Obsah
V tomto článku: Stravování rambutanPoužití rambutanu v kuchyni10 Reference
Rambutan, původem z jihovýchodní Asie, nyní roste ve všech tropických klimatických podmínkách planety. Malajci to také nazývají "liči chlupatými" (rambut znamená vlasy v malajštině) kvůli jeho měkkým a klesajícím hřbetům, díky nimž je okamžitě rozpoznatelný. V Kostarice se nazývá Mammon Chino nebo „čínský přísavka“, podle způsobu, jakým se toto ovoce konzumuje, a kvůli jeho vztahu k liči, který je také čínským původem.
stupně
Část 1 Stravování Rambutan
-
Zvolte zralý rambutan. Tyto plody jsou nejprve zelené, poté, když dozrají, změní barvu na červenou, oranžovou nebo žlutou. Měkké vlasové hřbety jsou zelené, když je čerstvě sklízen rambutan, ale ovoce je dobré jíst několik dní, když tyto výrůstky ztmavnou. -
Nick kůži. Držte Rambutan pevně na rovném povrchu uchopením obou konců. Projeďte ostrým nožem dobře naostřeným uprostřed ovoce, jako byste chtěli snížit na polovinu. Ořízněte opatrně, abyste oddělili chlupatou skořápku od masa ovoce, aniž byste ji ořízli. Nožem pod kůži ovoce oddělte.- Můžete také odstranit kůži palcem, nebo dokonce kousnout do kusu dort otevřít. Ostny jsou měkké a neškodné, ale kůže je nepoživatelná a může mít hořkou chuť.
-
Otevřete rambutan. Kůže by měla snadno vyjít z těla. Oloupejte kůži úplně z poloviny ovoce, jako byste odstraňovali chlopeň z obálky. Uvnitř najdete hroznové ovoce, oválné, lehce průsvitné, bílé nebo světle žluté barvy. -
Stisknutím na kůži vyklíčíte jedlou část ovoce. -
Odstraňte jádro. Ten není jedlý, když je syrový. Nakrájejte na maso, aniž byste nakrájeli jádro, a pokuste se ho extrahovat. Některé odrůdy rambutanů mají jádra, která se snadno odlupují, zatímco jiné přiléhají více k tělu. Pokud máte co do činění s různými kameny rasputans, které drží, prostě plivat, když jste jedli ovoce. -
Jezte ovoce. Když vyjmete jádro, vložte si maso do úst. Když budete jíst ovoce s jádrem, vězte, že má poněkud vytrvalé kousnutí. Ořízněte maso kolem jámy a vyhněte se kousání.- Většina rambutanů je sladká a šťavnatá, ale jiné mohou být mírně kyselé a mírně sušší.
- Jádra většiny rambutanů jsou hořká, ale některé mohou být mírně sladké. Jádra obsahují stopy potenciálně toxických látek, ale zřídka se konzumují. Nedoporučuje se jíst, zejména děti nebo domácí zvířata.
Část 2 Použití rambutanu v kuchyni
-
Zvažte grilování jader. V některých zemích jsou kameny grilovány a konzumovány, jako by tomu bylo u lískových ořechů. I když jsou při vaření jedlá, jádra jsou trochu hořká a mohou mít mírně narkotický účinek. Před schválením spotřeby těchto jader je třeba dalšího výzkumu. -
Vytvořte rambutan jam. Oloupejte 500 g rambutanů, přidejte dva hřebíček a vařte ve vodě, dokud maso nevyjde z kamenů. Zlikvidujte pláště jader, vložte je do malé vody a vařte, dokud nezměknou. Vaříme společně maso, změkčené kameny a 350 g cukru. Vařte po dobu 20 minut nebo dokud směs nedosáhne husté konzistence, vyjměte hřebíček a vložte do sklenice.- Můžete také vyrobit kompot předáním ovoce v mixéru po loupání a vaření.
-
Dejte rambutany do lednice. Rambutans neuchovávají déle než dva týdny a měly by být konzumovány nejlépe ve dnech následujících po jejich nákupu. Vložte je do ledničky v plastovém sáčku s otvory, abyste prodloužili jejich uchovávání. -
Zmrazte rambutany a připravte si dezerty později. Měli byste zmrazit celé neloupané ovoce ve vzduchotěsných pytlích. Oloupejte je a vysajte je z mrazáku na smetanové občerstvení podobné bonbónům.