Jakmile nalijete omáčku na enchilady, posypejte nasekanou čerstvou dognonem a nakrájenou koriandrovou misku před podáváním.
-
Osladte omáčku. Přidejte do svých enchiladas sladkou poznámku tím, že rajče nahradíte několika polévkovými lžičkami vařených sladkých brambor. Sladké brambory také učiní omáčkou krémovou. -
Okořenit jídlo! Pokud máte rádi velmi kořeněné jídlo, přidejte podle chuti mletou chilli. Začněte přidáním lžičky a v případě potřeby přidejte další. Můžete také přidat několik tahů své oblíbené horké omáčky. Při přípravě kořeněné omáčky buďte opatrní. Pokud je příliš silný, nemusíte ocenit jídlo.